Ashberry gorria oso erabilgarria da. Bere fruituetan substantzia baliotsu asko dauzka, beraz, oso ezagunak dira folk medikuntzan. Baia ere egin dezakezu jam-erako. Printzipioz, erraza da marmelada gorria marmelada egitea, prozesua beste fruitu batzuez egindakoa da, baina ezaugarri batzuk daude. Rowan (bi gorri eta beltz beltz) onena izozteen ostean bildu ondoren, fruituak eztiagoak dira. Eta lehenago biltzen baduzu, hozkailuan izozkailuaren konpartimenduan gauean jarri ahal izango dituzu. Marmelada prestatzen hasi aurretik, fruituak garbitu behar dira, eskuetatik kendu eta ukitu.
Egin jam
Ashberry gorriko jam-erako errezeta nahiko erraza da.
osagaiak:
- 1 kg-ko errauts gorria;
- 1,5 kg azukre inguru.
Prestaketa:
Nola egosi jam birrintzeko ashberry-tik? Hartu azukre kopuru jakinaren erdia eta ur 750 ml inguru. Prestatu azukre almibarretan. Bete azukrea kazola batean, gehitu ura eta berotu ezazu koilara batekin azukrea guztiz desegin arte. Irakiten eta irakiten 3 minutu inguru bero baxukoan. Bete xerra almibarretan eta utzi stand 4-5 orduz. Zehaztutako denbora ondoren, gatza almibarretan gehitu gainerako azukrea eta 5 minutu inguru egosi. Xerroaren mendiko errautsak berriro bete eta berriro ere lau orduz utziko ditugu. Prozedura bi aldiz errepikatuko da eta azkenik, laugarren zikloa jam egingo dugu. 4 zikloko egosteko denbora osoa ez da 40 minutu baino luzeagoa izango, orduan fruituak osorik mantenduko dira. Prestabilitatea honela egiaztatzen da: jositako edalontziari jaramonik egin zaio dagokion irudian thumbnail-etan eta piztu ezazu, jaregiten den bitartean, jam prest dago.
No denbora?
Ikasi rowan-eko mahaia nola prestatu beste modu errazean.
osagaiak:
- 1 kg-ko arrautza fruta;
- 1,3-1,4 kg azukre;
- 500 ml ur.
Prestaketa:
Ziropa soldadura izango dugu eta mendi-errautsen fruituekin osatuko dugu. Dezagun stand 12-15 ordu inguru, eta ondoren prest egosten dugu 1-2 aldiz prest. Fruituak zeharrargitsuak eta beheraino eginez gero, jam prest dago. Jakina, ontziaren aurretik, jam behar da hoztu, beraz, bankuak ez lehertu, edo banku beraiek berotzeko. Oihalak plastikoarekin erabil daitezke (hortaz, hozkailuan gorde behar da) edo ijetzitakoa.
Rowan sagarrak
Jam birrindu ahal izango duzu ashberry gorria sagarrarekin.
osagaiak:
- 1 kg-ko errauts gorria;
- gramo 500 sagar;
- 0,5 kg azukre;
- almibarretan:
- 1 kg azukre 750 ml ur bakoitzeko.
Prestaketa:
Eskuilaetatik kenduta, garbi eta aukeratutako fruta-errautsak gaueko hozkailuko izozkailuaren konpartimentuetan jarriko dira gauez, amargura irristatuta. Ondoren, deskonta ezazu. Sagarrak zuritu egingo ditugu nukleoetatik eta xerrak moztu (xerrak izan daitezke edo kuboak izan daitezke). Azukrea eta ura edaten dugu. Bertan, kanela apur bat gehitu dezakezu, 2-3 krabelin eta 2-3 piperrarekin. Ziroparrak irakiten du eta mendi-errautsen fruituak jarri behar ditugu, eta gero sagarrak. Berriz ere, egosi eta sukaldatu, egurrezko koilara batekin nahastuz, 5 minutuz. Aparra kendu behar duzu. Utzi ezazu edukiontzia jam 5-8 ordu inguru giro-tenperaturan. Bigarren aldiz, 5 minutuz irakiten egina 5 minutuz eta 5-8 orduz utzi. Zikloa 1-2 aldiz gehiago errepikatzen dugu (aurrez aurre dagoenaren arabera). Marmeloa hozten da eta beira pila garbi batean jarri eta estali edo estali. Mantendu jam hobea biltegian ertain edo apur bat
Sagar txokolatea sagarrarekin
Sagarrondoaren jam eta gutxi batzuk modu ezberdinean egosten dezakezu, azkarragoa. Beraz, jam bertsio berria. Bete azukrerekin sagar xerrak. Utzi, sagar zatiak zuku ugari eduki dezaten. Nahastu egiten dugu eta, orain, mendi gorria errautsak deskontagailuak gehitu. Berriro ere, irabiatu, irakiten utzi bero baxuko eta prestatu arte. Egiaztasuna modu berdinean egiaztatzen dugu, almibarretan iltzeaz josita dagoenean, ontzi batean jarri eta itxi.