Gaur egun ohiz gozo eta gozogintza gozokiak prestatzeko aukera eskaintzen dizugu. Pastela betetako beteak, mamitsu eta haragi beteak beteko ditu. Onartu plater batean konbinazio onena asmatzea ezinezkoa dela! Horregatik, ez dugu denbora alferrik galduko eta haragi-piezaren errezetak gozo-gozo gozogileekin hasten hasiko gara. Horretarako, nola prestatu dugun zehaztuko dugu.
Haragi-legatza, legamia ore-orea, haragi xehatua
osagaiak:
- gari irina - 750 g;
- gatz finkoa: 1 koilaratxo (orea), 1 koilaratxo (haragi xehatua);
- gozogintza margarina - 300 g;
- esne epela - 220 ml;
- legamia - 50 g;
- azukre txikitua - 3 koilarakada;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- txuleta xehatuta - 500 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- piper - dastatzeko.
prestaketa
Lurrunen eraketa aurretik, irina erretzeko 2/3 margarina biguna gozogintza egiteko. Esne epeletan, azukrea, gatza gehitu eta legamia freskoa erantsi diogu, koilara batekin nahastuz erabat. Pour osoa legamia nahasketa irina sartu, ondoren, gehitu arrautza gordinak eta orea big nahastu. Bi arrautza nahastu eta oso finak banatzen ditugu, aldi berean bi atalak zabalduko ditugu. Era berean, txandaka lubrifikatu gainerako margarina bigunarekin, jarri bata bestearen gainean, lau zati moztu eta berriro tolestu. Osaera orekarako oinutsik poltsa zabal batean eta izozkailuaren konpartimenduan 20-30 minutu barru jarriko da.
Txuleta prestatutako xerra nahasketa txikiak nahastu ditugu. Gehitu gatza, piper pixka bat, nahastu eta betetze erraza, baina zaporetsua lortzeko. Ogia ateratzen dugu, zatitu erdian eta moldearen diametroa zertxobait handiagoan bi zirkulutan biltzeko, pastela labean egingo dugu. Forma hau eta lekua hartuko ditugu, legamia prestatutako zirkulazioko zirkulua, ertzak moldearen hormetan uniformeki jartzen baitira. Oreka zabaltzen den diametro osoaren betetzea (ertzak ez kontuan hartuta) eta orea gainazalaren bigarren zatiarekin itxi. Sakatu orek bi zirkuluetako ertzak elkarrekin eta estutu pixka bat barruan. Labana zorrotz bat erabiliz, 4-5 zuloak egiten ditugu eratutako piezaren goiko aldean, koilarakada xafla masailarekin eta 185 gradutara berotu arte. Ordu erdi bakarrik hartzen du tarta bakea egiteko.
Errezeta bat haragi-pie bat prest egindako, puffed, batterless orea multi-
osagaiak:
- ready-made puff pastry yeast - 250 g;
- oilasko xerra - 150 g;
- txerri-xerra - 150 g;
- Tipula (handia) - 1 pc;
- aneta berde txikitua - 1 tbsp. koilara;
- Ontziratzeko platerak : 1 koilaratxo;
- gatza dastatzeko;
- oilasko arrautza arrautza gorringoa - 1 pieza;
- Gurina - 20 g.
prestaketa
Lehenik eta behin, izozkailutik atera behar dugu ore orea, beraz, betetzeaz arduratzen den bitartean, lehortzen eta leundu egiten da.
Sukaldaritza prestatutako bi motako haragi tipulak zatituta pasatzen dira, iragazkia handi baten bidez haragiaren errota batean. Banan-banan, zure gustura, xehatuta gatza bota gatzarekin, gehitu edari aromatikoa eta edalontzi freskoa txikituta.
Tarta behar den ore bolumena ateratzen da