Cheremsha (edo tipulak, baratxuriak) belar jangarriak oso erabilgarriak diren landareak dira, Eurasiaren herrialde askotan hazten diren baratxuriaren antzeko usaina eta zaporea ditu. Askotariko baratxuriak udaberrian beste landare jangarri batzuetakoak baino agertzen dira, bitaminak eta beste elikagai asko dituzte, leekemaren freskura sasoiko elikagaiak uzten dituelako, gaixotasun periodontalaren prebentzioa eta immunitate-moteltzeak eragindako gaixotasunen prebentzioa. Gaur egun, baratxuriak aktiboki landatzen dira.
Baratxuriak hosto batzuen itxura antzekoak dira landare pozoitsuen hostoak (haraneko liliua, oilaskoa, eta beste batzuk), beraz, basatiak barazkiak biltzean arreta eta zehaztasuna eskatzen du.
Baratxuri basatien hostoak freskoak biltzen dira, neguan biltzen direnak (gatzak, marinatuak), plater beroetan eta udaberrian.
Hona hemen errezeta batzuk platerak baratxuri basatiak erabiliz - zure mahaiaren itxura dibertigarri egiten dute eta gorputza bitaminak hornitzen dituzte.
Entreeak karamelarekin errezeta
osagaiak:
- baratxuri hostoak - 1 sorta;
- Oilasko arrautza - 1-2 pieza.
- patatak - 2-3 pieza;
- ekilore olioa.
prestaketa
Patatak irakiten "uniforme batean", xukatu txikitan garbitu eta moztu. Arrautzak prest egongo dira gogorrean eta fin-fin txikituta. Baratxuri saltsa guztiz garbitu, utzi hondakinak eta ebaki labana batekin. Konbinatu egingo dugu entsalada-ontzi batean, ekilore-olioa erabili eta nahastu. Azukreztatutako apioa , berdeguneko ilarrak, perretxikoak (marinatuak, gazituak, egosiak edo tipula frijituak) gehitu ditzakezu entsalada. Ez da azalekoa 1-2 koilarakada krema garratza natural edo maionesa gehitu behar. Horrek plateraren energia-balioa handituko du eta, modu batean, zaporea arintzeko (jan besterik ez). Oso haragia eta arrain-plateren entsalada gosea, arin frijitu edo saltsan. Zekale-ogia hobeto zerbitzatu, vodka, ziztada, starka, berry tinctures.
Haragi, patatekin eta karamelarekin errea
prestaketa
Prestatu errea. Jarri haragia tipula eta patatarekin egosi arte. Gehitu lehor espeziak, pixka bat. Zatitu zatiak eta berehala baratxuri xehatuta fin-fin txikituta bota aurretik.
Era berean, baratxuri xehatua zopa batera gehitu dezakezu. Oso ona da ere landare honen hostoak gehitzeko tortillak, krepeak eta burruntarrak.
Baratxuri basatien ezaugarri nutrizional eta sendagarriak nabarmentzen dira, jendeak etorkizunean erabiltzeko prestatzen ikasi du.
Modurik sinpleena eta eraginkorrena da baratxuriak (ez hezegunak) plastikozko poltsetan edo edukiontzietan izozkailuak hozkailuan (edo izozkailuan) modernoa eta indartsua den izozkailuaren konpartimentuetan izoztu ahal izateko. Metodo honekin, bitaminak ia guztiak jarraituko dute.
Gazituak salteatuak
prestaketa
Gazta hostoak eta baratxuri sortak lotu zituzten saskiak lotu eta buztin (edukiontziaren, esmaltezko zartagin batean) jarri, horseradish, currant beltza, gereziondoa eta haritz hostoekin batera. Gehitu espeziak ere: piper-ilarrak, aleak, erramu hostoak, martorri haziak. Gatz hotz soluzio guztia isurtzen da (1.5 litro ur koz.). Goitik beheko plank bat jarri (edo olio esmaltatu txikienetik estali) eta jarrita ezarri 1 hilabeteko epean. Ondoren, lanpara kristalezko ontzi txikietan pack dezakezu, pour saltsa eta plastikozko azalak jarri. Soto batean edo tenperatura baxu baina positibo batean gela batean gordetzen dugu. Osagai gisa erabiltzen ditugu entsaladak, gisatuak, zopak, haragi mincedak.
Baratxuri aleatua
prestaketa
Amargura kentzeko, baratxuri basatiak hostoak eta kimuak bustita egongo dira 2 ordu ur hotzetan. Ur gatzarekin, baratxuriak beira pote txikitan zabalduko ditugu eta marinadez beteko dugu. Espeziak gehitu ditzakezu (ikusi goiko aurreko errezeta).
Marinade. Ur irakinetan, gehitu azukrea eta gatza (1 litro ur - 1,5 koilarakada gatza eta 1-2 koilaratxo koilaratxo azukre). Coolatu marinada 70 gradu inguru eta porrua bete. Plastikozko txanoak poteak jarri eta leku freskoan jarri. 5-7 egunetan ramson prest egongo da.