Lasagna prestatzeko hainbat errezeta eta modu daude. Gaur egun, horietako bi bakarrik esango dugu. Prestatu plater elikagarri eta dotore hau eta sukaldari italiarren ondarea gozatu.
Lasagna italiarrarentzako errezeta klasikoa
Errezeta honek lasagna etxean eta ore egiteko plater honetarako esango dizu.
osagaiak:
- behi xehatuta - 500 g;
- Tipulak - 150 g;
- azenarioak - 200 g;
- apioa - 200 g;
- tomateak - 500 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- landare-olioa - 30 g;
- gurina - 120 g;
- gatza - 4 koilarakada;
- ardo lehorra - 200 ml;
- intxaur muskatua - pinch;
- irina - 260 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- ura 100 ml;
- esne - 700 ml;
- Parmesanoarekin - 160 g;
- piperra.
prestaketa
Sukaldaritza saltsa bolognarrak. Tipulak, azenarioak, tomateak (zuritutakoak) eta apioa (erroak eta zurtoinak ditzakezu) kuboetan mozten dira. Frijitzeko zartaginean landare-olioa eta 60 g krematsua bota. Tipula eta baratxuri fin-fin txikituek sueztitu frijitzen dira, azenarioak eta apioa gehitu, 4 minutu igaro ondoren, haragi xehatua botako dugu. Luzatzen saiatzen gara, beraz, ez dira pikorrik handiak. Pikorrik oraindik ere labean badituzu, kentzeko aukera izango duzu trokel arrunt baten laguntzaz, zartagin leunarekin eta zartaginean eskuinera. Horren ondoren, tomateak irineztatu eta ardoa bota eta gatz koilarakada 2 ordu. Nahastu ondo, lurrundu lurrintsu eta tipula 1,5 ordu.
Orea egiteko, konbinatu arrautzak, irina eta ura eta oratu orea. Etengabea izan behar da, beraz, trinkoa izan daiteke. Alde batera kentzen dugu apur bat atseden hartzeko.
Orain bexamel saltsa. Kazola batean, 60 g gurin urtu eta irina gehitu, ondo nahastu eta frijitu minutu gutxiren buruan, irina gordinaren zaporea kentzeko. Azkar esnea frijitu, gatza (1 koilaratxo) eta ondo nahastu whisk-ekin, horrela loditu ez dadin. Esnea irakiten denean, saltsa lodituko da, parmesano birrindua erdia gehitu. Hori guztia masa lodi uniforme bihurtuko litzateke. Saltsa pixka bat hozten dugu.
Proba berriro itzuliko gara. 1 mm-ko lodiera jarri eta zure platerei egokitutako forma moztu. Ur gazi irakinetan orea 30 segundotan txikiagoa izan dadin, ur hotzetan sartu eta ondoren eskuoihalan jarri. Beraz, pieza guztiekin egiten dugu.
Hornitzeko formularioa albo altuekin egon behar da. Behealdean, bexamel saltsa pixka bat bota, orea geruza bat jarri, bolognarrak saltsa geruza bat eta abar, betiere produktuak geratzen diren bitartean. Goilarekin parmesano birrindua hautseztatu eta labean jarri (200 gradu) 20 minutuz.
Lasagne landare lasagna errezeta sinplea
osagaiak:
- berenjena - 1 pieza;
- tomateak - 2 pieza;
- tomate egosiak - 100 g;
- tipulak - 1 buru;
- zucchini - 1 pieza;
- ura - 1.5 cups;
- azenarioak - 1 pieza;
- perretxikoak - 200 g;
- piper gozoa - 1 pc;
- oliba olioa, gatza, erromeroa, piperra;
- lasagna orriak.
prestaketa
Barazki guztiak moztu ditut kuboetan eta frijitu poliki-poliki. Elkarri itsatsi eta berotu behar dute. Azkenean, gehitu birrindua eguzkitako tomateak, gatza eta espeziak. Oliba olioarekin koipea askatzeko gozogintza forma, barazki pixka bat zabaldu, gero orea (ez egosita), berriro barazkiak eta berriro orea. Ertzak inguruan amaieran, astiro-astiro, ura bota orea prest egiteko. Formularioa ez da bete behar guztiz, delako lasagna prestatzean zehar. Moldearen goialdean paperarekin nahastuta dago labean labean (180 gradu) 40 minutuz.