Gaur egun, plater goxoa nola prestatuko dizugu esango dizugu: bertako berenjena etatik neguan. Landare-merienda hori landare edo haragi-plateren gainetik oso garrantzitsua izango da eta udako egunak gogorarazten dizkizu.
Berenjena salteatu neguan errezeta
osagaiak:
- berenjena - 4 pcs;
- piper gorria - 4 pcs;
- Tomate arrosa - 900 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- azenarioak - 2 pieza;
- gatz itsasoa - 0,5 tbsp. koilarak;
- piper-ilarrak - 20 pieza;
- landare-olioa - 100 ml;
- perrexil freskoa.
prestaketa
Berenjena ondo garbitu, ebaki buztana eta barazkiak birrindu xerra. Amesgiziorako beharrezkoak ez izateko, ur gatzetan beratzen ditugu eta ordu erdi inguru utzi. Ondoren, estali berenjinak eta frijitu zartagin batean olioa berotu arte. Bonbillak garbitu eta birrindu egiten dira eta piperrak xerra handitan ebaki eta ebaki. Azenarioa eta tomate helduak grater batean igurtzitzen dira, eta baratxuri xehatuta labana batekin. Orain pour tomate-masa dippers sartu, irakiten, landare-olioa bota eta espeziak bota. Kazola batean, beheko lodierarekin izpi bat dago, olioa bota eta 5 minutu pasatu. Ondoren, azenarioak bota eta piper eta berenjena gehitu. Bete barazki guztiak tomate saltsarekin, estalki batekin estali eta irakiten ahula 45 minutuz. Prestatu aurretik 10 minutuz, bota baratxuri txikiak eta belar freskoak. Barazki beroak baratxuri paletak zabaltzen ditugu, hautseztatu eta erortzen utzi. Biltegiratzeaz arduratzen gara eta neguan ozpinetako oturuntza salteatu ezazu ozpinik gabe hozten arte.
Berenjena salteatu neguan esterilizazio gabe
osagaiak:
- berenjena - 4 pcs;
- Bulgarian piper - 4 pcs;
- tomatea - 3 pieza;
- bonbilla - 4 pcs;
- espezien;
- azukre zuria - 1,5 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 50 ml;
- ozpina% 9 - 45 ml.
prestaketa
Barazkiak ondo garbitu, prozesatu eta xerratan daude: tipula - eraztunak, berenjena - kuboak, tomateak - xerra eta piperra - lastotan. Ondoren, kazola batean jarri dugu, gatza bota dugu, azukrea dastatzeko, mahai-ozpinetan eta gurinean botako dugu. Jarri platerak suaren gainean eta 30 minutuz saltsa egosi, etengabe irabiatu. Beroa plater jarri dugu latak sartu, roll metalezko tapoiak eta piztu baino gehiago. Garbiketa eskuoihal epelean biltzen dugu, eta hozteko ondoren, upeltegira edo biltegira eramaten zaitugu.
Berenjena salteatu neguan sagarrarekin
osagaiak:
- bonbilla - 1 kg;
- piper gozoa - 1 kg;
- berenjena - 1 kg;
- sagar gorri sagarrak - 1 kg;
- tomate berdea - 1 kg;
- espezien;
- landare-olioa - 500 ml;
- piper mingotsa - 1 pc.
prestaketa
Barazki guztiak garbitu egiten dira, kubo batean moztu eta zartaginean jarri honako ordenarekin: tomatea, sagar berdea, berenjena eta piperra. Geruza bakoitza tipulita txikituekin isurtzen da, olio guztia bota eta 1,5 orduko su motelean simmer. Azkenean, saltxitxak gatza dastatzeko, nahastu, 10 minutuz irakiten utzi eta poteak esterilak biltzeko .
Berenjena saltsa neguan multivariatean
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- azenarioak - 6 piezak;
- Bulgarian piper - 6 piezak;
- tomateak - 1 kg;
- piper beroa - 1 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- gatza;
- azukrea - 30 g;
- landare-olioa - 100 ml.
prestaketa
Barazkiak ondo garbitu eta kubo bihurtzen dira. Orain multivark-eko ontziaren brankan jarri eta landare-olioan pasatu "Bake" programa hautatuta. Ondoren, azenarioak, bulgariera eta piper beroak azaltzen ditugu. Goian, berenjena landatzen dugu lehenbailehen, tomateak eta apur bat gatza gehitu dena. Pantailan "Quenching" modua ezartzen dugu eta 1.5 ordu inguru detektatuko dugu. Seinale soinuaren ondoren, landare baratxuria poteak esterilak zabaldu ditugu, behealdean gatza eta azukrea botaz. Azala estaltzen dugu, piztu itzazu, manta batekin berotu eta hozten utzi.