Buztinezko arrautza arruntak leanak, arrautzak eta esnekiak ez dira gehituko, beharrezkoa den testura zaintzeko: ez da gehiegi trinko, baina ez orekatua, erraz digeritzen den orea, betetzeaz gain, bere zaporea osatuz. Nahiz eta orea alda daitekeen, errezeta ugari ere baditu eta horrek material hau eskainiko digu.
Lean pasta patata dumplings batera
Lehenago idatzi dugun moduan, ez dago inolako diferentziarik zein orekarako erabiltzen dituzun betegarrien artean, baina vareniki patatekin arreta berezia behar da, puntako betegarria ez baita ondo mantentzen proba bigun batean. Vareniki hauek patatarekin zehazki prestatzen badira, orduan patata salda bera izango da ore likido gisa.
osagaiak:
- irina - 320 g;
- patata salda - 190 ml;
- Landare olioa - 35 ml.
prestaketa
Erabilitako irinaren kalitateari buruzko guztiz ziur ez bazaude, pre-sift ezazu partikula handiak kentzeko. Iratzazko irina gehitu gatza pixka bat eta dena nahastu. Decoction hobe da beroa hartzeko, glutenik gabeko filamentuek eragingo dutelako, eta horrek, aldi berean, nahiko trinko bat emango du, baina ez goma-orea. Decoction pour olioa ondoren. Nahastean, betegarria prestatzeko denbora utzi eta orekan eta konformazioan jarraitzen du.
Vareniki-ko kazola errea
Orea hau errea da, izan ere, bere prestaketan zehar, irina ez da urez beteta, baina ur irakinetan. Arrautza bera kasu honetan berehala xurgatzen du hezetasuna eta olatuak, ondorioz, orea oso atsegina eta erosoa da eta ondo mantentzen du.
osagaiak:
- irina - 220 g;
- landare-olioa - 45 ml;
- ura irakiten - 230 ml.
prestaketa
Irina birrindu ondoren, nahastu gatz pixka batekin eta ura irakiten bota. Ura irakiten ondoren, gehitu olioa eta egosi ezazu, ondoren, osagai guztiak egurrezko espatula batekin nahastu, tamaina desberdinetako lumak lortu arte. Momentu horretan hozten da orea hozten den arte. Ondoren, pikorrik guztiak biltzen dira eta ondo nahastu.
Lean pasta aza dumplings - errezeta
Vareniki lurrina gustatzen bazaizu, prestatu orea errezeta honetarako, legamia gehituta. Scalding zehar, orea bolumena nabarmen handitu egingo da eta askoz argia bihurtu.
osagaiak:
- ura - 275 ml;
- oliba olioa - 45 ml;
- Legamia freskoa - 20 g;
- irina - 215 g;
- azukrea - 5 g.
prestaketa
Ur beroa berotu eta azukrea diluitzeko bertan. Legamia desegiteko disolbatu gozoan eta utzi aktibatuta (aparra gorria azalean agertu arte). Ondoren, legamia-soluzioa bota 100 g-ko irina eta orea ordubete igarotzeko. Koilara hurbiltzea, mahai handi bat bota eta irina eta kazola bota. Ondoren, hasteko kneading, irina bota orea sartu, karea bada. Irina zenbatekoa bere hezetasunaren arabera alda daiteke, eta, beraz, jarraitu "prozesu horretan zenbat" hartuko du printzipioa. Amaitutako orea ordubete bigarren froga geratzen da.
Gantzekin, gaztanbere edo bestelako gozokiekin nahastu nahi baduzu, irabiatu azukrea errezeta batean.
Lean ore ur mineral vareniki
osagaiak:
- Ura karbonatatua - 110 ml;
- landare-olioa - 35 ml;
- irina - 190 g.
prestaketa
Ogi giharrak prestatu aurretik, irina kendu eta gatzarekin konbinatu. Landare olioa irina bihurtu eta ur hotzazko ur hotza gehitzeko. Orea igurtziz, ordurako hozten utzi eta gero bota.