Sukaldaritza oinarriak ikasten hasten diren mistletzak edo itsasoko platerak sartu nahi dituztenek muskuiluak egoki eta goxoa prestatzen ikasiko dute. Itsaski prozesatzeko oinarrizko arauek masterizatu ondoren, haien zaporea ahalik eta gehien aprobetxatuko dute eta beren elikadura propietate bereziak mantenduko dituzte.
Nola jan muskuiluak?
Sarritan itsaski izoztuak erabiltzen dira, baina sukaldaritzako sorkuntzarik liluragarriek maskorren zuzeneko arrain freskoek egiten dute. Horietako jabea izateko zortea izanez gero, muskuiluak nola garbitu behar diren jakin behar duzu.
- Berreskuratu maskorrak, itxia eta bizia bakarrik utziz.
- 20-30 minututan ura garbitzeko txirlak beratzen.
- Kendu hariztapeneko sortak hondoratzean.
- Zarata baten laguntzaz, muskuiluak uratik harrapatzen dira, behean kokatzen den harea ez ukitzeko saiatzen.
- Garbitu zuritasuna shell-erako eskuila batekin.
- Konketa berriro garbitu eta napkin batekin garbitu.
- Beharrezkoa izanez gero, maskorrak irekitzen dira eta muskuiluen hankak moztuta erantsitako puntuan, hostoaren haragia bereiziz.
- Garbitu harraska barruan.
- Beharrezkoa izanez gero, itzuli maskorrak maskorretara edo erabili haragiak beste plater batzuei parte har dezaten.
Zer egin dezakezu muskuiluen bidez?
Muskuilu egokiak prestatzen, errezetak ez dira bereziki korapilatsuak, denek itsaskien duintasuna baloratuko dute.
- Maskorretako maskorrak ur gazietan egos daitezke, esne edo belar freskoekin edo labean labean. Banan-banan, landare-olioa eta limoi-zukua nahastu ditzakezu, ardo zuriarekin, baratxuri eta belarekin, gazi dastatzeko.
- Molusku purifikatuek bikainki frijitu zartagin batean frijitzen dute. Tratamendu termikoan, baratxuri eta espeziak gehitu ditzakezu.
- Muskuiluak osagai bikaina izango da entsaladak, zopak, gisatuak, pilaf eta plater osagarri ugari prestatzeko, itsaskiaren partaidetzarekin. Garrantzitsua da tratamendu termikoaren denbora ez gainditzea, itsaskiaren zapore fina eta delikatua zaintzeko.
Muskuiluak baratxuri krematsua saltsarekin gaztaz
Muskuiluen platerak maskorretan egoteko, sukaldaritzan egositako moluskuak hornitzeko aukera lehenetarikoa izan behar da. Gogoan hartutako jakiaren zapore zorrotzek ez diote galaraziko gourmet edo egiazko sukaldaritzako sorkuntzarik ohikoena itsasoko janariari.
osagaiak:
- Muskuiluak handiak dira - 12 pieza;
- gurina eta oliba olioa - 100 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- perrexila - 1 sorta;
- gazta - 100 g;
- karea - 2 pieza;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Muskuiluen maskorrak ireki, haragia bereizi, flapak garbitu eta moluskuak itzuli.
- 2 gurin mota nahastu, baratxuri eta perrexila gehituz.
- Saltsa krematsua koilarakada batean zabaltzen da orein bakoitzean, gazta bota.
- Gaztaz egindako mousselak 200 graduko 8 minutuz saltsa krematsuan, karameluarekin.
Muskuiluen pasta
Ondorengo errezetak izoztuak moztu gabe nola prestatu behar diren azaltzen lagunduko dizu. Kasu honetan, moluskuak pasta saltsa prestatzeko oinarrizko osagaiak dira. Itsaskiak ezin hobeto konbinatzen dira krema saltsarekin eta tomatearekin, freskoak edo ontziratuak erabil ditzaten.
osagaiak:
- muskuiluak - 0,5 kg;
- itsatsi - 350 g;
- krema - 1 beira;
- tomateak - 2-3 pieza;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- albahaka lehorrak - 1 koilaratxo;
- olioa - 50 ml;
- gatza, piperra, gazta.
prestaketa
- Muskuiluak olioz frijitzen dira hezetasuna lurrundu arte.
