Gaur egun, aza eta perretxikoak prestatzen ditugu aza eta perretxikoak, gustuko duten aza eta zopa gozoak prestatzeko, eta jainkozko usainek zure etxeko mahaian azkar bilduko dituzte.
Txuleta zopa perretxikoak
osagaiak:
- perretxiko lehorrak - 30 g;
- aza zuria - 300 g;
- perla garagar - 0,5.
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- krema garratza - 100 ml;
- espeziak, belarrak.
prestaketa
Ikusi nola zopa prestatzeko perretxikoak. Horrela, hasieran, ur irakite epeletan beratzen da hainbat ontzietan, perla garagar eta perretxiko lehorretan. Perla garagardoa normalean bustita dago ordubete eta perretxikoak - 3-4 ordu inguru, ondo garbitu ondoren, zartaginean jarri, ur garbia, pixka bat gatzarekin eta egosi arte egosi arte.
Ondoren, astiro-astiro, perretxikoak hartu, fin-fin txikitu eta berriro panara bidali. Azenarioak eta tipula garbitu, garbitu, fin-fin txikitu eta gurina urtu salteatu eta 5 minutuz. Ondoren, egosia ur pixka bat bota eta erregosia bero ertaineko beste 10 minutuz.
Ondoren, errea perretxiko zartaginean banatzen dugu. Patatak garbitu eta kubo txikitan moztu eta aza fin-fin txikitu. Perla zurituarekin nahastuta, ur apur bat gatz pixka bat bota arte, ura xukatu eta kazola batean salda bota. Gehitu zopa patatak eta aza, gatza, piperbeltza dastatzeko, estali eta egosi bero ertaineko barazkiak prest dauden arte. Zerbitzatu aurretik, zopak perretxiko lehorrez botako ditugu plateretan, nahastu nahi izanez gero krema garratza eta belar freskoak freskoekin hautseztatu.
Shchi perretxikoak eta babarrunak
osagaiak:
- perretxiko izoztuak - 200 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- babarrun zuriak - 300 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- sauerkraut - 400 g;
- landare-olioa;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- patatak - 4 pcs.
prestaketa
Azenako zopa goxoa prestatzeko, zerriak paketetik kenduko dira, aldez aurretik, 5 minutuz, ura xukatu eta desegin eta bota. Ondoren, kazola hartu, ura bota eta sute txiki bat jarri. Aldi berean, perretxiko zati ertainetan ebaki, landare-olioan igaro eta ura irakiten duten ontzietara igortzen ditugu, gutxienez beroa murriztu eta perretxikoak egosten 20-30 minutu.
Eta une honetan, tipula eta azenarioak garbitzen ditugu. Tipula birrindutako kubo eta azenarioak grater handi batean ehotzeko. Orain landatu barazkiak zartaginean landare-olioarekin eta ahuntz-suaren gainean pasatu, nahastuz, bigunak eta urre pixka bat arte.
Sukaldaritza prozesuan, tomate-pasta pixka bat zabaldu dugu barazkiei, nahastu, diluitu pixka bat uretan eta frijitu 2-3 minutuz. Ondoren, astiro-astiro kendu zartagina suarengandik eta frijitu egosia alde batera utzita. Patatak zuritu egiten dira, uretan eta kubo ertainetan moztuta. Orain, behar bezala prestatutako onddoetarako, salda kubo bota dugu, irabiatu eta zopa bota beste 5 minutuz. Ondoren, barazki-errea eta moztu patatak zartaginean sartuko ditugu.
Zopa berriro hozten ari gara zain, eta gero beroa murriztu egingo dugu gutxienez, gehitu platera dastatzeko, lurrean piper pixka batekin eta estalki batekin estali. Bitartean, txikitutako xigortu bat bota, zuku gehiegizkoa estutu eta kazola batean jarri. Babarrunak garbitu eta zopa ere bota.
Guztia ondo nahastu dugu, dastatu eta 10 minutuz beste 10 minutuz irakiten utzi barazkiak prest dauden arte. Koipe zuriko zopa freskoa bukatutakoan, suarengandik kenduko da, 20 minutuz labean utzi eta gero, plater sakonetan sartuko dira, krema garratz betean.