Aza erroiluak maite badituzu, orduan esango dizugun platera, seguruenik gustatuko zaizu. Dolma gure aza erroiluen erlatiboa da. Baina aza hostoetan betez betez gero, dolma mahats hostoetan biltzen da. Ez da beharrezkoa uda itxarotea, plater honen zaleek neguko janaria prestatzen dute eta, ondoren, urte osoan zehar prestatzen dute dolma. Orain esango dizugu nola dolma multivariate bat prestatzeko.
Dolmas errezeta multivariatean
osagaiak:
- txerri - 350 g;
- behi - 350 g;
- arroza - 100 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- perrexila - 30 g;
- mahats-hostoak;
- krema garratza - 200 g;
- tomate-pasta - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Haragi xehatua prestatzen dugu haragiaren eta tipulina haragia mozteko. Mahatsaren hostoek lodi lodiak ebakitzen dituzte, baldin badago. 5 minutu inguru hostoek 5 minututara bota ditzakete hostoak. Minceak arrozarekin, perrexil txikitua eta baratxuria prentsan pasatzen ditugu. Solim eta piper dastatzeko. Betegatik pilota txikiak osatzen ditugu. Orain hartu gure hostoak. Barruan orriaren oinarrian betegarria eta itzulbiratzailea jarri ditugu, alboetan lehenik biltzen dira, eta, ondoren, errotuladuna jaurti. Saltsa prestatzen dugu: krema garratza nahastu tomatearekin, gatza dastatzeko. Tomate itsatsi nahi baduzu, gehiago jar dezakezu. Kopako multiarbanetan, gehitu dolma, atera saltsa, gehitu ur pixka bat eta egosten "Freskatu" moduan 80 minutuz. Oro har, molekula bat multivariotan prestatzeko zenbat galdera erantzuten da haragi xehatuaren haragiaren araberakoa. Txerriki preziatzen bada, sukaldaritza denbora laburtu egingo da. Behi gehiago izanez gero, 1.5 ordu baino gutxiagotan itzali behar duzu.
Dolma galdara bikoitzean
Tradizionalki, trikuharriek txerriki nahastu egiten dute behiarekin proportzio berdinean, edo arkume. Orain esango dizugu nola mojoa egosi mutton batekin pare bat egiteko.
osagaiak:
- arkume (pasta) - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gantz hartzea - 50 g;
- martorri - 50 g;
- arroza - 50 g;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko;
- Prunes, apricots lehorrak - 100 g;
- mahatsaren hostoak.
prestaketa
Haragi, gantzaz eta tipulak haragi-moldean igarotzen dira. Arroz egosi aurretik egosi arte. Gehitu gatza, piperbeltza, txikitutako cilantroa. Mistoa guztiak. Mahatsaren hosto kontserbak erabiltzen badituzu, ez dute pre-tratamendurik behar, baina hostoak freskoak izanez gero, 5 minutu inguru ura irakiten utzi. Orain, hosto bakoitzari fitxa bete eta bete. Berotzerakoan multivariantearen ontzi batean, lapurra lapurtzen du, alkatxak eta prunes lehorrak aldatuz. Ezarri "lurrun sukaldaritza" modua eta ordubetez egosi.