Haragi entsalada ohiko koreako pikantea da. Prest da nahiko erraz, azkar eta inoiz ez du molestatzen. Hornitu entsalada hau edozein osagarri izan daiteke. Goazen letxuga errezeta batzuekin berrikustea.
Hebe behi koreeran
osagaiak:
- behi - 500 g;
- esentzia azetikoa% 70 - 2 tbsp. koilarak;
- azenarioak - 3 pieza;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 1 pieza;
- landare-olioa - 100 g;
- Koreako gozagarri - 2 tbsp. koilara.
Ongailurako:
- landare-olioa - 1 elementu;
- baratxuri - 1 buru;
- lurrean piper nahasketak;
- paprika - pinch;
- martorri - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Beraz, lehenik eta behin, prestatu gozagarri. Horretarako, bota olio birjina bat frijitzeko zartaginean, sueztasunez distira ezazu, minutu erdi frijitu baratxuri xehatua, espeziak bota, ondo nahastu eta suaren itzali. Ondoko denboraldian, astiro-astiro, jar lehorra eta garbia biltzen da, estalki batekin estalita eta hozkailuan gordeta.
Ondoren, haragia prestatzen dugu. Kontu handiz aukeratu behar da, tratamendu termikorik ez dagoenez, baina ezinbestean marinatuak izango dira. Hortaz, behi-geruza izoztu egiten da eta haragi-zati batetik laban zorrotz xerra ebaki ditugun xerra moztuko dugu, horrela stroganina bihurtzen da. Orain gehitu ontzi batean, utzi pixka bat lehortu arte. Ondoren, gehitu azukrea erdia haragiari, esentzia aketiko txiki bat bota eta gatza bota. Haragiak ozpina zuritu egingo du eta zukua xukatu. 1,5 orduko txahala utzi eta 25-30 minutuz nahastu.
Ez alferrik alferrik utzi, zaindu azenarioak. Horretarako garbitu dugu, garbitu eta hozten da grater berezi batean edo lasto moztu bat bota. Ondoren, azenario birrinduetan gehitu gainerako azukrea, gatza eta ozpina. Mugitu ondo eta utzi pixka bat zukua hasteko.
Haragiaren desugertzeak ordubete eta erdi daramatzanean, tipula zuritu egingo dugu azukrez, eraztun erdi mehe eta olioa pasatu. Haragi biziki estutu, gehiegizko zukua kendu eta azenarioaren gainean ipini. Pour gainean olio eta tipula irakiten, gehitu prestatutako gozagarri eta ondo nahastu. Beno, hori guztia, benetako Korean entsalada haragia prest dago! Ordubete itxaron besterik ez da geratzen, plater-ontziak giro-tenperaturan eta beratzen utzi arte.