Errefautxo denboraldian amaitzen ez den bitartean, entsalada interesgarria prestatzeko, root soil bat eta arrautza oinarritzat hartuta. Jarraian errezeta sinple eta frogatu batzuk partekatuko dizkizugu.
Arrautzak eta arrautza-entsalada
osagaiak:
- arrautzak - 8 pieza;
- Jogurt grekoa (edo krema garratza) - 1/2 tbsp;
- Dijonen mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- errefautxo - 200 g;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- bean sprouts;
- ogi integralak.
prestaketa
Arrautzak gogorra, freskoa eta garbia. Arrauts xukatuak kubo handietan moztu eta entsalada-ontzi batean jarri. Arrautza mozteko edo labana zorrotz batekin ebaki, xerra meheak. Tipula berdeak findu. Arrautza arrautza eta berdeak nahastu eta krema garratza (jogurtak) eta mostaza saltsa bete arte, gatza eta piperra zaporekoa.
Ogi xerra frijitu zartagin batean olio gabe, babarrun koilarakada bat jarri dugu (ez nahitaez) gainean eta gure entsalada geruza bat. Sandwicharekin bigarren ogi geruza bat jateko eta jateko gogoa jaten.
Entsalada errefautxoarekin, pepinoekin eta arrautzarekin
osagaiak:
- Txikoria - 2 buruak;
- pepino - 1 pieza;
- errefautxo - 1 eskukada;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- maionesa - 1 tbsp. koilara;
- perrexila - 1 eskukada;
- arrautzak - 3 pieza;
- antxoak - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Pepino eta errefautxo igurtzi grater handi batean edo zerrendatan ebaki. Txikoria hostoetan ordenatuta dago, ondo garbitu eta zerrendatan moztu ere. Tipula berdeak txikitu eta entsalada-ontziaren osagai guztiak nahastu.
Arrautzak gogor, cool, garbi eta ebaki hiruhilekoetan. Irabiagailua, gurina zuria, maionesa, antxoa eta perrexila. Ondorengo apailatzearen nahasketa limoi-zukua, gatza eta piperbeltza nahasten da eta nahastu entsalada batekin. Plater prestatuaren gainean, moztutako arrautzak jartzen ditugu eta entsalada pepino , arrautza eta errefautxo bat mahai batera eramaten dugu.
Arrautza arrautza entsalada
osagaiak:
- ahate arrautzak - 2 pcs;
- kakahueteak - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- berdea - 1 elementu;
- patata - 500 g;
- errefautxo - 4-6 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tipula berdea, perrexila, ezkaia;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Dijonen mostaza - 1 koilaratxo;
- Osoa mostaza - 1 koilaratxo;
- limoi zukua - 3 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 1/3 tbsp.
prestaketa
Arrautzak egosi gogorra eta zati handitan moztu. Kakahueteak frijitzen dira eta labean ere ebaki egiten dira. Peas eta azenarioak (txikiak) 3 minutuz ur gazia irabiagailuan, ondoren hozten ditugu eta azenarioak kubo edo lasto finetan moztu. Patatak egosi arte eta erdiraino edo laurdenetan moztu arte. Ebaki leunak fin-finetan. Osagai guztiak nahastu entsalada-ontzi batean.
Irabiagailuan bi mostazain mota nahastu eta limoi zukua, gurina, gatza eta piperra. Entalzatzen dugu mostaza janzteko eta nahastu. Goian, tipula gorrien eraztunak finkatu.
Arrautzak eta arrautza-entsalada
osagaiak:
- sagarrak - 2 pieza;
- 1/2 limoi zukua;
- mihilu-bonbilla - 2 pcs;
- errefautxo - 4-5 piezak;
- arrautzak - 4 pieza;
- aneta:
- gatza, piperra - dastatzeko;
- krema entsalada - 1 gutxi;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza - 1 koilaratxo;
- ozpina - 1 tbsp.
prestaketa
Moztu sagarrak zerrendatan edo grater handi batean igurtzi. Mihilu eta erramuek xerratan xehatu eta xerratan xehatu eta limoi-zukua hautseztatu. Arrautzak irakiten "poltsa batean", hozten, garbitu eta moztu.
Bata bat erabiliz, osagai guztiak whisk bete emultsio bat sortu arte. Gatza eta piperra dastatzeko janzteko garaia.
Entsalada-ontziaren behealdean, kremen eta anetazko kremak jarri ditugu, xukatu diren barazkiak jarri eta janzteko guztiak bota. Oilasko arrautza-arrautzak.