"Schnitzel" izena alemaniarrengandik etorri zaigu, eta "loreontzian" itzultzen da. Schnitzel haragi pieza frijitua da. Printzipioz, edozein haragi prestatu daiteke, baina esango dizugu nola schnitzel egosten txerriki. Eta prozesu honetan ez da ezer konplexua den arren, badirudi ñabardura batzuk prestatu behar dituzula schnitzel prestatu aurretik.
Ñabardura nagusietako bat haragiaren aukeraketa da. Schnitzels onenak txerri-solomoak dira, eta, jakina, haragia freskoa izan behar da.
Horrez gain, schnitzel nola egin behar diren hainbat bertsio daude. Horietako baten arabera, schnitzel klasikoa ez litzateke jipoitu behar, bakailaoa da haragia jezteko eta olio asko frijitzeko. Baina guretzat ohikoena haragia kentzeko da oraindik ere, baina ez da baztertzen.
Berriki, schnitzel mota hauetan, txikitutako eta schnitzel haragi xehatuaren arabera egin ohi ziren, baina jadanik ideia originaletik oso urrun daude: haragi errea.
Schnitzel-erako errezeta
Beraz, haragi on bat gozatu nahi baduzu, eta ez duzu egosten denbora gehiegi, esango dizugu schnitzel naturala egiteko modu errazena.
osagaiak:
- txerri solomoa - 600 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 100 g;
- gatza, piper beltza;
- landare olioa.
prestaketa
Haragia 1,5-2 zentimetroko lodierarekin garbitu eta moztu. Elikagaien pelikularekin estalita, pieza bakoitza bi aldeetatik gainditu behar da. Saltxoak eta piperrak irinarekin nahasten dira eta haragi bakoitza arrautza hau sartu eta arrautza irabiagailuan sartu eta gero berriro ere ogietan.
Schnitzel frijitu aurretik frijitu zartagin ondo eta haragiarekin gurina askatu arte egosi arte. Schnitzel mahairako zerbitzura ohiko plater gisa eta plater nagusia barazkiekin edo zure ondoan dagoen platerarekin.
Txerriki Schnitzel labean
Nahiago dutenek gurina kendu eta frijitu ez dutenek, txerri schnitzelaren zapore delikatua gozatu nahi dute, labean schnitzel sukaldaritza labean errezeta eskertuko zaie.
osagaiak:
- Txerri-pasta - 500 g;
- krema garratza - 100 g;
- espeziak, gatza, piperra.
prestaketa
Haragi moztu eta bi aldeetatik jipoitu da. Ondoren, krema garratz koipeak, gatza eta piperbeltza eta 30 minutuz marinate. Ondoren, haragia erretilu batean jarri, espeziak bota eta 200 gradutan labean 200 gradutan labean jarri 30-40 minutu inguru.
Barietate bat nahi baduzu, tomate edo perretxiko haragi-zirkuluen gainean jar dezakezu eta gazta birrinduarekin hautseztatu.
Ezohiko txerri schnitzel labean
Schnitzel prestatzeko modurik errazenekin, dagoeneko ezagutu dugu eta ezohiko konbinazioak nahiago dituztenentzat, esango dizut nola txerri-schnitzelarekin krema gazta, fruitu lehorrak eta pepinoak kenduko.
osagaiak:
txerri solomoa - 500 g;- Tipula - 1 pieza;
- intxaurrak; gutxi;
- pepinoen bila - 2-3 pezetatik;
- gazta gogorra - 150 g;
- maionesa - 100 g;
- krema garratza - 100 g;
- krema gazta - 100 g;
- Lezaungo;
- gatza eta piperra.
prestaketa
Ebaki haragi xerrak eta ondo irabiatu. Gatza eta piperbeltza schnitzels, eta gero jarri formularioan. Maionesa, krema gazta eta nahasketa krema garratza, gatza, berdeak eta piperrak denboraldian, koipe haragiarekin nahasketa hau.
Ebaki tipulak erdi eraztunetan, pepinoak saltsan - zerrendatan finkatuak, eta intxaurrak txikitu. Haragi lehendabiziko tipulak jarri, gero pepinoak, fruitu lehorrak eta gazta birrindua dena bete. Labean bidaltzeko eta 180 graduko 40 minutu prestatzeko.