Barazki askoren errezeta ugari daude, erraz eta azkar, labean edo zartaginean, plater bikainak prestatzeko, mamitsuena zatituta eta urrezko lurrazala erabiliz. Lehenik eta behin, plater hauek alkatxofa kalabazin bihurtzen dira, esate baterako, baratxuri pikantea duten gazta.
Osagai hauei esker, oso erraza da haragi-plateretarako hotz-aperitiboak prestatzea. Labean labean, gisatu eta frijitu daitezke, edo kalabazin erroilu bikainak egin ditzakezu gazta eta baratxuriarekin. Aukerea zurea da. Eta lagundu egingo dizugu apur bat eta errezeta interesgarri batzuk eskaini.
Gaztaz eta baratxuriarekin egindako aperitiboa
osagaiak:
- kalabazin gazteak - 0,5 kg;
- tomateak - 0,4 kg;
- baratxuri - 2-3 ale;
- gazta fusionatua - 0,4 kg;
- irina - 75 g;
- landare-olioa - 50 ml;
- beltza piper berria;
- gatza;
- aneta eta perrexila.
prestaketa
Kalabazinak eta tomateak garbitu eta lehorrak zirkuluetan moztu egiten dira, zazpi milimetro inguruko lodierarekin. Tomateak eta kalabazinek diametro bera dute. Kalabazin zirkulu bakoitza irina, gatza eta piperbeltza nahastu eta berehala jarri landare olioarekin zartagin batean. Frijitu rudeness marroi eder bat eta geruza bat zabaldu plater batean. Gazta krema baratxuri eta barazki txikituekin estutu nahasiz. Kalabazin xerra bakoitzeko gazta-baratxuri nahasketa bat banatu koilara batekin, tomate eta pritrushivaem berde xerra batekin estali.
Gaztazuriak eta baratxuriak
osagaiak:
- kalabazin, batez bestekoa baino handiagoa: 1 pc;
- tomateak bigunak dira - 3-4 pieza;
- baratxuri - 2-3 ale;
- gazta gogorra - 120 g;
- maionesa edo krema garratza - 3 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 50 ml;
- gatza;
- aneta eta perrexila.
prestaketa
Kalabaza garbitu, lehortu eta moztu zerrendatan. Horietako bakoitza gazi eta frijitutako olioarekin frijitu da. Gero, paperezko eskuoihal bat edo napkin bat erantsi diegu gehiegizko koipeak kentzeko. Tomateak garbitu, lehortu eta zirkulu finetan moztu. Gazta birrindua, maionesa, baratxuri xehatuta eta aneta betez egiten dugu osagai guztiak nahastuz. Zatitu masa bakoitzaren kopuru txiki bat squash bakoitzeko xerratan, jarri bi edo hiru, tamaina arabera, tomate zati bat, zentralki pergamino pergamino bat jarri erdian, roll bat osatzeko eta hortzetako estutu. Jasotako edertasuna plater batean jarri eta mahaiari bidaltzen diogu.