Jende askok maite aza erroiluak . Baina prestatzeko denbora asko dago. Orain esango dizugu labean aza erroiluak labean egiteko. Poloniar sukaldaritzan plater hau bigos deritzo. Tradizionalki, bigarren mailako plater gisa, almibarretan porridge zerbitzatzen zen. Jarraian, aza erroiluak labean errezeta batzuk daude. Aukeratu nahi duzuna eta hasi sukaldaritza.
Aza-erroilu beteak: labean errezeta
osagaiak:
Aza erroiluak:
- txerri txikitua - 600 g;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Arroz arroza - 60 g;
- aza zuria - 800 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko;
- frijitzeko landare olioa.
Saltsarako:
- tomate zukua - 400 g;
- krema garratza - 100 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Tipula fin-fin txikituta, azenarioak grater handi batean igurtzi. Frijitu barazkiak landare-olioan egosi arte. Garbitu arroza urarekin eta egosi biguna arte. Ondoren, kolanderrera sartu eta garbitu berriro. Aza ehotzen dugu: lehenbailehen moztu behar da lastoarekin, eta, gero, karratu txikietan moztu.
Arrautza, tipula, azenarioak eta aza nahastu ditugun haragiak. Arrautzak eta gatza gehitu ditugu piperarekin dastatzeko. Masa ondo nahastu dugu. Jasotako ontzitik, txikitutako txuletak egiten ditugu eta zartaginean frijitzen ditugu, landare-olio hotzarekin lurrazal zuriz jantzirik. Amaitzeko prest dagoena ez da beharrezkoa. Ondoren, aza-erroilu laxoak zapaltzeko ontzi sakon batean mugitu. Saltsa prestatzen dugu: nahastu tomate zukua gazi-krema, gatza eta piperra dastatzeko. Bete aza erroiluak saltsarekin eta labean labean 45-50 minutu.
Aza erroiluak prestatzea labean
osagaiak:
- txerri - 0,5 kg;
- aza - 500 g;
- Tipula - 100 g;
- azenarioak - 200 g;
- arroza - 200 g;
- arrautzak - 1 pieza;
- tomate itsatsi - 50 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Arroz irakiten ura gatz pixka bat egosi arte, eta ondoren garbitu. Aza hoztu eta bigundu arte. Haragitik haragia moztu egiten dugu, haragia moztuta. Tipula eta azenarioak erditik irabiagailuan erabiltzen dira. Osagai guztiak lotzen ditugu, arrautza, gatza, piperra dastatzeko eta nahastu. Jasotako masa pilotak osatzen ditugu eta haiek gozogintza moduan aldatuko ditugu.
Saltsa prestatzen dugu: frijitu tipula eta azenarioak landare-olioan, tomate-pasta gehitu barazkiekin, nahastu, gatza eta azukrea dastatzeko. Zartagin batean 300 ml ur pixka bat bota, masa irakiten jarri eta aza erroiluak bete. Preheatatu labea 200 graduetara eta bidali azenarioak. Bake 40 minutu inguru.
Lazy aza labean erroiluak krema garratz batekin
osagaiak:
- txuleta xehatuta - 500 g;
- aza - 400 g;
- Tipula (ertaina) - 3 pieza;
- azenarioak (handiak) - 2 pcs;
- arrautzak - 1 pieza;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
Saltsarako:
- krema garratza - 500 g;
- gatza, piperbeltza, baratxuri lehorrak dastatzeko;
- irina - 1 koilaratxo;
- ura - 150 ml.
prestaketa
Aza fin-fin txikituta (txikiagoak, hobeak). Bete ur irakinetan 5-7 minutuz. Mince batean zaporea, arrautza, gatza eta espeziak dastatzeko gehituko ditugu. Dena ondo nahastu dugu. Txuleta txikiak osatzen ditugu. Haragia ez dela eskuan tindatzen, etengabe urarekin hoztu behar da. Landare olioaren aza erroiluak frijitu bi aldeetan gorri arte.
Saltsa prestatu: azenarioak eta tipula txikitu, frijitu landare-olioan. Krema garratza, espeziak eta ura kazola gehitu ditugu;
Ikusten duzun bezala, labean azenarioak labean erroiluak prestatzen, prozesua oso erraza da. Eta ohiko aza erroiluak prestatzen dituzten trebetasun batzuk behar badituzu, kasu honetan oso erraza da: ezin dute huts egin. Beraz, sukaldera joan zaitez zure familiako plater goxoa prestatzeko!