Legamia maneiatzeko zailtasun batzuk ikaragarririk gabeko sukaldariak beldurtzen dituzte, eta, aldi berean, errezeta batzuk erabiltzen dituzte. Eta, alferrik, legamia oinarriaren gainean legamia baztertu eta porotsuena delako. Ondorengo materialaren esparruan legamia errezeta aztertuko dugu patatekin labean, baina horrek ez du esan nahi pattyak oinarri horretatik erator daitezkeenik.
Legamia azkarreko labean labean patties
osagaiak:
- ura 255 ml;
- landare-olioa - 75 ml;
- azukre zulatua - 35 g;
- Berehalako legamia - 5 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 420 g.
prestaketa
Ohikoa den bezala, legamia-orearen prestaketaren eskema legamia-soluzio bat prestatzen hasten da, mikroorganismoek ez ezik, ur epeletan ere tenperatura 30-33 gradu artean. Osagai guztiak konbinatuz, 10 minutuz utzi eta gero, olioa bota, arrautza irabiatua eta pixkanaka gehitu gatza gatzarekin. Plastikoa eta leuna orea nahastu ondoren, zatitu zatiak sartu, forma tartean eta utzi 15 minutu igaro, eta ondoren, gozogintza hasteko dezakezu.
Legamia patataren errezeta labean patties
Oinarrizko legamia orea prest dago eta arrautzak eta gurina gehitu gabe, hau da, ez da dotorea. Azpian dagoen errezeta batean eztabaidatuko dugun orea da.
osagaiak:
- ura 240 ml;
- azukre zulatua - 35 g;
- Berehalako legamia - 5 g;
- irina - 290 g.
prestaketa
Ia ez berotu eta ura edan. Legamia lehorra bota ezazu bertan eta utzi aktibatzeko likido azalerainoko forma xukatu arte. Pasatu irina tamainarekin eta gatz pixka batekin (gazta patties prestatzeko asmoa baduzu). Hasi irina likidoen soluzioetan sartuz, eta nahasketa lehor osoa desagertuta dagoenean, orea zuzenean edo elikagaien prozesadorea kako berezia erabiltzen hasten da. Osa elastikoa eta malgua, edukiontzi greziora transferitu eta beroa igotzen utzi bolumena bikoiztu arte.
Kurrutezko legamia orea labean pastak egiteko
Bai, ez zen gaizki interpretatu, legamia irauten duen tenperaturen arabera, hain preziatua den arren, harri bitxiak eta argitsuak lortzen dira, eta ez da apurrak jateko ohituraren azpitik.
osagaiak:
- irina - 430 g;
- ura - 245 ml;
- azukre granular - 15 g;
- Berehalako legamia - 7 g;
- landare-olioa - 65 ml.
prestaketa
Ura erdia epela beroa da eta bigarrena irakiten da. Azukrerekin irina konbinatzen dugu, likido epeletan bota eta ondoren ura irakiten. Coma homogeneoa nahastu ondoren, zatiak infuseatzen hasiko gara eta landare-olioan sartuko gara. Nahasketa elastikoa eta osagarria bihurtzen den bezain laster, berehala hasiko zara konformazioarekin. Errezeta hau ezin da frogatu.
Legamia patata labean
Otorduetarako ore onena gurina da, esnea, arrautzak eta gurina oinarrian, ez oso mingotsa besterik ez baita, baina ezin hobeto beteta mantentzen da, sagging edo gehiegikeriaz eginda.
osagaiak:
- legamia - 7 g;
- esnea - 480 ml;
- arrautzak - 2 pieza;
- Gurina - 65 ml;
- azukre granularra - 45 g;
- irina - 495 g.
prestaketa
Beroa (33 gradu baino handiagoa ez) eta esne gozoa. Jarri legamia gainazalean, sakabanatu eta aparra, hau da, aktibatu. Hori gertatu bezain laster, irina igurtziz pasatu, erantsi eta irinaren irristaketaren erdian zuloa egin. Bertan, irabiatutako arrautzak, gurina urtu eta legamia irtenbidea bota beharko zenuke. Oreñak hiru orduz igotzera igarotzen dira, behin eta berriro markatuz.