Berenjena, jendeak batzuetan urdina deitzen baitute, asko bezala. Eta maitasuna ez da soilik maitekiro izenez adierazten, baizik eta neguan ere berenjena duten aleekin. Errezetak kakar ezagunetara mugatzen ez direnak dira: berenjena entsaladak kontserbatuta eginda dago, beteak eta neguan prestatzen direnak, hala nola perretxikoak dastatzeko. Interesa? Ondoren, bertako arrautza zoragarri hauen errezetak bilatu, zure mahaiaren ongi etorria izango baita neguan.
Koreara egindako berenjena aleak
Eguzkitako landareak negar egiteko prestatu nahi al duzu? Ondoren, saiatu koreeraz egin.
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- Tipula handia - 3 pieza.
- piper gorria - 500 g;
- azenario handiak - 3 pcs;
- baratxuri - 1 buru;
- martorri (perrexila) - 1 sorta;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina% 9 - 100 ml;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- piperrautsa - 1 pieza;
- azenario Korean apaingarriak - dastatzeko;
- Ekilore olioa - 100 ml.
prestaketa
Berenjinak irakiten utzi uretan, utzi hozten eta kubo batean moztu. Tipulak eta piperrak zerrendatan moztuta, azenarioak azenarioak (edo grater handi bat) irabiagailuan igurtzi ohi dira. Berdeak eta baratxuriak xehatu egiten dira. Nahastu guztia, azukrea, gatza, ozpina, ontzea eta gurina gehitu. Nahastu eta entsalada ez jarri, eta hozkailuan 2 ordu igortzeko insistitu. Letxuga ondoren, latak atera eta 20 litroko litroko 20 minutuz esterilizatu ditugu litroko latak.
Berenjena, perretxikoak neguan bezala
Modu honetan eggplants prestatutako perretxikoak nahastu bezain prestatuak, saiatu.
osagaiak:
- berenjena - 1 kg;
- baratxuri - 3-4 ale;
- landare-olioa - 100 g;
- piperbeltza - 1 pod;
- gatza - 100 g;
- ura - 1 litro;
- sagar sagardo ozpina% 5 - 150 ml.
prestaketa
Berenjekintza garbituak 1.5-2 cm-ko lodiera duten zirkuluetan mozten dira. Zirkulu zatituak 4 ataletan banatzen dira. Dekoratu eggplants katilu batean, gehitu 2 tbsp. gatza koilarak eta bota ura. Utzi formulario honetan 40-60 minutu.
Pour pan ura, jarri gatza eta irakiten. Ondoren, ozpina bota eta irakiten berriro. Berenjena gatzetik garbitu eta zartaginean sartu, marinadeak irakiten. Irakitu 3-4 minutuz. Berenjena atera ondoren irtengo gara eta utzi ura xukatu. 3 minutu irakiten olioan frijitu ondoren. Erabili aurretik, gehitu baratxuri xehatua eta fin-fin txikituta.
Berenjena beroak poteak esterilak ezartzen dituzte. Poteak estalkiekin itxi ditugu, itzali eta eskuoihal batekin bildu eta hozten utzi. Bankuek estalki metalikoekin estali ditzakete edo polietileno ona (ohikoa ez denez, kontserbatzeko).
Berenjena beteak
Negarrez gozatzeko zoragarria da otordu beteak. Hona hemen prestatzeko errezeta.
osagaiak:
- berenjena;
- baratxuri;
- azenarioak;
- perrexila;
- erramu hosto;
- pikillo beltz;
- gatza - 1 litro ur 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Pour pan ura, gatza dastatzeko eta irakiten. Berenjena sardexka batean hainbat lekutan zulatu eta ura irakiten jarri. Irakiten pixka bat, ziurtatu urdina ez dela oso biguna bihurtu. Eggplantsak uratik atera egiten dira, xukatu eta moztu egiten dugu, ez amaieran. Eggplantsak mahai gainean zabaltzen ditugu, gainetik estutu egiten dugu, betaurreko gehiegizko ur guztia.
Azenarioa igurtzi dugu grater txiki batean. Perrexila eta baratxuria xehatu eta azenarioekin nahasten da. Berenjena hartuko dugu jatorrizko azpian, gatz txiki bat barrutik eta beteko nahasketarekin. Ondoren, gehitu beteak urdina esmalte kazolan, pour hotz gazitutako gatzun eta utzi bero (ez bero!) Leku 3 egunetan.
Landare olioa kaltetzen dugu. Lata prestatzen dugu, eta bertan, berenjena gordeko da. Olioz eginda ateratzen ditugu gatzunetik, azkar olio beroan sartu eta berehala jarri jar batean. Berenjena ontziaren goiko aldean pilatzen da, landare-olioz beteta dago eta polietileno trinko estali batekin estaltzen da. Laneko etxea hozkailuan edo upeltegian gordetzen dugu.