- Gehitu tomate birrindua, albahaka, gatza, baratxuria eta 3 minutuz.
- Pour krema, masa gatza, 2 minutuz baimendu, pasta egosita.
- Muskuiluekin egindako pasta prestatua saltsa krematsuan gazta zerbitzatzen denean zerbitzatzen da.
Muskuiluarekin entsalada - errezeta
Muskuiluak ongi erakusten dituzte entsaladetan, eta gustu atsegina eta beharrezko elikadura-balioa eskaintzen diete. Aldi berean, mariskoarekin egindako platerek kaloria txikia eta dieta elikatzeko egokia denez, irudiaren harmonia mantentzen dute. Itsaski gabe maskorrak egosita edo kontserben moduan erabil daitezke.
osagaiak:
- muskuiluen bila - 200 g;
- laranja - 1 pieza;
- Limoi eta gorria tipula - 0,5 pez .;
- entsalada iceberg - 100 g;
- oliba olioa - 40 ml;
- gatza, piperbeltza, tipula berdeak.
prestaketa
- Laranjak garbitu eta moztu egiten dira.
- Gehitu muskuiluak, entsalada eta tipula berdeak, izozkia eta zukua erdi limoi bat.
- Txuleta entsalada, muskuilu marinatuak, gatza, piperbeltza eta nahasketa.
Labean labean egindako muskuiluak
Muskuiluak labean goxoa eta erraza dastatzeko gomendio hauek gomendatzen dira, gutxienez denbora igaro eta plateraren ezaugarri bikainak lortzeko. Errezeta prestatzeko, marisko haragia behar duzu erdi maskorretan, edozein supermerkatu handitan erosi ahal izateko.
osagaiak:
- muskuiluak - 600 g;
- baratxuri - 6 hortz;
- gazta gogorra - 400-500 g;
- maionesa - 300 g.
prestaketa
- Desizoztu muskuiluak erdian, jarri gozogintza erretilu batean.
- Gazta birrindua nahastu baratxuri eta maionesarekin.
- Aplikatu nahasketa koilaratxo bat muskuilu bakoitzari.
- Bidali labea 10 minutu labean berotzen 200 gradu.
- Hornitu muskuilu labean beroa ardo zuriarekin edo limoiarekin.
Tomate saltsan muskuiluak
Muskuilu goxoak prestatzeko tomate saltsarekin. Platerak ogia freskoa eta osatua arroza eta pasta osagarriarekin osatua. Kasu honetan, hobe da marra purifikatua maskorik gabe egitea. Itsaski izoztua egokia edo ondo prestatu eta garbitu freskoa.
osagaiak:
- muskuiluak - 600 g;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- tomateak - 800 g;
- Landare-olioa eta ardo-ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, albahaka.
prestaketa
- Tomateak zuritu eta xehatu egiten dira.
- Oliotan frijitu baratxuri minutu batez, eta ondoren gehitu tomateak eta ardo ozpina, 10 minutuz puff.
- Gatza, piperbeltza eta albahaka dastatzeko, muskuiluen saltsa gosaltzen da minutu batez.
- Marradura haragia prestatu, 5 minutuz egosi.
Muskuiluen zopa - errezeta
Muskuiluak lehendabizi nola prestatu ez dakitenentzat, hurrengo errezeta gomendioak. Teknologia sinple baten exekuzioa familiako bazkari aromatikoa bermatuko du, beroa jatea, eta bere ezaugarriak, itsaski izoztuak erabiltzeaz gain, zapore eta elikaduraren harmonia eta doitasuna izango ditu.
osagaiak:
- muskuiluak - 250 g;
- apio zurtoinak - 2-3 pezetatik;
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak eta tipula - 1 pc;
- tomateak - 3-4 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- hirugiharra - 50 g;
- gatza, piperbeltza, ezkaia, perrexila, erramu hostoa.
prestaketa
- Frijitu lehor batean, hirugihar errea blush arte.
