Strudel (Strudel, "hidromasajea" edo "zurrunbiloa" deitu daitekeen bezala) Austrian asmatutako irina-ontzia da. Prestatu strudels orri xafla bat eraztun batean bilduta. Strudels alemanez eta Europako beste herrialde askotan ezagunak dira, baita juduen sukaldaritzako tradizio nazionalean ere. Errezeta ugari daude postrei gozogintzako errezeta batzuekin, opilak (legamia eta arrautzeztatuak) prestatzen dituztenak, fruta eta fruitu desberdinak betetzeko: sagarrak, udareak, gereziak, mugurdiak, kobak.
Sarritan prestatu eta marrubiak margotu. Horrelako gozogintza behin betiko egokia da jai edo igande familia-mahai batean. Oso atsegina izango da zure gonbidatuak eta etxean.
How to cook strudel?
Marrubi Strudel modu egokian nola egingo diren aztertuko dugu. Lehenik orea oratu behar duzu. Trigo irina hobe da goi mailako kalifikazioa aukeratzeko. Strudel-eko orea puff-aren aldaera da, labean, legamia gabeko orea .
Orea egiteko osagaiak:
- gari irina / s - 250-300 g;
- ura 130-150 ml;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- oliba olioa - 2-3 tbsp. koilarak;
- ozpin tanta batzuk;
- gatz pixka bat;
- gurina natural lubrifikatzeko - 30-50 g.
prestaketa
Irina mahai gainean irristatu, zuloa egin eta gatza eta arrautza pixka bat gehitu. Lubrifikatu eskuak gurinarekin eta oratu orea. Ondo lo egin eta irabiatu errazago joan arte. Masa 4 tamainako pastelak berdinaz egiten ditugu, gurina gurina lubrifikatu eta bata bestearengana gehitu. Elikagaien zinema estali eta hozkailuan jarri ordubetez. Une horretatik aurrera hozkailutik 2 pastela bikoitza ateratzen dugu, horietako bat lubrikatzen dugu, eta bigarrena goiko aldean jartzen da eta ijezketa bat geruza mehe bakar batera eramanez. Strudelerako oinarria prest dago.
Orain strudel bera prestatuko dugu.
Marrubi beteak prestatzea. Hobeto da fruta txikiak eta ez helduak aukeratzea, 1 kg inguru. Garbigailuan garbitu eta bota behar dira. Baia ez da gehiegi bustita egon behar. Orain marrubiak bota azukre hautsa eta arto-almidoia nahasketa batean. Lubrifikatu orearen gainazalean gurina eta arreta handiz bete. Astiro-astiro roll roll. Hozten den xafla bat hozten dugu, olioarekin edo txerriki gantzarekin nahastuta (atseginagoa izango litzateke gozogintza xafla olioz egindako paperarekin). Hozkailuan xafla marrubiarekin estrudelarekin jarri eta labean tenperatura ertainera 35-40 minutuz.
Prestatutako orearekin egindako Strudel
Ez kezkatu, denda batean edota ostalaritza-establezimenduetan puff-a gozatu ahal izango duzu eta marmelada batekin marrazo bat prestatu. Gero, errazagoa da. Sukaldatzeko ere bai, baita etxeko oreetatik ere: geruza fin bat botako dugu, betetzeaz bete, erroilua bota eta labean labean.