Biztanleriaren% 20k elikagaien alergiak pairatzen ditu; horregatik, zenbait gorputzek edo haien osagaiek organismoaren sentikortasuna handitzen dute. Kasu honetan, tratamendu gastrointestinalaren eta behazun-excretion sistemaren gaixotasunak dituzten pertsonen patologia hori areago ikusten da, baita senide hurbilek gaixotasun alergikoak dituztenei ere.
Gorputzaren sistema immunologikoa erreakzio handiago bat sortzeko, berezko ehunak kaltetu ditzan, erreakzio alergikoa denez, elikagaiak erabat desberdinak izan daitezke. Alergenoa erabiltzen den arren, elikagaien intolerantzia kontrastean ezartzen da. Aleazio propietate alergikoak dituzten zenbait elikagai isolatu, barazki batzuk barne. Demagun tomateak alergia sor dezakeen ala ez.
Tomatearen alergia dagoen ala ez.
Tomateek mineral baliotsuak, bitaminak, azido organikoak, zuntz, substantzia pectikoak, eta abar eduki dituzte. Hala nola, konposizio batek sortutako onurak izan arren, barazki horiek erreakzio alergikoak sor ditzakete. Ikasketak erakutsi bezala, alergiak tomatean (gehienetan profilinarekin) proteina batekoarekin bat egiten du, eta baita pigmentuaren lycopene bat ere, landarearen kolorea gorria eraginez.
Aurrekoari dagokionez, honako galdera hauek sor ditzakegu: alea al daiteke tomate horia edo berdea, baita tratamendu termikoan jasotako tomateak ere? Uste da tomateak (gisatua, tomate zukua, saltsa) alergiak gutxiago dituztela, baita ez diren gorrien tomateak ere. Alabaina, erreakzio alergikoa ez da tomateen osagaietan gertatzen ez denik, baizik eta ekoizle edo saltzaileek barazki eta plateren bidez (tindagaiak, kontserbatzaileak eta elikagaiak) sartzen dituzte.
Nola egiten dute tomateak alergia eta itxura?
Tomateak alergia sintomak barazkiak jateko minutu gutxiren buruan agertu daitezke eta ordu batzuk igaro ondoren egun bat ere badago. Manifestazio alergikoen agerpena, larritasuna eta iraupena ere ezberdinak dira. Ezagutzen duzun bezala, gorputzaren erantzunak histamina askatzen du, eta hainbat sintoma kliniko agertzen ditu.
Tomatearen alergia sintomak talde askotan banatzen dira:
1. Manifestazio gastrointestinalak:
- sabelean mina;
- likido ur likidoak;
- goragalea;
- oka.
2. Azalaren sintomak:
- larruazalaren eta muki-muinaren hantura;
- urtikaria ;
- ekzema;
- azkura, azala erretzea;
- lehorra, azala zuritzeko.
Erupzioak maiz agertzen dira aurpegian, eskuak edo oinak tolestuz, sabelaldean, batzuetan genitaleetan gertatzen dira.
3. Arnas aparatuaren manifestazioak:
- puffiness, sudur malkartsua;
- runny sudurra;
- doministiku;
- Eztarrian jazarpena;
- eztula.
4. Nerbio sistemako eta kardiobaskularrak:
- buruko mina;
- odol-presioa jaistea;
- ahultasun orokorra.
Zerrendatutako agerraldietako zeinetatik agertuko da, giza gorputzaren banakako ezaugarriak eta sistema immunologikoaren funtzionamenduaren araberakoak. Kasuen kasuetan, Quincke-ren edema gerta daiteke, larruazalaren hantura, larruazalpeko muskuluak eta larruazalpeko hantura markatuak, maizago aurpegian kokatzen direnak. Baldintza hori arriskuan dago laringearen edema zabaltzea, gorputzean oxigenoaren ingesta oztopatzeko. Egoera are larriagoa da, baina nahiko bitxia da tomateak jateko moduan, shock anafilatarra da, heriotza azkar sor dezakeela.