Satsivi sukaldaritza Georgian den plater ezaguna da, intxaurrak eta espeziak egina. Askotarikoa da plater desberdinen osagarri gisa. Gaur esango dizugu nola satsivi prestatu berenjena.
Satsivi, berenjena, georgiarra
osagaiak:
- berenjena - 4 pcs;
- intxaurrak - 300 g;
- baratxuri - 4 ale;
- ozpina - 1 koilaratxo;
- espezien;
- Garnet aleak - dekoratzeko;
- landare-olioa - 6 tbsp. koilarak.
prestaketa
Berenjena garbitu, lehortu, xehatu eta xehatu brusochki moztu eta zartagin batean jarri olio berotan. Frijitu ertain beroarekin estalkia itxi arte alde batera utzita. Ondoren, kendu estalkia, arreta handiz barazkiak eta frijitu beste aldean prest dagoen arte. Baratxuria garbitu egiten da, prentsa bidez estutu egiten da eta intxaurrak haragiaren errota baten bidez bihurritzen dira.
Orain fruitu lehorrak, baratxuriak eta espeziak jarri ditugu ontzi batean, ondo nahastu. Ondoren, ozpina bota ardo ozpina eta pixkanaka-pixkanaka hoztu egosia gehitu, nahasketa koilara batekin nahastuz. Osaeraren koherentzia arautzen da gure diskrezioa eta hozkailuan 2 orduz kenduko dugu. Ondoren egosten frijituekin bete eta hozkailuan ordu erdi gehiago igorriko diegu. Zerbitzatzen denean, platerarekin apaindu pomegranate haziekin.
Berenjena satsiveri errezeta
osagaiak:
- berenjena - 4 pcs;
- intxaur zurituak - 1 elementu;
- apioa gereziondoa - 4 piezak;
- baratxuri - 6 hortik;
- bonbilla - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- ardo zuri ozpina - 4 tbsp. koilarak;
- lupuluak-suneli, beheko kanela, aleak dastatzeko.
prestaketa
Berenjena plater hau prestatzeko gaztea eta ertainekoa da. Horregatik, lehenik eta behin, barazkiak garbitzea eta berenjena bakoitzean ebaki longitudinal sakona egiten dugu labana batekin. Gero pixka bat handiagoa edo pixka bat azpitik - beste bat. Ondoren, hartu koilaratxo bat eta arreta handiz atera poltsa kopuru txiki bat, poltsiko bat osatuz berenjena bakoitzean. Ondoren, arrautza jarriko dugu, baina aspaldidanik, olio landarearekin olioa botako dugu, erretilu gozagarri batean jarri eta labean preheated jarri 10 minutuz.
Apioa garbitu, ura irakiten jarri, gatza gehitu dastatu eta egosi 10-15 minutu biguna arte. Orain gehitu apioa egosia, intxaurrak zuritu, baratxuria, pepinoak-suneli, kanela pixka bat, gatza eta irabiagailua ontzi batekin. Bete ardo ozpina eta dena ehotzeko abiadura handian itsatsi homogeneo baten koherentzia.
Bonbilla garbitzen dugu, erdi-ardatzak birrindu eta urre koloreko olio beroari pasatu arte, eta gurina-gurina zabaldu. Simmer sua motela dena, 10 minutu inguru nahastuz, eta sutetik kendu. Ondoko nahasketa eggplants labean betetzen da eta hozkailuan 2 orduz kentzen ditugu. Tabakoaren hotz-mahaia zerbitzatzen dugu, aneta txikitutako berde freskoen gainean hautseztatuta.
Berenjena satsiv gozoak
osagaiak:
- berenjena - 500 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- intxaurrak - 70 g;
- espeziak.
prestaketa
Beraz, berenjena garbitu, lehortu eta arretaz kendu pedunculoa. Ondoren, ebaki sakona egin eta barazkiak jarri 15 minutuz ur hotzazko ontzi batean, amargura kentzeko. Ondoren, jarri zartaginean ur beroarekin, estalki batekin estali eta 15-20 minutuz egosi. Horren ondoren
Ez alferrik alferrik utzi, zaindu beiraren saltsa prestatzean. Tipula fin-fin txikitutako landare-olioan frijitu. Beste ontzi batean, baratxuriak, intxaurrak, espeziak, berdeak eta irabiagailu guztiak homogeneo bihurtzen ditugu. Orain, ur pixka bat nahastu, itsatsi tipula eta nahastu. 5 minutuz irakiten egosi, eta bertako berenjena ebaki saltsa bota. Platerera hozkailura bidaltzen dugu 2 orduz, eta mahaian zerbitzatu.