Shout kebab mutton batetik plater goxoa eta osasungarria da. Arkume gazteak haragi samurrak eta mamitsuak ditu, azkar zapaltzen da, beraz, askotan pintxoak egosten erabiltzen dira. Azukreko errezetak kontuan hartu behar dituzten asfaltatze teknikak eta ozpinetakoak dira.
Nola prestatu shish kebab mutton?
Muturreko Shish kebab-ek ohizko zaporetsuak izango dira haragia aukeratzerakoan , ondo ebaki, marinatu eta lehortu egingo da. Emaitza bikainagatik, marinade pikantea eta lurrunezko baraila ugari daude. Gehigarri horiek ez alferrik izango dira shish kebabentzat mutton bat aukeratu ez badakizu.
- Shish kebab delikatuena eta delikatua 2 hilabeteko arkume bat dator. Haragia hau jotzen da goxoa eta erosi ahal izango duzu udaberriaren hasieran soilik.
- Arkumeen urteko haragi gehiago eskuragarria da. Kolore gorri bizia du, gantz zuria eta usain gozoa.
- Animalia zaharren haragiak ez du sukaldatzeko egokia usain indartsua delako.
- Shish kebab batentzat, erabili solomo bat, azpizuna edo bizkarreko hanka bat.
- Haragia erosten duzunean hoztu behar da, ez izoztuta, zuzenean eragingo du emaitza: hotzezko piezak beti lehor eta solteak izango dira.
Arkume-pintxoak errezeta klasiko bat
Arkume shish kebabentzat marinatua osagai garrantzitsuenetakoa da, zuzenean haragia, kolorea eta aromak zuzenean eragiten baitu. Esne-bildotsak gatza, espeziak eta tipulak marinade lehor batean marinatuak. Haragi zaharragoak limoi zukua, gurina, zira eta martorri konbinazioa erabili. Arkume pikantea piperrautsarekin, baratxuriarekin eta piperbeltzarekin nahastu daiteke.
osagaiak:
- arkume polita - 2 kg;
- Tipula - 1 kg;
- landare-olioa - 50 ml;
- limoi-zukua - 120 ml;
- beheko piper beltza - pinch.
prestaketa
- Kendu haragietatik haragi eta xerra batean moztu.
- Gehitu txikitutako tipula eraztunak, birrintzeko.
- Denboraldia, zukua eta gurina bota. Mugitu eta 4 orduz alde batera utzi.
- Kuxinak eta frijitu shish kebab klasikoa, mutton 15 minutuz.
Arkume shashlik errezeta Kaukasoko modu batean
Kakahuetetako Shish kebab Kaukasoan sukaldaritza modu ezagun bat da, sinpletasun eta gustu sinestezinak dituena. Ozpin eta belar marinade bat prestatu besterik ez duzu behar, eta arkumea murgildu ordu batzuetan. Esne-haragiak marinate gutxiago hartuko du. Berdetasun freskoa eta barazki labean nabarmentzen dira Kaukasoko zaporea.
osagaiak:
- arkume polita - 1 kg;
- Tipula - 500 g;
- mahats-ozpina - 60 ml;
- cilantro freskoa eta perrexila - eskukada bat;
- tomateak - 3 pieza;
- piper gozoa - 1 pieza;
- ura - 700 ml.
prestaketa
- Ebaki haragia, tipula eraztunak moztu.
- Gehitu ozpina, berdeak, haragi eta tipula ura.
- Marinate 7 orduz.
- Pintxoak, tomateak, tipulak eta piperrak txandakatuz.
- Kukurutxo txikia erretzea 15 minutu mutur batetik.
Shish kebab jogurt mutton batetik
Lamb shish kebab-en errezeta desberdina da, marinatuak eta sukaldaritza denbora desberdinak dituztenak. Modurik errazena eta merkeena kefir erabiltzea da. Esne-esne gaziaren haragia guztiz leuntzen du, pulpa sourness apur bat emateko eta usain berezi baten platerera botatzeko. Desugerketa prozesua ez da 4 ordu baino gehiago behar izango, nahiko justifikatua.
osagaiak:
- arkume - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- Tipula - 3 pieza;
- limoi zukua - 60 ml.
prestaketa
- Ebaki arkume eta tipula.
- Lay out geruzak, zukua eta 40 minutu utzi.
- Pour kefir eta marinate 3 orduz.
- Arkume gozoak shish kebab frijitu parrillan gorria arte.
Shish kebab mutton "haziak"
Muttonezko saiheskiak Shish kebab da "hazia" izen ezaguna jaso duen plater ezaguna, sagar zuku eta zaporetsua dela eta ezinezkoa dela. "Seeds" besterik ez dira prestatzen: zinta zatiak zuritu behar dituzu, zati txikitan moztu eta patata frijitu, frijitu, hezurretik haragia moztu eta paprika zaporea saltsarekin zerbitzatu.
osagaiak:
- saiheskiak - 900 g;
- zira - pixka bat;
- páprika - 1 koilaratxo;
- beheko piper beltza - pinch.
prestaketa
- Ebaki saiheskiak eta denboraldian espeziak.
