Profitroles erretxina arrautzeztatutako produktuak dira, eclairs antzekoak, tamaina txikiagoan soilik. Bete betegarri gozoak eta gozokiak dira. Eta azken kasuetan mahai guztietan gehitu daitezkeen pintxoak dira. Profiterolesen errezeta ugari daude betikotu gabeko betetzeekin, eta horietako batzuk zurekin partekatuko ditugu.
Profiteroles gazta
Ez zaitu oso denbora luzean gazta profiteroleak prestatuko, baina, bueltan, mokadu oso gozo bat lortuko duzu.
osagaiak:
Proba egiteko:
- esnea - 125 ml;
- arrautzak - 2-3 pcs;
- Gurina - 60 g;
- irina - 100 g;
- azukrea - ½ TSP;
- gatz pixka bat.
Betegarria:
- gazta gogorra - 100 g;
- baratxuri - 1-2 ale;
- pepino saltsan - 1 pieza;
- dastatzeko maionesa.
prestaketa
Lehenik eta behin, prestatu profiteroles. Gehitu gatza esnea eta irakiten. Ondoren, bidali olioa eta irakiten berriro. Immediately after this, pour the flour and stir so that there are no lumps, reduce heat and cook, stirring until mass becomes dense and shiny.
Kendu nahasketa suarengandik eta sartu arrautzak, aldi berean, etengabe nahastuz. Masa elastikoa lortu behar zenuke. Jarri olioarekin gozogintza erretilua eta irina pixka bat bota, ore bat koilaratxo batekin zabaldu. Bake profiteroles labean 200 gradutan, urre kolorea ematen duten arte.
Une honetan betegarria prestatu dezakezu. Horretarako, gazta grater fina erretzeko, baratxuria pasatzen da prentsan zehar eta pepino txikia moztu. Osagai guztiak nahastu eta maionesa gustura dastatu. Ebaki profiteroles erdia, jarri betegarraren barrualdea eta mahaira zerbitzatu.
Izokin saltsarekin
Askotariko tipulinak izokin eta krema gaztarekin oso ederra da eta, horretarako, mahaiaren dekorazio bikain bihurtzen dira.
osagaiak:
Proba egiteko:
- esnea - 125 ml;
- irina - 150 g;
- arrautzak - 3-4 pieza;
- gurina - 100 g;
- ura 125 ml;
- azukrea - 1/3 tsp;
- gatz pixka bat.
Betegarria:
- izokina gazitua - 200-300 g;
- krema gazta - 200-300 g;
- baratxuri - 1 ale;
- aneta, piper beltza eta gatza dituzten berdeak.
prestaketa
Kazola batean, ura, esnea, gatza, azukrea eta olioa konbinatu. Sutan jarri eta, aldian-aldian, nahastu irakiten. Masa irakiten denean, ondo nahastu eta sifted irina gehitu. Jarraitu nahastu masa trinko bat arte. Beroa murriztu eta minutu batzuk gehiago egosi, orea plateren alde batetik bestera banatu arte.
Kendu zartaginetik beroa eta orea ontzi batean hozten da hozten. Bero bihurtzen denean, disko bat arrautza bakoitzean, ondo nahastuz. Ogi distiratsua uniformea lortu behar duzu, erraz "arakatu" koilara. Ur koilaratxo batean dipped batean, jarri orea pergamino paperarekin estalitako zartagin batean eta labean 200 gradutan 20 minutuz berotu labean, beroa 160 gradu eta beste 10-15 minutuz mantendu.
Prestatu irabiagailua cool apur bat, moztu gailurretan eta haragia kendu. Aneta garbitu eta fin-fin txikitu, baratxuriak estutu eta krema gazta, baratxuria, aneta, gatza eta piperra nahastu. Bete betegarriak profiteroleekin, eta apaindu saltsa eta berdeekin.
Profiteroles con caviar
Aperitiboaren bertsio ez gutxiago jantzirik izango dira kabiarra gorria duten profiteroleak, nahiko eta azkar prestatuak baitira. Horretarako, profiteroleak errezeta horietako bat prestatu behar duzu, koipe gorriarekin erdian koipe erdi hoztu.
Profiteroles perretxikoak
Bete orea aurreko errezeta baten arabera.
Betegarria:
- perretxikoak - 700 g;
- arrautza egosiak - 2 pieza;
- pepino - 1 pieza;
- dastatzeko maionesa.
prestaketa
Perretxikoak garbitu, zati txikitan moztu eta prestatu arte. Ondoren, nahastu arrautza txikitutako arrautza eta pepinoarekin eta denborarekin maionesarekin. Profiterolesekin goian ebaki, bete onddoak betez eta tratatu gonbidatuak.