Afaria prestatzeko denbora ez dago ia, baina zerbait xahutu eta zaporetsua egin nahi baduzu, izokina eta patatak egosten saiatuko gara. Plater bikainak, samurrak eta urtsuak bihurtzen dira.
Izokina paperarekin patatekin
osagaiak:
- izokina xerra - 1 kg;
- patatak - 5 pcs;
- soja saltsa dastatzeko;
- azenarioak - 3 pieza;
- gazta gogorra - 200 g;
- maionesa - 200 ml;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Hortaz, izokina prestatu patatarekin labean, xerra nirea da eta arrainak osoak badira, moztu egiten dugu burua, buztana eta hegatsak moztuz. Ondoren, lehortu napkin batekin eta zerrendatan moztu. Garbitu eta patata moztu. Azenarioa igurtzitzen dugu saretaz, uretan soja saltsarekin , denboraldian piper gorria, baratxuriarekin eta nahasketarekin estutu. Gazta grater batekin ehotzeko. Orain hartu gozogintza egiteko modua, papiroz estali ezazu, olioarekin lubrifikatu eta gure platerak arautuko ditu: lehenengo patatak, izokin xerra, azenarioak eta gazta. Goilara maionesarekin eta 35 minutu inguru preheated labean jarri. Patata frijituak prestatzen ditugu izokina beroan, belar freskoekin apaintzeko.
Salmon patatak multivariatean
osagaiak:
- izokina - 500 g;
- patatak - 4 pcs;
- espeziak.
Marinadeentzat:
- limoi - 0,5 piezak;
- bonbilla - 2 pieza;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- mostaza hautsa - pixka bat;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Lehenik arrainak prestatzen ditugu: ur hotzetan ondo garbitu eta txuleta txikitan moztu, 2 zentimetro zabal. Patatak zuritu egiten ditugu, garbitu, zirkulu horiek astindu eta urarekin bete.
Orain joan marinade prestatzeko. Horretarako, bonbilla hartu, garbitu eta eraztunak moztea lortu dugu. Ontzi sakon batean limoi erdi baten zukua estutu, ezti pixka bat jarri eta oliba olioa bota. Nahasketa homogeneoa nahastu nahian. Ondoren, erdi koilaratxo mostaza lehor hautsa bota eta berriro nahastu.
Transferitu prestatutako tipula marinada eta utzi 15 minutu. Pare bat arraina prestatzeko, gatza eta piperbeltza izan behar dira. Ondoren, jarri prestatutako nahasketan eta nahastu horrela arrain guztia erabat marinade azpian. Ontzi saltsa marinel batean jarri dugu lurrun saski batean, gehitu patatak zirkuluan moztu, tipula eraztunak estaltzeko, edukiontzia multivariotan instalatu eta lurrunezko modua ezarri gailuan. Tenporizadorea pizten da 40 minutuz, arrainen zatiaren lodieraren arabera. Sukaldaritza amaitzen den unean, kendu arretaz edukiera, izokina eta patatak plateretara eta mahaira zerbitzatzeko.
Salmon zopa patatekin
osagaiak:
- izokina xerra - 400 g;
- patatak - 2 pieza;
- ura - 1,5 litro;
- bonbilla - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- krema - 1 elementu;
- espeziak.
prestaketa
Salmon fillets garbitu, kazola batean jarri, urarekin, gatzarekin, piper dastatzeko, erramu hosto bat bota eta suaren ahul egosten 15 minutuz irakiten ondoren. Ondoren, sardexka prestatutako arraina kendu eta astiro atera, patata zurituarekin moztu, kubo txikitan moztu eta prestatu arte. Bonbilla garbitzen da, eraztun erdi meheekin nahastu eta krema-gurinarekin urrezko arte. Hoztutako arrainak mozten ditugu pieza txikietan, bota zopa egiteko, krema bota, tipula errea eta berdeak jarri. Zopa ekarriko dugu ia irakiten eta berehala sua kenduko dugu. Plaka zerbitzatu eta mahai gainean jartzen gara. Hoztutako zopa 2-3 egunetan hozkailuan gordetzen da.