Oilasko shurpa

Tradiziozko uzbekera shurpa muttonaren arabera egosi da, baina arkumeak ez baditu lortzen, orduan oso onargarria da oilasko zopa aberatsa prestatzeko. Autentikotasunaren laureletan plater honek ez du asmatzen, baina merezi du, gutxienez, bere gustu ikusgarriarengatik egosten.

Oilasko zopa errezeta

osagaiak:

prestaketa

Oilasko batetik shurpa bat egin aurretik, oilasko bera artikulazioek banatzen dute eta gainerako karkasa erditik mozten da; pieza guztiak ur hotzetan sartzen dira. Tipula erdi eraztunak moztu, azenarioak hiru grater handi batean, patatak garbitu eta kubo batean moztu, tomateak zuritu eta eraztun erditik moztu. Oilasko salda prest dagoenean, oilasko-zatiak atera eta haragiaren hezurrak moztu eta salda bota barazki guztiekin batera. Denboraldia shurpa gatza, piperbeltza eta zira. Bezain laster, barazkiak bigunak bihurtzen direnean, suarengandik kendu, gehitu martorri berde eta baratxuri xehatua, baratxuriak pasatzen. Shurpa 20-30 minutu inguru prestatzen dugu eta mahaira zerbitzatu.

Nola egosten oilasko batetik shurpa?

Shurpa prestatu ahal izango duzu dieta gehiago, gantz gutxiko haragia errezeta erabiliz.

osagaiak:

prestaketa

Brasetan landare-olioa berotzen dugu eta tipula eta azenario birrindua frijitzen dugu. Oilasko xerra ere xerratan dago Pieza txikiak eta barazkiak ondoren frijitzeko bidaltzen dira. Tomateak kubo handietan moztu, piperra - lastoa, frijitu barazkiak oilaskoarekin batera. Tomateak zukua ematen duen bezain laster - frijituaren edukia ur beroarekin bota, irakiten utzi eta sute txiki bat egosi ordu erdi inguru egosten, erramu hostoarekin zartaginean sartu.

Shurpa prestatzen ari den bitartean, patatak landuko ditugu, garbitu eta fin-fin txikitu behar da, eta ondoren zartagina batera bidali. Behin tuberkulud txikiak biguna, gatza eta piperbeltza gehitu ondoren, gehitu baratxuriak eta berdeak, kendu beroetatik. Shurpa stand 30 minutu inguru utzi dugu, eta, ondoren, mahaira zerbitzatzen dugu.