Barazki gisatuak platerak eguneroko menuan daude. Barazkiak aparteko plater gisa jan daitezke, eta osagarri batekin batera, esate baterako, patata purea egosten edo arroz irakiten, buckwheat.
Badirudi aza eta berenjena ez direla bateragarriak diren produktuak, baina hori oker dago. Forma estali batean, barazki horiek bata bestearen osagarri dira. Plateraren zapore nagusia, jakina, aza birrindua da , eta berenjena perretxikoen presentzia faltsua ematen du.
Berenjena duten Aza estali
osagaiak:
- Azkoin txikitutako aza - 1 kg;
- Ertain edan berenjena - 3 pez .;
- bonbilla - 1 handi;
- azenarioak - 1 euskarri;
- landare-olioa, gatza.
prestaketa
Olio gainean frijitu eggplants kubo batean moztu eta azenarioak tipula pasatzen. Barazki guztiak konbinatzen dira, gazi eta egosi bero baxuko egosi arte.
Aza egurrezko eta tomateekin egosita
osagaiak:
- aza zuria - 1 buru;
- berenjena - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomateak - 4 pcs.
- piperrarekin - 1 pieza;
- landare olioa, gatza, erramu hostoa.
prestaketa
Astindu fina azenarioak birrinduz gero, arretaz marraztuko ditugu. Bereziki frijitu berenjena berenjena eta piper gozoa urrezko marroia arte.
Berenjena duten aza birrindua errezeta batean, erramu hostoa ez ezik, espeziak eta ongailuak ere gehitu ditzakezu: belar lehorrak eta freskoak, piper beltza, intxaur muskatua, jengibre hautsa. Ongizate horiei edo hauei gehitzea, itxuraz, plater arruntak eta arruntak ez direnean, ustekabeko sukaldaritzako erabakiak hartu ahal izango dituzu.
Ez izan beldurrik esperimentatu eta jateko gogoa!