Shurpa - ekialdeko zopa, jatorrian arkume batetik espeziak eta barazki asko prestatzen dituena. Baina muttonari esker, oso gantz eta aberatsa bihurtzen da, beraz, plater gantz gehiegi ez dutenentzat, baina jatorrizko zopa honen zaporea dastatu nahi baduzu, esango dizut nola txerriki shuropa prestatzeko.
Plater honen aldaera ez da klasikoa baino baxuagoa, baina shurpa prestatzea etxean ez da oso konplexua eta neketsua.
Txerriki Shurpa - errezeta
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- patata - 400 g;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- tomatea - 3 pieza;
- Apioa eta perrexila - 100 g;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- krema garratza - 200 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- perrexila, gatza, piper beltza eta gorria dastatzeko.
prestaketa
Garbitu txerri zati bat eta irakiten ura gatzetan egosi arte. Sartu nahi duzun salda eta moztu haragi zati txikitan (ez oso fin-fin). Root perrexila eta apioa, garbitu eta ur hotzetan jarri ordu 1.
Une honetan patatak zuritu eta kubo handietan moztu, eta tipula - eraztunak. Ordua igaro denean, perrexila eta apioa irabiagailuan jarri. Azenarioak kubo txikietan garbitu eta moztu, piperra - lastoa eta tomatea - pieza handiak, haien azala kendu ondoren.
Txerriki frijitu minutu pare batez, gehitu tipula, azenarioak, perrexil arraina eta apioa, tomateak eta piperra, ondo nahastu eta 15 minutuz irabiatu. Hori guztia kazola batean eraman ezazu, salda bota eta irakiten jarri. Ondoren, gehitu patatak, gatza, piperra eta egosi arte.
Jarri zopa mahaira, jarri krema garratza eta bota belar fin-fin txikiz.
Txerri shoorpa zopa
osagaiak:
- txerri - 700 g;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- tomateak - 2 pcs;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- patatak - 6 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, espeziak eta dastatzeko belarrak.
prestaketa
Tipula zuritu, fin-fin txikitu eta landare-olioan frijitu. Irakiten haragia ur gaziarekin, xerratan moztu eta tipula frijitu. Salda salda. Azenarioak eta tomateak kendu larruazala, lehenengo grater handi bat hartu eta tomateak xerra handitan moztu. Pepper chop lastoa.
Bidali barazki guztiak haragiarekin tipulez, gehitu tomate itsaskia eta salda hainbeste bota haragi eta barazkiak estaltzeko, estali eta estaltzeko 30 minutuz. Barazkiak prestatzean, patatak zuritu eta moztu, nahi duzun bezala.
Ondoren, jarri haragiak eta barazkiak kazola batean, jarri patatak, salda guztia bota, gatza eta piperra denborarekin eta patatak prestatu arte. Azkenean, gehitu berdeak, prentsan baratxuri eta espeziak igaroz.
Shurpa txerriki taldean
Zure arreta erakustea gustatuko litzaizuke, ez bakarrik etxean shurpa prestatzeko. Askotariko kebaben zaletu askok maiz egiten dute zopa hau piknik batean. Beraz, aire freskoan erlaxatzeko eta zerbait goxoa jatea gustatzen bazaizu ere, errezeta bat partekatuko dugu sute batean txerriki bat prestatzeko.
osagaiak:
- hezurko gantz txarra - 1 kg;
- tomateak - 5 pcs;
- Bulgarian piper - 5 pcs;
- Tipula - 3 pieza;
- patatak - 2-3 pieza;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- piperbeltz ilarrak, dastatzeko gatza;
- aneta, perrexila, dastatzeko cilantroa.
prestaketa
Txerri eta barazkiak (tomateak izan ezik), garbitu eta moztu. Kazanen, pour 3 litro ur eta haragi han bertan. Ur-irakiten ondoren, kendu aparatu osatua. Kontuan izan ura ez dela gehiegi irakiten. Haragia hezurretatik bereizten hasten denean, tomateak, tipula txikiak, kanpai piperrak eta patatak gehituko zaizkio kazadoreari.
Zopa 3 ordu egosi behar da, jarri piper, erramu hosto eta gatza Kazan 5 minutu lehenago bukatu aurretik. Noiz shurpa prest dago, hautseztatu belar txikiekin eta beroa hartu.