Oilasko giblets zalea ez den edonorentzat, oilasko-bihotzez egindako shish kebab bat ezohiko plater bat dirudi eta ez oso appetizing. Izan ere, oilasko barruko shish kebabs txikiak - platera nahiko mundu osoan zabaltzen da eta eskari handia da.
Shish kebab labean oilasko bihotzetan
Brasilen datozen shish kebaben errezeta minimalistaz hasi gaitezen. Bere esparruan, giblea limoi eta baratxuri aleekin nahasketa soil batean marinatua da.
osagaiak:
- oilasko bihotz - 540 g;
- limoi - 1 pieza;
- oliba olioa - 35 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- ura 115 ml.
prestaketa
Irakiten ura eta gatza ondo. Gehitu oliba olioa ura irakiten duen arte, limoi zukua ondo garbitu eta ondoren gehitu lurrean baratxuriak. Utzi marinada hozteko. Denbora horretan, ura irakiten duenez, baratxuriak zapore eta usainik handiena ateratzea ahalbidetuko du. Sartu marinelen bihotz garbitu eta ordu pare bat utzi. Desugerketa egin ondoren, lehortu bihotz eskuoihal batekin, eta ur hotzetan bustitako aurpegiak jarri. Jarri kortxo txikiak 20 minutuz 180 minutuz. Limoi xerrak zerbitzatu.
Shish kebab oilasko bihotzetan, ikatzezko parrillan
Udaberri eta udako oporretatik oso urrun dago. Horrek esan nahi du parrillan prestatutako plateren denboraldia irekitzea. Udako menuko plateretako bat bihotzez kebab hau izan daiteke, tipula eta limoiarekin marinatua.
osagaiak:
- oilasko bihotz - 980 g;
- Tipula - 75 g;
- limoi - 1 pieza;
- Orburuak lehorrak, perrexila - 1 koilaratxo bakoitza;
- baratxuri - 1 hortz.
prestaketa
Oilasko bihotzak biltzeko shish kebab bat baino lehen, garbitu ondo, gainerako odola kenduz. Bihotzak garbitu ondoren, lehortu eta ozpinetako batean ipini. Tipula ehotzeko eta nahastu limoi zukua eta belar lehorrak. Gehitu gatz pixka bat eta baratxuri txikitua. Utzi bihotz marinadean ordu erdi, pintxoak edo pintxoak xukatu, eta parrillan frijitu.
Shish kebab oilaskoa Asian estiloan bihotzetan - errezeta
Asia, oilasko giblets prima bat da eta modu askotan egosi dira. Izar oriental klasikoetan murgilduko gara soja, jengibrea eta baratxuri marinadeak errezeta honetan.
osagaiak:
- oilasko bihotz - 430 g;
- soja saltsa - 15 ml;
- Grinded jengibre, baratxuri - 1 koilaratxo;
- azukrea - 25 g;
- arroz-ardoa - 45 ml.
prestaketa
Azukrea diluitu arroza eta soja saltsa nahasketa batean. Gehitu txikitutako baratxuria eta jengibrea, eta gero marinatuak garbitu marinela sartu arte. Utzi bertan denbora luzez ez da beharrezkoa, ordu erdi bat nahikoa da oilaskoek marinadeen zaporea xurgatu dezaten ziurtatzeko. Ondoren, bihotzak pintxoak xukatu eta parrillan frijitzen dira, gainerako marinade lubrifikatzeko sukaldaritza zehar.
Nola prestatu pintxoak oilasko kiskalekin?
Errezeta honen esparruan bihotz prestatuko ditugu marinovki aurrekaririk gabe, baina gatzaz bakarrik egongo da, 3 eta 8 ordu bitartekoa izan dadin. Prestatutako shish kebabs zerbitzatzen saltsa simple enpresa batean.
osagaiak:
- ura 950 ml;
- gatza - 15 g;
- azukrea - 5 g;
- oilasko bihotz - 320 g;
- perrexil berde eskukada bat;
- baratxuri - 1 hortz;
- ardo-ozpina - 25 ml;
- eztia - 10 ml.
prestaketa
Aurretik, gatz eta azukre nahasketa nahastu behar dira bihotzetan, ur hotzetan diluituta. Salteatzetik aurrera, 3 ordu inguru beharko dira, eta ondoren bihotzak lehortu ahal izango dira, pintxoak jarri eta frijitu modu egokian. Bihotzak prest egoten direnean, saltsa azkar prestatu baratxuri txikitua, berde txikiekin, ozpinez eta eztiarekin. Lubrifikatu brokoli xehatu marinatuak pintxoak eta zerbitzatu.