Sukaldaritza georgiar zopa beti aberatsa eta pikantea da. Horien ospetsuenetako errezetak behean aurkezten dira.
Chihirtma-k zorroztasun eta erretzeari buruz bereziki kexatzen ez duenari gustatuko litzaizkioke eta alderantziz emozioen eta plateren zaletasuna zapore-oharrarekin osatuko dute.
Georgian Chicken Sopa Chihirtma
osagaiak:
- oiloa - 1 kg;
- Tipula bonbillak - 110 g;
- gari edo arto irina - 30 g;
- martorri edo perrexila - 1 sorta ertainekoa;
- limoi - 140 g;
- oilasko arrautza hautatuak - 3 pieza;
- gurina - 25 g;
- ura araztua - 2,5 litro;
- harrizko gatz lodia - dastatzeko.
prestaketa
Txinako chihirtma zopa prestatzeko, oso gomendagarria da oilasko salda karkasa osatzea. Hegaztiarekin garbitu eta moztu pieza desberdinetan eta igurzten saiatu ura arazteko ur gainean sukaldean, gatza dastatzeko prozesuan. Haragizko jatorria kontuan hartuta, hogeita hamar minutu edo bi orduz prestatu daiteke.
Une honetan, tipula prestatu. Garbitu eta txikitu egin behar da. Orain, tipula masa gurina gurinarekin igarotzen dugu, zartaginean disolbatuta, biguna arte. Ondoren, plater batean jarriko dugu, eta gainerako olioan irina bota eta edalontzi etengabearekin frijitu egingo dugu, betaurreko tonuari esker. Orain salda edalontzi bat bota dugu ontzi batetik eta zati txikitan eta etengabeko etengabeko etengabeko zartaginean bota irina.
Prestatzeko, oilaskoa ateratzen dugu zartaginean, eta gazi gatza jarri dugu bertan, koilarakada edo perrexil sorta finkatu eta salda infusioarekin. Bete ontziaren edukia bost minutuz, eta gero oilasko arrautza pixka bat bota, gehitu arrautzaren masa-zukua limoi-erdiak eta bota xanpu fin bat zartaginean, zopa ez dezazuen nahastu. Elikagaiak irakiten utzi, gatza gehitu behar izanez gero, dastatzeko eta sutatik kendu.
Elikadura egiteko, oiloak bereizten ditugu hezurretatik eta desmuntatu zatiak. Plaka diapositiba oilasko papera zabaldu dugu eta salda bete. Salda zatitu dugu, martorri oreinekin edo perrexilarekin eta limoi xerra gehitu.
Hot Georgian behi zopa - errezeta
osagaiak:
- Okela bularra (gantz) - 670 g;
- arroz zereal - 120 g;
- tomate saltsa - 65 g;
- Tkemali saltsa - 60 g;
- intxaurrak - 1 eskukada handiak;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- Tipula bonbillak - 180 g;
- piper gorri eta berdeak - 0.5-1 lekak;
- erdi-ertaineko hostoak - 2-3 pertsona.
- hops-suneli - 3-4 pinches;
- piper lurrintsu eta beltza (ilar) - 5 pieza;
- gatza sukaldaritza handia da;
- Cilantro eta perrexila (berdeak) - dastatzeko.
prestaketa
Georgian kharcho haragi aproposa gantz behi-salda izango da. Ura exekutatzen ari da uretan garbitu behar da, guztiz ur araztua pour kazola batean eta egosi. Haragia bigun eta erraz hezetasunetik ateratzeko, sukaldaritza bi ordu inguru behar izaten da, irakurketa ozta-ozta. Ondoren, salda kenduko dugu, zatituta moztu, hezurrak kendu eta salda bota.
Olioaren edukia berritu ondoren, arroz kroaziora zabalduko dugu, ur gardentasunaren aurretik garbitu aurretik, gehitu aurreko zuritu eta zatitutako bonbillak eta morteroan gatzarekin egindako baratxuriak. Kememali saltsa eta tomate saltsa ere infuseatzen ditugu, piperbeltzekin platera eta belar lehorrak eta lupuluak-suneli nahasketa nahasketa bikain bat egiteaz gain, erramu hostoak bota ditzakezu, gatza gehitu dastatu eta egosi barazki eta arrozekin.
Orain intxaur xehatuak, txikitutako berdeak eta piper beroaren lekak botako ditugu. Prestatu haiei haziak eta txikiak moztu. Sute zorrotz bat su eman dugu minutu batez, eta gero eraztunetik kendu eta hamar minutuz prestatu.