Txipiroiak saltsarekin plater independente bihurtzen dira, baita pasta gain itsaskiarekin edo patatekin. Aperitibo hau berehala prestatzen da, ganbak oso samurra baita eta ez du bero-tratamendu egokia eskatzen.
Ganbak baratxuri krematsurako saltsarekin
Krema-saltsan egindako ganbak krema konbinazio klasiko bat da, krematsu delikatuekin, eta baratxuriak esnearen obsesio zaporea hausten du eta ganbak esleitu.
osagaiak:
- oliba olioa;
- baratxuri - 5 hortik;
- tipula - 4 buru;
- ardo zuria - 2 elementuak;
- perrexila (txikitua) - 2 tbsp. koilarak;
- albahaka - 2 tbsp. koilarak;
- ezkaia - 2 tbsp. koilarak;
- krema - 2 elementuak;
- ganbak - 700 g;
- gazta "Pecorino" (birrindua) - 1/2 tbsp.
prestaketa
Frijitu batean, bero landare-olioa eta frijitu baratxuri eta azalera 2 minutu inguru, gero gehitu ardoa eta xehatuta perrexila, albahaka eta ezkaia. Zartaginaren edukia estali, likido kopurua erdira murrizten den arte. Likidoa iragazi beste ontzi batean, krema gehitu eta sute txiki bat gorde arte loditu arte.
Belar estalduran, 2 koilarakada olio bota eta pixkanaka frijitu ganbak. Bete krema saltsarekin ganbak eta jarri "Pecorino" birrindua platerarekin.
Baratxuri saltsarekin ganbak pasta osatzeko aproposa da.
Teriyaki saltsarekin ganbekin
osagaiak:
- Ganbekin - 500 g;
- Teriyaki saltsa - 1/4 mende;
- anana-zukua - mendeen 1/4;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- anana (xerratan) - 1/4 mende;
- Sesamo olioa - 1 koilaratxo;
- dekorazioko tipula berdeak.
prestaketa
Ganbak garbitu eta marinatu teriyaki saltsa eta anana-zukua nahasiz. Itsaski hozkailuan utziko dugu 10-20 minutu barru.
Oliba olioa zartaginean berotzen da eta ganbak birrindu frijitzen dira alde bakoitzean 2 minutuz. Marinadeen aztarnak zartagin batean isurtzen dira, anana txikitua gehitu eta bero baxukoa saltsa loditu arte. Zerbitzatu aurretik, bete plater sesamo olioa eta tipula berde txikituak apaindu.