Oraindik ez baduzu Osetiarretan oraindik probatu, plater bikain hau prestatzeko gomendatzen dizugu azpian eskaintzen diren errezetak erabiliz. Esate baterako, gozogintza egiteko orea nola egin behar den azaltzen dizugu, eta, gainera, betetako betegintzako Osetiako errezetak eskainiko ditugu.
Osaetxeko pastela pasta - errezeta
osagaiak:
- esnea - 210 ml;
- ura iragazi - 190 ml;
- lehorreko legamia - 10 g;
- Goi kalitateko gari irina - 620-680 g;
- Landare olio findua - 60 ml;
- azukre granular - 30 g;
- gatza - 10 g.
prestaketa
Ur iragazkor ehun mililitro berotzeko epela berotzen dute, azukrea, legamia eta nahasketa bota egiten ditugu desegiteko. Ondoren, berrogeita hamar bat edo hirurehun gramoko irina gehitu eta legamia aktibatzeko ordua eman, leku beroetan opakua zehazteko. Hogeita hamar minutu inguru igaro ondoren, masa goratzen denean, gehitu gainerako ur epela, esne epela, gatza eta gari irina. Oso itsatsgarria orea nahastu dugu. Denbora luzez nahastu eta gutxienez hamar minutuz nahastu, sorta amaieran landare olioa gehituz.
Idatzi orea leku epeletan egiaztatzeko, oihal garbiarekin estutu ordubetez. Masa tamaina bikoiztua denean, Osetiar Tartas osatuz hasten zara.
Osetiako piezen betegarri gisa, patata, aza eta beste produktu batzuk edo haragi gordinik landatzen diren barazki tradizionalak erantsi daitezke. Aukeraz eta zaporez betetako osagarriekin ere bai, gazta birrindua edo berdeak botata.
Jarraian errezeta prestatzen ditugu ostegun osasungarri bikainekin.
Osetiako tarta haragiarekin
osagaiak:
- pasta osetiarrarentzako orea;
- beheko behi - 750 g;
- Tipula - 300 g;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- chili piper (aukerakoa) - dastatzeko;
- piper beltza lurrean - dastatzeko;
- aza lehorra dastatzeko;
- haragi salda - 75-100 ml;
- gurina - 75 g;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Tipula eta baratxuri zuritu fin-fin txikituta eta gehitu betegarria. Haragi lean salda ere bota dugu, gehitu gatza dastatzeko, hotz eta beltza lurrean piperra, gazitua eta irabiatu.
Orea zati berdinetan banatzen da banako tartetan, eta aldi berean bi zati bereizi banatzen dira. Horietako gehienak koipetsua koipetsua forma banatzen dugu, alboetan forma eta xehatuta haragi zehaztu. Zabaldutako geruza txikiagoarekin estali egiten dugu, ertzak lotzen ditugu eta ertzak elkarrekin lotzen ditugu eta ertz batetik bestera moztu arbitrarioki edo eredu bat osatuz. Tartas guztiak modu berean egiten ditugu.
Ogi osasungarriak haragi haragiarekin 195 graduko labean hozten ditugu hogeita hamar minutu inguru, eta gero gurinarekin askatu eta mahaira zerbitzatzen dira.
Osetiako patata
osagaiak:
- pasta osetiarrarentzako orea;
- patata tuberkuluak - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Tipula berdea freskoa, perrexila eta aneta - borondatea eta zaporea;
- gurina - 120 g;
- piper beltza hautsa.
prestaketa
Patata tuberkuluak garbitu, zatiak moztu eta uretan egosita, gatza gehitu gabe. Ondoren, ura bateratu, patata-zatiak patatarekin mozteko, gazta birrindua gehitu, piper beltza birrindua eta, nahi izanez gero, zure aukera eta nahasketa belar freskoak gehitu.
Orea banan banan banatzen dugu, atera ezazu, zentratu betegarria zehaztu, poltsaren ertzak piztu, zuritu eta olioaren gozogintza jarri ezazu behera. Tarta laua ematen duen pastela ematen dugu eta labean preheated labean 220 gradu arte gorako hogei minutuz edo gorri arte.