Confus klasiko frantseseko sukaldaritza teknologikoa da, tenperatura baxuetan frijitzeko koipe luzeko metodoa oinarritzat hartuta. Horrela egosten etxean ere posible da, sukalderako termometroa eta ahate hanken pare bat lortzea nahikoa da. Errezeta prestatuko dugu.
Ahate hankako piperbeltzarekin konfitatua - errezeta
osagaiak:
Ahateagatik:
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 4 ale;
- shouldots - 1 pieza;
- ezkaia - 6 adarrak;
- ahate hankak - 4 pcs;
- ahate gantz - 4 tbsp.
Saltsarako:
- ardo zuria - 2 elementuak;
- baratxuri xehatua - 1 tbsp. koilara;
- jengibre birrindua - 1 tbsp. koilara;
- ozpin - 2 pieza;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- laranja zukua - 1 elementu;
- ardo-ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- laranja azala - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Gatza koilarakada plastikozko edukiontzi zabal batean isurtzen da eta hankak geruza batean jarri. Zuritu hankak baratxuri, tipula txikituta eta ezkaia hostoekin. Marina oinak 1-2 ordu inguru hozteko hozkailuan.
Labea 110 gradutan berotzen da. Olioan ahate gantza urtu, garbitu nahasketa lehorra hanketatik desugertzeko, eta gero hozten utzi gozogintza erretilu sakon batean. Bete hankak gantzarekin, estali egin dezaten. Konfitatu 3-5 orduz tenperatura kontagarrian edo haragia hezurrak uzten duen arte. Ahate prestua izugarri freskoa.
Saltsa nahastu ardoa ozpinarekin, baratxuriarekin, xerratan tipula eta jengibrea. Saltsa su motelean jarri eta egosia erdia lurrundu arte. Gehitu salda zopa, soja-saltsa, zestoan, eta berriro lurrundu erdia.
Ahateak saltsa lodi batekin botako dugu zerbitzatu aurretik.
Ahate konfiantza - errezeta
osagaiak:
- gatza - 50 g;
- piper beltza - 8 ilarrak;
- ipuruak - 8 baia;
- ezkaia - 4 adar;
- erramu hosto - 3 pcs;
- ahate hankak - 4 pcs;
- Ahate gantza - 2 kg.
prestaketa
Gatza, piperbeltza, ipuruak baia, ezkaia hostoak, laurel xehatua eta ontzi batean jarri. Ahate hankekin nahasketa lehorra hautseztatu eta egun bat marinate utzi. Denbora igaro ondoren, 110 ° C-ko labea berotzen dugu. Ahate hankak gehiegizko gatzetik garbitu eta gozogintza erretilu sakona jarri. Bete hankak gantz urtuarekin, estali egin dezaten. Hanka prestatzen ditugu 3 orduz, eta gero hozten zartagin batean frijitu eta urrezko marroia arte.