Txerri solomoa haragi trinko, leun eta dietetzat hartzen da. Prestatzen hasten da eta zapore bikaina du beti.
Errezeta pare bat eskaintzen ditugu txerriki errenteriarako plater goxoak egiteko.
Nola gozoak eta azkar prestatu txerriki-xerra frijitu batean?
osagaiak:
- Txerri solomoa - 540 g;
- Ekilore olioa findutakoa - 65 ml;
- lurrean beltza eta lurrintsu piper berria - 1 pixka;
- gatz handi - 2 pixka.
prestaketa
Txerri saltsa freskoa urez garbitu da. Somierrak hezetasunarekin garbitu eta zuntz bat zentimetro erdi inguruko haragia moztu eta behin baino gehiagotan ebakitzen du elikagaien zamaketarekin egindako pieza bakoitza sukaldaritza mailu batekin.
Burdinurtuzko zartagin astuna egosi gabeko olioa egosten dugu, usainik gabe eta xerratan xerrak jarri. Haragi marroia ematen dugu alde bakoitzean pare bat minututan. Ondoren, elikagaiak plater batean banatu, gehitu gatza eta piperra bi piperraren bidez eta zerbitzatu dezakezu, bigarren mailako plater bat , barazki freskoak edo, besterik gabe, saltsarekin nahastuz.
Nola gozoak txerriki-lima prestatzeko labean?
osagaiak:
- txerri solomoa - 540 g;
- ezti likidoa - 70 g;
- granozko mostaza - 40 g;
- limoi-zukua - 40 ml;
- Sunflower olioa zapore gabe - 40 ml;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- Italiako lehorrak belar nahasketa bat - 2 pixka;
- gatza eta piper beltza berria lurrean dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, hitz egin dezagun nola prestatu txerri marinate zaporetsua. Horretarako, garbitu ur freskoarekin, garbitu hezetasuna eskuoihal batekin eta gatza xerra bat handitu, piper handiarekin eta aromatikoa belar italiar lehorrekin. Txerriaren gainazal osoan nahasketa hotza zabaldu eta minutu gutxiren buruan utziko dugu. Bitartean, nahas ezazu aleak mostaza eztiarekin eta limoiarekin, gehitu baratxuri zuritu presatuak eta prentsa eta nahasketaren bidez. Beheko txerri-azpian nahasketa pikantea igurtzitzen dugu eta ordu pare bat igarotzen da itsasontzientzako edukiontzi batean.
Denbora tarte bat igaro ondoren, haragia zabaldu dugu erditik moztutako foilarekin batera, xukatu ahalik eta ondoen eta jarri labean labean tenperatura maximoko tenperaturan. Hamar minutu igaro ondoren, 180 graduko tenperatura txikitu eta txerri solomoa labean jarri hogei minutuz. Orain papera zabaltzen da eta utzi haragia beste hamabost minutu marroi dezan.
Janaria beroa bezala zerbitzatu daiteke, sorta labean sartu eta haragi ebakiaren osagai gisa. Azken kasu horretan, utzi haragi xerra frijitu eta frijitu izozkailuan ordu batzuk gehiago hozten.