Okela errea haragi errea da. Jakin ezazu ere behi-steak prestatzeko, munduko herrialde askotan hain ezaguna den errezeta.
Okela errezeta
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- Tipula - 4 pcs;
- landare olioa - frijitzeko;
- piperra, gatza dastatzeko.
prestaketa
Txuleta ona da garbitzeko eta zuntzetan xerrak txikitu. Ondoren, ondo irabiatu ditugu gatza eta piperra dastatzeko. Haragi bakoitzak zartaginean frijitzen da, landare-olio txiki bat bota eta ahuntz-ureztatze lurrazpiko lursailera arte. Ondoren frijitu berean frijitu tipula eraztunak eraztunak moztu eta prestatutako txuleta gainean zabaldu. Hori da dena! Patata egosiak, arroza edo fideoak!
Okela-arrautza arrautza
Arrautza arrautza ez da oso zaporetsua, baina baita plater atsegina ere, bazkaltzeko ezin hobea, gosaltzeko edo familiako afari bat ere.
osagaiak:
- behi - 400 g;
- arrautza - 4 pieza;
- barazki eta gurina - frijitzeko;
- perrexila eta aneta berdeak - dekoratzeko;
- gatza, beheko piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txuleta ona da garbitzeko eta zuntzetan xerrak txikitu. Ondoren, ondo jipoitzen dira, mailu, gatza eta piperra dastatzeko. Frijitu batean, nahastu gurina eta landare-olioa. Txuletak zabaldu eta bi aldeetatik frijitzen ditugu urrezko lurrazala eratzeko. Hurrengo haragiarekin zartagin batean labean preheated 170 º eta labean 10 minutuz.
Zartagin batean frijitu ohiko arrautza nahaskiak. Ebaki perrexil eta aneta berdeak. Txuletak behi batetik bestera zabaltzen ditugu, labean egosi platerak zerbitzatzen ditugu, gorringoak arrautza frijituak jarriz. Txigortua piperbeltzarekin eta piperbeltzarekin hautseztatu. Tomate freskoa eta patata frijituak.
Txuleta odolarekin
Urdaiazpiko txuleta 3 gradutan egin daiteke: urdina, arraroa eta ertainekoa. Errazena da haragiaren nahitaezko erabilgarritasuna zehaztea sukaldaritzako termometro bat erabiliz, baina hori gabe, nahi duzun emaitza erraz lor dezakezu.
osagaiak:
- txuleta - 1 pieza;
- oliba olioa;
- baratxuri - 1 ale;
- ezkaia, erromeroa, perrexila - nahi izanez gero;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gurina.
prestaketa
Beraz, lehenengo haragia prestatu behar duzu. Txuleta odolarekin, inoiz ez erabili behi izoztuak, baina hoztu bakarrik. Haragiak ez du jipoitu beharrik, bere xumea eta egitura galduko du.
Frijitu egiten dugu, batez besteko suaren gainean jarri eta berotu. Baratxuri aleak garbitu eta xehatu ebaki taula batean. Olioa pour plateretan, berotzeko, baratxuri eta belar-adar bat gehituko ditugu. Txuleta batean, gatz pixka bat eta piper pixka bat bota ezazu. Ondoren, haragia zartaginean jarri eta frijitu minutu gutxitan bi aldeetan. Bero-tratamenduaren ordua zer den steak zer nahi duzun lortzen duzun.
Urdaiazpiko urdaiazpikoa 30 segundo inguru berotu egiten da, lurrazal ilun marroia lortu arte. Kanpora kiskalduta bihurtzen da eta pixka bat berotu egiten da barruan.
Arraroak : txuleta barruan txigortu egiten den tenperatura 520 ° ingurukoa da. 2 minutu inguru frijitzen da alde bakoitzean eta gorria eta pixka bat epela bihurtzen dira.
Erdi arraroa : odolarekin txuleta-maila ezagunena, 550. urteko inguruko tenperatura da. Frijitzen da 3 minututan alde bakoitzean.
Sukaldatu txuleta eta jarri plateran eta eman 5 minutu "atsedena". Ondoren zerbitzatu haragi beroarekin barazki freskoak eta saltsa pikantea.