- Ozpin gantzetan tipulak eta azenarioak moztu ohi dira, 10 minutuz frijitu.
- Gehitu apioa, tomate frijituak, ezkaia eta 5 minutuko masa.
- Pour uretan, bota patatak eta egosi barazkiak 15 minutuz.
- Muskuilu lauak, baratxuriak, 5 minutuz egosi.
- Txuleta eta perrexilarekin egindako zoparekin lagunduta.
Pilaf eta muskuiluak
Ondorengo argibideak arrozaren muskuiluak egiteko modukoak dira, lurrintsu pilaf moduan. Errezeta prestatzeko, aldaera luzeen aleak hartu behar dituzu, lurrunetan, gehienez frijituak eta prestatutako plateraren itxura bikaina bermatzeko.
osagaiak:
- muskuiluak - 250 g;
- arroza - 200 g;
- ura 400 ml;
- azenarioak eta tipula - 1 pc;
- baratxuri - 5 hortz;
- ardo zuria - 0,5 edalontzi;
- zirkin eta lurrean jengibrea - 1/3 koilarakada baten arabera;
- olioa - 100 ml;
- gatza, piperbeltza, paprika.
prestaketa
- Aurre frijitu zartagin batean frijitu, tipula gehitu azenarioak eta azenarioak, tratatu gabeko baratxuriak, frijitu 7 minutuz.
- Irabiagailuak hiltzea, arrozaren argitasuna berotzeko.
- Tira jengibre, piperrautsa, piperbeltza eta frijitu 5 minutuz.
- Gehitu muskuiluak, ardoa.
- 5 minutu igaro ondoren, arroz osatutako ura irakiten duten muskuiluak gehitu, gatza gehitu eta estali 20-25 minutuz.
Risotto con mussels - errezeta
Oso goxoa da muskuiluarekin risotto bat, shell fresko gisa ongi prestatuta eta zuritu izoztuta. Arroz krotuak, kasu honetan, Arborio barietatea bezain lodiagoa da. Zerbitzatu aurretik, plater osatua parmesanoarekin birrindua eta berdeekin osatua dago.
osagaiak:
- muskuiluak - 250 g;
- arroza - 200 g;
- barazki-salda - 3 edalontzi;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- ardo zuri lehorra - 50 ml;
- olioa - 40 ml;
- gatza, piperbeltza, belar probintziala, parmesanoarekin, berdeak.
prestaketa
- Olioan, baratxuri xehatua erretzera erortzen da.
- Tipula tipula gehitu, marroi, lo egin arroz erori, frijitu 2 minutuz.
- Pour ardoa, 5 minutu garbitu platera.
- Zatiak salda beroa edukiontzi batean bota eta likidoak xurgatzen duen bakoitzean ematen du.
- Arroza prest eginda, gatza, piperbeltza, belar eta muskuiluak gehituko dira, salda beste isurtzen da eta risottoa 5 minutuz egosi.
Muskuiluak baratxuri frijituak
Muskuilu frijituak errezeta arruntetan gomendio zehatzak prestatzeko oraindik ez dakite. Minutu gutxiren buruan, goxoa den merienda prestatu ahal izango da, festa jaietan, garagardotz edota arroz egosi baterako osagarri gisa hornitua.
osagaiak:
- muskuiluak - 250 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- olioa - 50 ml;
- gatza, piperra, perrexila.
prestaketa
- Muskuilu garbituek 2-3 minutu behar izaten dituzte irakiten.
- Marraja haragia bota kolander batean, xukatu, frijitu zartaginean olio gorriarekin.
