Cream-caramel - postre frantses ospetsua, errea bezalako zaporea, baina soilik karamelarekin. Postrea oso argia, leuna eta fina da. Begiratu zeure burua!
Cream-caramel - errezeta
osagaiak:
Caramelentzat:
- azukrea txikia da - 2 tbsp. koilarak;
- ura iragazi - 1 tbsp. koilara.
Krema:
- esne behi - 250 ml;
- arrautza - 2 pieza;
- azukrea txikia da - 4 tbsp. koilarak.
prestaketa
Lehenik eta behin dezagun prestatu karamelua. Horretarako, frijitu zartagin bat hartu, azukrea bota, ur hotza bota eta suaren gainean jarri. Oraingoan moldeak prestatzen ditugu eta gurina kendu. 5 minutu igaro ondoren, nahasketa marroi argia nahastu eta moldeetan isurtzen da. Arrautzak hautsita daude eta sueztitu egiten dira. Krema prestatzeko azukre kopuru egokia neurtu, pour ontzi batean eta esnea bota. Berotu epela, eta, ondoren, poliki bota ezazu esne nahasketa arrautzak, beraz, ez dute kizkur. Ondoko nahasketa iragazi eta moldeetan isurtzen da. Paperezkoa eta zartaginean jarri, ur pixka batekin beteta. 50 minutu berritu aurretik labean jarri eta gero, hozkailuan gau osoan karamelu krema berrantolatzeko.
Krema - karamelua
osagaiak:
Caramelentzat:
- azukrea txikia da - 150 g;
- limoi-zukua;
- ura iragazi - 60 ml.
Krema:
- krema 33% - 300 ml;
- esne - 250 ml;
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- azukrea - 100 g;
- Vanillin - 1 koilaratxo.
prestaketa
Zartaginean, pour ura, pour azukrea eta limoi-zuku pixka bat gehitu. Ekarri irakiten bat nahastu eta gero almibarretan irakiten, 5 minutuz irabiatuz. Ondoren, suarengatik kentzen dugu, molde zeramikotan azkar bota eta alde batera utzi. Garbitu kazolan, bota esnea krema batekin, azukre apur bat hautseztatu,