Hiru litroko ontziarekin berotegi-konpotearekin lotzeko lekua jarri beharrean, limoi-azidoarekin chokeberry-ko almibar bat besterik ez duzu egin eta kontsumitu aurretik diluitu ezazu gozo-maila lortzeko.
Azido zitrikoak aurreko errezeta guztietan zapore gehigarriaren papera ez ezik, kontserbadorea natural sinplea ere hartzen du bere gain.
Chokeberry ashberry-ko almibarretan errezeta
Zaporea prestatzeko zaporea adierazteko, gerezi beltzaren baia ez ezik, hostoak ere erabil ditzakezu. Aditibo horrek xarru eta zapore handiagoa emango dio.
osagaiak:
- chokeberry beltzak - 1.8 kg;
- ura - 1,8 l;
- gerezi beltzaren hosto eskukada;
- azukrea - 1,4 kg;
- azido zitrikoa - 45 g.
prestaketa
Gerezi beltzaren fruitu lehorrak eta lehorrak, landarearen hostoekin batera, aukeratutako plateren arabera banatzen dira. Limoi-azidoa ur beroetan hazten da eta baia hostoekin uzten dugu. 24 orduz hoztutako almibarretan oinarritzen da. Denbora laburrean, gerezi beltzek ez dute zaporea bakarrik emango, baina baita kolorea ere, zukuaren jariatze ugaria dela eta. Ondoren, almibarretan iragazi egiten da, gerezi beltzaren eta hostoen flinginga eta ondorioz infusioa azukrea eta irakiten utzi. Irakiten ezazu almibarretan azal arrosazko kapela azalera erabat desagertu arte. Ondoren, almibaroa edukiontzi esteriluan isurtzen da eta berehala itxita dago.
Chokeberry almibarretan neguan - errezeta
osagaiak:
- ura 980 ml;
- azukrea - 1,1 kg;
- azido zitrikoa - 5 g;
- baia-zuria - 1.1 kg.
prestaketa
Ekarri ura irakiten duenean, azukrea azukrearekin diluitzeko. Zarata behin eta berriz hozten denean, baia garbitu eta gero berriro bigarren irakin bat itxaron. Chokeberry beltzaren almibarretan prestatzen den lehen fasea bukatzen da, orain baia duten edukiontzia guztiz hozten den arte mantentzen da, baia sakatu eta almibarretan iragazi. Latak bota aurretik, almibarretan 3-5 minutu inguru egosi da eta gero itxi.
Nola xukurru zukua edan nahi duzu?
Zuku zuku purearen xarma egosten dezakezu, baina zaporea zorrotz eta gazi-gozoa izango da, zukua ura konbinatzeko gomendatzen dizugu.
Buztinezko zukua eta ura bolumen berdinetan nahastuz, azukrea berdindu (proportzioa 1: 1: 1). Ondoren irakiten utzi arte irakiten utzi, suaren gainean bota eta botila esterilla desagertu arte.