Piper piperrak haragi xehatuarekin osatutako plater independente interesgarri bat da. Plater oso zaporetsua da, asetzera eta oso urtsua. Errezeta sinpleak eskaintzen dizkizugu, denbora asko ez eramateko.
Pipermin gorriak haragi xehatu batean
osagaiak:
- Bulgarian piper - 8 piezak;
- haragi xehatua - 500 g;
- arroza - 1 elementu;
- azenarioak - 2 pieza;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- espeziak ;
- landare-olioa;
- aneta freskoa.
prestaketa
Tipula garbitzen dugu, fin-fin txikitu eta ekilore olioan pasatu arte argi dago. Azenarioak grater handi batean bota eta tipula gehitu. Arroz irakiten egosi, hoztu eta barazkiekin nahastu arte. Gehitu birrindua berdeak, gehitu gatza dastatzeko eta nahastu. Peppers garbitu, prozesatu, goian ebaki eta haziak kendu. Bete birziklatuarekin eta geruza bat bertikalki gehitzen dio multivariorako ontziari. Bete zartagina urarekin erdi beteta eta estutu ezazu. "Quenching" programa exhale dugu eta markatu 45 minutuz. Azkenean, tomate natural itsaskorra gehitu, irakiten jarri eta soinuaren seinalea itxaron. Zerbitzatu aurretik, piper beteak egosita dago berdeekin apainduta eta barazkiak egosi diren saltsarekin isurtzen dira.
Piper piperrez egindako errezeta haragi xehatuarekin
osagaiak:
- Bulgarian piper - 10 piezak;
- bonbilla - 1 pieza;
- haragi xehatua - 500 g;
- ogi zuria - 100 g;
- perretxiko freskoak - aukerakoa;
- espezien;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilara.
Saltsarako:
- azenarioak - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- espezien;
- krema garratza gantz gutxiko - 150 ml.
prestaketa
Haragi xehatuarekin hasten gara: haragia garbitzen dugu, prozesatu eta haritu haragiaren gainean. Gehitu fin-fin txikitutako tipula eta ogia ur edo esnea bustitako. Piper freskoa uretan, garbitu lehorra eta haziak garbitu, goiko ondo ebaki. Barazkiak beteak prestatzen ditugu eta piperrak kazola batean zabaldu. Azenarioak eta bonbillak garbitu, fin-fin birrindu eta landare-olioan garbitu. Ondoren, gazi-krema jarri, gatza gehitu eta nahastu ondo. Tomite saltsa 5 minutuz irakiten ahula eginez, gero piperrak zabaldu eta ura edo barazki salda apur bat bota. Nahi izanez gero, perretxikoak gehitu ditzakezu platera. Horretarako, garbitu, prozesatu, xerratan sartu eta piperrarekin gehitu behar dira. Minutu guztiak itzaltzen ditugu 35, gatza egiten saiatzen gara, eta zerbitzatu pepino beteak krema garratza mahai gainean prestatuta, birrindu berde freskoekin apainduta.