Ekialdeko sukaldaritza aberatsa da bere plater goxoa, jan eta egosten gustatzen zaiguna. Ezagutzen ditugun plater hauetako bat, hau da, denok dakigu: shurpa, manti, errea, pilaf eta abar. Gaur egun, zure arreta gelditu gomendatzen dugu samba kalabaza egosita, eta, beraz, kontuan hartu gurekin prestatutako errezeta onenak. Azken finean, wonderful pastel honek ia mundu osoa konkistatu du! Eta ziurtatzen dizugu ez duzula pertsona bat esango dizu ez dela zaporetsua aurkitzeko.
Samsa kalabaza, uztailean estiloan, labean egindako hostozabaletik
osagaiak:
- mahai-gatza - 1,5 tsp;
- ura 250 ml;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- gari irina - 650 g;
- margarina krematsua - 100 g;
- gurina - 80 g;
- Peeled pumpkin - 350 g;
- Tipula (ertaina) - 3 pieza;
- lambskin (arkume) gantz - 40-50 g;
- Espezie aromatikoak (turmeric, zira) - 0,5 koilaratxo bakoitzeko.
prestaketa
Ur apur bat epeletan, arrautza-arrautza bat gidatu, gatza koilaratxo bat gehitu eta berehala hautsi whisk batekin. Pixkanaka-pixkanaka sifted gari irina bota ezazu, orea orearekin koherentzia trinkoa lortzeko. Ondoren, geruza oso finak eta handiak biltzen ditu, margarina bigun krema bigunarekin zabaltzen dena, hodi batean sartzen da eta ordubetez hotzean jarri.
Kubo txikietan, kalabaza zapi batekin labana zapaltzen dugu, labana ere egiten dugu. Kurdi (arkume) gazi-zapia eta gurina moztu. Ontzi batean birrindutako produktu guztiak botatzen ditugu, espeziak aromatikoki hautseztatuta, gatz koilaratxo bat gehitu eta erramu osoa nahastu.
Orea hoztu arbitrarioki zuzenak diren piezak moztu eta bakoitzak bere eskuaren ahurrean baino apur bat gehiago dituen pastela finkatzeko. Lozenjaren erdian betegarria banatzen dugu eta orearen ertzak ixten ditugu, triangelu itxuraz itxita. Ogia egiteko paperarekin gozogintza estali egiten dugu, suturez finkatzen da samsa behera suturekin. Labean beroa labean 185 gradu, samsa bigarren arrautza gorringotan labean 25 minutuz.
Samsa kalabaza eta haragiarekin
osagaiak:
- prest egosi gozogintza - 450 g;
- arkume polita - 200 g;
- behi-pasta - 200 g;
- zuritu freskoa kalabaza - 300 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- sesamo - 2 tbsp. koilarak;
- piperra, gatza dastatzeko.
prestaketa
Arkumearen eta behiaren arteko haragia kopuru bera hartzen dugu eta dena moztu kubo txikietan. Era berean, tipula ehotzeko, kalabaza freskoa eta konbinatu haragiarekin. Banan-banan dastatzeko, gatza, piperra, ura eta landare-olioa igurtzen ditugu eta koilara guztia nahastu.
Prestatutako orea mahai gainean jartzen dugu, apur bat atera eta egurrezko laminaren pinua atera eta triangelu handietan moztu. Dekadaz kanpoko piezak betetzea banatu dugu eta goiko ertzak alderik alde batera eramanez, triangelu osatuz, betegarria betez. Samsu olio gozogintza xafla batean banatzen da, urarekin hautseztatu, sesamoarekin hautseztatu eta 180 gradu berotzen labean sartu. 35 minutuz labean prestatutako samsa ateratzen dugu.
Errezeta horren haragia hartzen baduzu, barau egitea errazten duen edonorentzako jainkosa izango da. Kalabazarekin samsa da.