Curry sukaldariaren erroaren gainean oinarritutako espezieen nahasketa oso erabilia eta oso erabilgarria da. Indiako sukaldaritzako tradizioetako bat da. Hainbat produktu plater deitzen zaie, curry nahasketa bat eginda. Saltsa hau curry espeziak nahasketa lehor bat erabiliz prestatzen da. Gaur egun, curry gozagarri hedatua dago eta bertako platerak nonahi prestatzen dira. Errotako turmeric poundedek usain atsegina eta atsegina eta zapore apur bat desatsegina dute, beste osagai batzuk espezie horri gehituta. Curry nahiko zorrotz eta, alderantziz, zapore leun eta delikatua izan daiteke, baina usain eta tonuek oso ezaugarri izaten jarraitzen dute, beraz, curry usaina zaila da beste edozein saltsarekin nahastea.
Nola prestatu curry?
Indian, sukaldaritza curry saltsa ohikoena da. Normalean, indiarrek curry lehorra nahasketa prestatzen ari dira berehala osagai freskoetatik, nahasketa horretatik eta curry saltsa etxean prestatzeko. Errezeta hurbiltzea ez da finkoa eta guztiz sortzailea; denek gustura prestatzen dute, printzipio orokorretara soilik. Jakina, eskualde ezberdinetako, indiarren eta herrien artean, curry saltsa konposizioa oso bestelakoa da. Arroza eta barazkiak, haragiak, arrainak eta bestelako produktuak aromatizatzeko eta koloratzeko erabiltzen da. Horrez gain, curriesek propietate sendagarriak nabarmendu ditu: immunitatea areagotzen du, ontzi barruko hormetan eta minbiziaren garapenean plaka atherosclerotikoen itxura eragotzi egiten du.
Sukaldaritza curry
Nola prestatu curry saltsa zuk zeuk? Curry saltsarekin platerak prestatzeko nahitaez erabili curry lehortu nahasketa, oilaskoa, arkumea, arraina, arroza, lekaleak eta beste produktu batzuk prestatzeko. Honako hau curry lehorreko nahasketen osagai batzuen inguruko zerrenda laburra da: azenarioa, martorria, piper gorria, piper beltza, piper gozoa, cardamom, kumeak, hestebeteak, jengibrea, lima, kanela, mostaza, paprika, Cayenne piperra, azhgon, mihilu, baratxuri eta intxaur muskatua. Ikusgarria, ezta? Proportzioak aldatu egiten dira. Nahi ez duten curry nahasketa auto-prestatzeko nahastu nahi dutenentzat, lehendik prestatutako nahasketa bat erosi ahal izango duzu merkatuan edo supermerkatuan (normalean 2 aukera daude eskuragarri - akutu eta akutua).
Curry oilaskoa
Oso gosari goxoak oilaskoa curry saltsarekin.
osagaiak:
- 1 oilasko bularra;
- 1 tipula handi;
- 1 esne natural krema krema;
- 2 koilarakada gari irina in / s;
- 1-2 curry hauts koilarakada;
- landare-olio txiki bat.
Prestaketa:
Lehenik eta behin, irabiatu gari irina frijitzeko zartagin lehorrean, bero baxuko zartaginean (2-4 minutu inguru) argiak aldatzen dituen arte, espatula batekin nahastuz. Tipula zuritu egingo ditugu eta fin-fin txikitu. Oilasko xerra txikitu dugu, kubo txikiekin, gatz pixka batekin eta frijitu bi aldeetan landare olioarekin eta urre koloreko gerizpean. Oilasko xerrak frijitutako zartagin batean frijitutako tipula landare olioan bero ertaineko urrezko tonu arte. Izoztutako irina gurin krema nahastu dugu sardexka edo urdaiazpiko batekin. Komochki ez da egongo. Gehitu tipula frijitua, curry eta behi nahasketa lehor bat kremo-irina nahasketa oilasko frijituak zuzentzeko zartagin batean. Ondo nahastu guztia eta utzi simmer bero baxuko saltsa loditu arte
Curry duten platerak - goxoa da
Amaitutako oilasko xerrak curry saltsan ondo hornituta dago patata egosia gazteekin, arroza, zainzuriak, kabiola babarrunak eta beste legume batzuk. Ziurtatu platerak berdeen adarrak jartzeko. Ez da gutxiago curryarekin gozoak haragia, hegazti, arraina eta zerealak, lekaleak eta barazkiak. Zapore usaintsu, zaporetsu eta baliagarri horri esker, noski, arrazoizko mugen barruan, plater atseginenak ere hobeak dira.