Terrinek barazkiei buruzko mokadu argia da, jai taula guztiz apaintzen du eta atsegina da zure gonbidatuak harritzea. Kontuan hartu zurekin nola prestatu berenjena terrina.
Berenjena terrina eta piperrak
osagaiak:
- piperra búlgara - 8 pcs;
- berenjena - 3 pieza;
- baratxuri - 5 hortik;
- brynza - 450 g;
- limoi-zukua;
- landare-olioa - 100 ml;
- sesamo haziak;
- espeziak.
prestaketa
Peppers garbitu, lehorrak eta zatiak moztu, arretaz core kenduz. Eggplantsek zurtoinak moztu eta plater ez oso meheak mozten dituzte. Pepper zuritu labean gozogintza gainean, koipea landare olioa, gatza eta haien artean arautuko, baratxuri gordinik gabe, moztu erdia. Estali papera eta labean beroa labean, 190 graduko tenperatura ezarriz, ordubete inguru, biguna izan arte.
Txipiroiak berehala jarri ontzi batean, janaria estutu eta 10 minutuz utzi eta azala garbitu. Berenjena xerra bi aldeetan greased landare olioarekin, limoi zukua hautseztatu eta gozogintza xafla bat jarri, gozatu eta espeziak eta baratxuriak gozatzeko. Barazkiak landatu ditugu 25-30 minutuko tenperaturan.
Orain ontzi bat hartu, koipea landare-olioarekin eta janaria prestatzeko bi edo hiru geruza zabaldu, ertzak zintzilikatzeko. Alboetan eta behean, bertikalki, berenjena xerra jarri. Ondoren, jarri piperbeltza eta apur bat estutu. Goian, barazkiak gaztaz moztuko ditugu, koilarakada baratxuriak prentsan estutu eta berriro geruzak errepikatuko ditugu, piperarekin hasita ontzi osoa bete arte.
Ondoren, terrina estaltzen dugu berenjena, zinemaren muturretan, karga sakatu eta hozkailura igorri 12 orduz. Denbora igaro ondoren, arreta handiz buelta ezazu plater lauak plater lauan, filmetik atera eta sesamo haziak bota.
Berenjena Terrina Barazkiekin
osagaiak:
- berenjena - 3 pieza;
- cherry tomatoes - 5 pcs;
- Adi ezazu gazta - 400 g;
- brynza - 150 g;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 ale;
- espezien;
- landare-olioa;
- Berde freskoak.
prestaketa
Berenjena garbitu, xafla meheetan moztu eta landare-olioan zartaginean frijitu. Ondoren, hoztu eta moldeatu, behean eta ertzak betez. Adgegei gazta eta gazta sardexkarekin mahatsarekin bi koilarakada krema garratzarekin nahastuta, belar xehatuak gehitzen ditugu, baratxuri eta fruitu lehorrak estutu.
Arretaz nahastu, gazta masa zabaldu eggplantsetan eta gero tomate-eraztun geruza batekin estali. Olioz osatutako petaloak itxi ditugu, film batekin topatu eta zapaldu. Hozkailuan 4 orduz plater kenduko dugu eta gero mahaiari jaramon eginez, terrina berenjena eta gazta egosten platerera.