- Pinua bota eta frijitu 20 minutuz.
- Kendu pintxotik, moztu haragia.
Kebab pintxoak kiwiarekin - errezeta
Kebab shish kebaberako marinada haragia azkar prestatzeko modurik onena da. Ahal izateko, azido ertain bat behar duzu. Kiwi fruta exotikoa da, eta haren osagai kimikoak azido naturalak ditu, beraz marinade egokia da. Marinade batean, haragia ordubete baino gehiagoz harago mantentzea beharrezkoa ez denez, ezin da "bakarra" bihurtu.
osagaiak:
- arkume polpa - 900 g;
- kiwi fruta - 2 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- ur mineralak - 250 ml.
prestaketa
- Ebaki haragi eta tipula.
- Birrindu kiwi
- Konektatu produktuak, ura bota, nahastu eta ordubetez alde batera utzi.
- Kendu haragia brokolietan eta frijitu kiskabera frijitu arkume batetik gorritu arte.
Arkume-pintxoak pomegranate-zukuan
Shish kebabeko arkumeak marinating irudimena erakusteko eta jatorrizko marinatuak probatzeko modu bikaina da. Horietako bat - pomegranate zukua - bereziki zaporetsua eta pikantea da. Prozesua arretaz tratatu beharko zenuke eta hiru ordu baino gehiagoko produktua ez itsasteko, zukua "kautxua" haragiaren haragia egingo duen taninoak bezala.
osagaiak:
- arkume - 2 kg;
- Tipula - 1 kg;
- limoi-zukua - 50 ml;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- pomegranate zukua - 100 ml;
- landare-olioa - 50 ml;
- koilara eta piper beltza - pinch arabera.
prestaketa
- Ebaki arkume eta tipula. Mash. Denboraldia gehitu limoi zukua eta pomegranate, gurina eta baratxuriak.
- Mugitu dena eta 2 orduz alde batera utzi.
- Kordelazko arkume xukatu onena frijitu eta frijitu 20 minutuz.
Bildotsak hezurretan
Shish kebab mutton hezurretan oso urtsua eta samurra da. Hezurrak haragizko gantzetan eta zukuetan gordetzen du eta lehortzen du pasta. Hezur hezurra sukaldaritza mota honetarako aukera bikaina da. Haragia hau ezin hobeto marinatua da, azkar frijitu eta zerbitzatzeko erraza da, beraz, askotan picnic eta herrialdean bidaiak egosi.
osagaiak:
- arkume txikitua - 1, 2 kg;
- landare-olioa - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- martorri - 1/2 TSP;
- limoi zukua - 60 ml;
- beheko piper beltza - 1/2 TSP.
prestaketa
- Ebaki moztu xerra batean.
- Denboraldia, xerra eta zukua eta gurina.
- Bidali hotzean 2 orduz.
- Kazola batean koilarakada eta egosi arte egosi arte.
Shish kebab ardo muttonetik
Arkumeak kiskutxo xelebrea xarmagarria izango da ardo beltzean marinatua bada. Ondoren, beratzen ditugun haragiak espreski itzala hartzen dute, ohizko haragia eta kaukasoko kolore tradizionala. Haragia eta usaintsua egiteko, ordubete marinadean eduki behar duzu eta 15 minutuetan frijitu.
osagaiak:
- arkume polita - 1 kg;
- Tipula - 500 g;
- ardo lehor gorria - 250 ml;
- landare-olioa - 50 ml;
- beheko piper beltza - 1/2 TSP.
prestaketa
- Ebaki aragien haragia, tipula eraztunak moztu.
- Lay out geruzak, denboraldian, bota olioa eta ardoa. Marinate ordubete baino gehiago.
- Pintxoak estutu eta frijitu 15 minutuz.
Shish kebab labean mutton batetik - errezeta
Shish kebab labean mutton batetik - ordezko egokia tradiziozko sukaldaritza metodoa ikatz gainean. Etxean, ezingo duzu hazien usainik gustukoena izan, baina ontziratutako onddo egokia eta koipezko kalitate handiko haragi-zati bat plater zaporea eta zapore bikaina bermatuko du.
osagaiak:
- arkume polita - 1 kg;
- Tipula - 500 g;
- limoi zukua - 70 ml;
- Menda lehorrak - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 50 ml.
prestaketa
- Txuleta tipula, nahastu limoi zukua eta gurina.
- Arkume xerrak nahasketa, denboraldian eta 3 orduz utzi.
- Kuxin pintxoak eta labean bidali 200 gradu ordu erdi.