- Gehitu fin-fin txikitutako baratxuriak, frijitu 3 minutuz, irabiatuz.
- Jarri perrexilarekin frijitutako muskuiluak .
Muskuiluak dituzten pizza - errezeta
Itsaski maite dutenek muskuilua pizza egiteko ideia izango dute, harrigarriro goxoa, atsegina eta nahiko erraza eta erraza prestatzeko. Irina oinarri gisa, prest dagoen orea erabil dezakezu, egin zure errezeta baten arabera edo behean aurkezten diren proportzioak erabili.
osagaiak:
- muskuiluak - 250 g;
- Tipula - 0,5 piezak;
- tomate frijituak - 350 g;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- cherry tomatoes - 4 pcs;
- gazta - 70 g;
- Basilio eta oregano - dastatzeko;
- irina - 350 g;
- ura 20 ml;
- olioa - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 10 g;
- legamia lehorra - 5 g;
- gatza.
prestaketa
- Legamia eta azukrea disolbatu ur epeletan, utzi 5 minutuz.
- Gehitu 1.5 koilarakada olioa eta gatza, irina bota, oratu orea, utzi beroa ordubete.
- Tomateen haragizko haragia, baratxuriak eta belar lehorrak irakiten utzi minutu batzuetan, zaporez gozatzeko.
- Tipula frijitu, baratxuri aleak eta orekari txiki bat olioan.
- Gehitu muskuiluak, frijitu 2 minutuz.
- Pasatu orea, krema saltsa, muskuiluak zabaldu, ebaki gerezia, berdeak, belarrak, gazta birrindua.
- 15 minutuz gozatu ondoren, 200 graduko pizza batekin, muskuiluak prestatuko ditugu.
Muskuiluen Julienne
Muskuiluak gazta eta perretxikoak nahastuz, krema garratz krematsuarekin saltsan julienaren jatorrizko bertsioa eskuratu ahal izango duzu, zapore harrigarriak eta fastidious eaters eta gourmets zorrotzak. Ez da azaleko osagaian berdeak izango, denboraldian platera zerbitzatzen denean edo krematsua oinarri xerratan gehitzeko.
osagaiak:
- muskuiluak - 250 g;
- Champignons - 100 g;
- krema% 10 - 1 beira;
- krema garratza - 100 g;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- gurina eta landare-olioa - 50 g;
- gazta - 50 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Perretxikoak moztu egiten dira, olioan frijitzen da hezetasuna lurruntzen den arte, muskuiluak gehitu eta minutu pare batez frijitzen dira.
- Banan-banan, krema irina zurituta dago, krema gehituta, krema garratza gehitu da.
- Berotu saltsa zaporea, irabiagailuan irabiatua, muskuiluak eta perretxikoak nahastuta.
- Koko masibo bat prestatu, gazta bota eta 200 gradutan labean blush.
Muskuiluak koreeran
Hurrengo aztarnak azukre koreografikoarekin pintxoak dituzten zaleentzat. Muskuiluak, kasu honetan, maskorretatik eta izoztuetatik garbitu dira. Hiru minutuz irakiten utzi behar dute eta ondoren hozten eta hozten utzi. Osagaiak cilantro berdea txikituta edo perrexilarekin osa daiteke.
osagaiak:
- muskuiluak - 0,5 kg;
- azenarioak - 250 g;
- Tipula - 1 pieza;
- soja-saltsa, landare-olioa eta limoi-zukua - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea eta sesamo - 10 gramo;
- Baratxuri lehorrak, martorri eta piper gorria - 0,5 tsp bakoitza;
prestaketa
- Azenarioak birrindu, tipula moztu, marrubiak prestatu.
- Muskuiluetarako marinatua prestatu, zerrendako gainerako osagaiak nahastuz, edukiontziari gehitu, nahastu eta hotzean jarri.
- 5-6 ordu igaro ondoren, merienda prest egongo da.