Sukaldaritza armeniarraren plater asko amariaren ametsa dira: janaria ebakitzen dute, Kazanera bidali eta estetikatu egiten dute. Khashlama besterik ez da plater hori. Arazo gisa, plater arkumea da, baina gure errealitateetan haragi gaztea ez da hain erraza, beraz, aldakuntza alternatiboaren artikulu bat eskaini nahi dugu. Oilasko chashlama errezeta.
Nola sukaldatu hashlam oilaskoa garagardoan?
Benetakoa izan ezean, arkumeak oilaskoarekin eta urarekin edo saldarekin garagardoa ordezkatuko dugu. Plater lurrintsuagoa bihurtzen da, eta salda aberatsa da, batez ere larruazaleko haragi zati bat lehentasunez emanda.
osagaiak:
- oilasko hezurretan - 1.1 kg;
- Tipula - 115 g;
- garagardoa - 155 ml;
- tomateak - 430 g;
- Bulgariera piper - 170 g;
- koilore berde eta albahaka eskukada bat.
prestaketa
The hashlama-ren ezaugarri nagusia osagai geruza geruzatu eta, aldi berean, geruza da. Krematikoa edo beste lodi-hormako plater batzuetara joateko lehen gauza tipulen eraztun lodiak dira. Horien gainean zabaldu eta oilarra bera. Hashlamarako, karkasa osoa hartu eta nahi duzun tamainako zati txikitan moztu dezakezu. Tipula gainean jarri haragia eta ez ezazu eskuzabal denboraldian utzi. Ondoren, piperra eta amaieran - tomateak. Plateren edukia urarekin eta garagardoarekin isurtzen da, proportzio berdinean nahastuta. Kobrea estalkia estaltzen duenez, utzi bi orduz su handia ez luzatzeko.
Denboraren amaieran, platera zerbitzatzen da, belarretara botata eta salda kazola batetik ateratzen.
Chashlama oilaskoa patatekin
Kálizazko kaliza bertsio ez-autentifikagarria sortu zen plateragoak asetzeko. Beraz, Armenian hashlama patataren osaera agertu zen.
osagaiak:
- patatak - 630 g;
- piper gozoa - 290 g;
- tomatea - 640 g;
- Tipula - 210 g;
- berenjena - 170 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- oilasko izterretik - 1.2 kg.
prestaketa
Hasi barazkiak prestatzen. Garbiak behar dituztenak - garbitu eta, ondoren, lodiera ertaineko zirkuluak moztu. Plateren behealdean jarri tipula eraztunak, hauen gainean - oilaskoaren lurrazala, arreta handiz aurrez prestatutakoa. Ondoren, jarri piper gozoa, tomate xerra, patatak, berenjena eta baratxuri xehatu xehatua. Pour zartagina edukiontzi ur edalontziarekin eta estali ezazu tutuaren azpian sutondo txikiarekin. Khashlama ordu eta erdi bat languish behar lukete, beraz, oilaskoa ez zen prest bakarrik iritsi, baina hezurretik atera zen, eta platerak salda sendoa bihurtu zen.
Nahi izanez gero, hashlama hau oilasko batekin errepikatu dezakezu multivasar batean, "Quenching" modua ezartzeko eta tenporizadorea bi orduz ezartzeko.
Nola egin chashlama oilasko batetik?
Gehitu plater zapore gehiago, baratxuri eta albahaka ez ezik, ardo zuri kopuru txikia ere lagunduko du.
osagaiak:
- oilaskoa - 1.3 kg;
- tomatea - 630 g;
- zucchini - 140 g;
- Tipulak - 230 g;
- piper gozoa - 270 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- ardo zuria - 95 ml;
- ura 95 ml;
- cilantro eta albahaka eskukada.
prestaketa
Zatitu oilaskoa segmentuetan eta denboraldi onean. Tipula erraldoiak ipini ardatzaren behealdean. Goiko aldean hegazti ondua, ondoren, piper zuritu, lodi tomate xerrak, kalabazin eta baratxuri xehatuaren zirkuluak. Azken geruza lurrintsu berdeak dira, lehenik lurrean egon behar dute. Bete oilaskoa eta barazkiak likidoak izan daitezke: ura, nahasketa ardoarekin eta garagardoarekin edo prestatutako salda. Ondoren, hashlam itxita egoten da eta bi ordu erdi eta erdira itzalita utzi ohi du. Prestatutako platera zerbitzatu behar da, belar freskoekin eta badian beste salda kazola batekin hozten.