Kalabazinetik hainbat plater gozoak prestatu ditzakezu: gisatua, fritoak, tarta, tarta, kontserbak eta baita squash ere.
Kalabazin eta tomate saltsan neguan pasta
osagaiak:
- txokolate gazteak - 5 pcs;
- tomate haragiak - 8 pezetakoak;
- Tipula - 4 pcs;
- azukrea - 1,5 postrea koilara;
- Sukaldeko gatza - 1 postrea koilara;
- ekilore hazien olioa - 70 ml;
- mahai-ozpina - 60 ml;
- piper beltza - 2/3 tsp.
- martorri - 2/3 tsp.
prestaketa
Prestatutako (garbitu) kalabazin gazteak, tomate helduak eta mamitsuak tipulak xehatu egiten dira. Kazola handi eta sakon bat jarri dugu barnean, olio kopuru egokia bota eta irakiten denean, izpi bat zabaltzen dugu kalabazinarekin batera. Barazkiak biguna eta gardena bihurtu dela ikustean, tomate xehatua gehitzen zaie, berehala gatzarekin hautsez estali eta azukrea azukrea neutralizatzeko. Ondoren, piperbeltz beltzaren, lurrezko martorriaren nahasketa aurkeztuko dugu eta, gutxienez, sutearen sua murriztuz, 35 minutuko landare-masa prestatu. Kendu kazola suarengandik, irabiagailua murgildu, erdi abiadura piztu eta gero, barazki guztiak airearen araztegira eraman. Guztia berriro plater hotplatera bidaltzen dugu eta saltsa irakiten hasten denean, alde batera utzi eta poteak gainean jarriko ditugu, labean frijituak. Kalabazin saltsa zoragarria koskor bihurtzen dugu neguan.
Kalabazin eta patataren saltsa
osagaiak:
- zucchini (ertaina) - 4 pcs;
- patatak - 6 pcs;
- Tipula - 4 pcs;
- tomate zukua - 800 ml;
- piper nahasketa bat dastatzeko;
- sukaldeko gatza - 1,5 tsp.
prestaketa
Kalabazinarekin patataren zuritu zurituekin batera zentimetroko kubo beretan mozten dira. Bonbilla zuritu labean labana zorrotz batekin. Altzairu herdoilgaitzezko kazola handi batean, ekilore (findutako) olioa berotzen dugu eta ondoren, barazki-marroia jarriko dugu bertan. Frijitu biguna arte, eta patatak gehitu ondoren, tipula jarraitu eta aurrez prestatutako tomate-zukua bete. Barazki-sukaldaritza gatzaren masa sartuko dugu, piper desberdinen nahasketarekin hautseztatuta eta sute bat gutxienez gutxienez 35-40 minutuz saltsa paregabeaz gozatu ahal izango duzu. Ondoren, uniformeki banatu beirazko edukiontzietan, esterilizatu lurrun gainean, estali burdinazko tapoiekin estali eta gelditu arte.