Piper gozoko platerak gustatzen bazaizkizu, orduan fruta prestatzeko errezetak neguan tomatean prestatzeko, dudarik gabe, nahi izango duzu. Atsekabez betetako alboko plater bikain bat izango da haragi edo arrainak neguan edo bigarren mailako pikantea gain.
Txorizo piper gozoa neguan hartzerakoan - errezeta
osagaiak:
- piperbeltz piper gozoa - 1,7 kg;
- tomate zukua (etxeko berria estutu) - 1 l;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- azukre granularra - 80 g;
- gatza, ez iodizatua - 30 g;
- Ekilore olio findua - 110 ml;
- ozpina sagar edo mahats - 40-60 ml;
- sustraiak, erramu hostoak, piperbeltzak, aleak, berdeak (aukerakoak) - dastatzeko.
prestaketa
Tomatearekin kontserbatu neguan, aukeratu piper berde fresko eta goxoa. Fruta ur freskoen azpian garbitu eta hazia kutxarekin kentzeko. Orain piperrak moztu xerra luze longitudinaletan eta jarri aldi baterako ontzi batean. Baratxuriaren burua hortzen desmuntatzen dugu, gero garbitu eta plater meheetan moztu. Lanean, nahi izanez gero, gehitutako sustraiak, melenko errea gehitu ditzakezu. Prestatu nahi dituzun osagaiak modu egokian eta aldi baterako ezabatu.
Jarri tomate zukua freskoa kazola batean edo tomate zukua birrindu aurretik, gehitu landare-olio findua, gatza, ez iodizatua, azukrea, sagar ozpina edo mahats-ozpina eta irakiten irakiten bost minutuz. Orain prestatu gozoa piper eta sustraiak (erabili bada), utzi pieza erre-irakiten eta utzi barazkiak exekutatu hamar minutu. Ondoren, gehitu baratxuriak eta, nahi izanez gero, berdeak eta espeziak (erramu, ale, piperrak ...), ontziaren edukia irakiten utzi beste bost eta hamar minutuz, eta gero hoztu, esterilizatu ontzietan, piperrak eta saltsarekin bota. Lata esterilak dituzten poteak zigilatu eta hozte motela eta esterilizazio geldoa uzten dute manta bero baten azpian.
Nola xukatu piper gozoa neguan ozpinarekin - errezeta
osagaiak:
- piper gozoa - 1 kg;
- tomateak helduak dira, haragiak - 3 kg;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- azukre granularra - 75 g;
- gatza, ez iodizatua - 30 g;
- albahaka lehortu - 15 g;
- perrexila edo beste belar fresko (aukerakoa) - dastatzeko;
- piper gozoa eta ale begetalak - 3-5 pieza;
- Ertain tamainako erramu hostoak - 2-3 pieza.
prestaketa
Piper gozokiak tomatea neguan egiteko prestatzen duen errezeta honek ez du ozpina eta landare olioa, baina parisonaren zaporea ez da okerragoa. Pepper bihurtzen aromatikoa, appetizing eta oso zaporetsua.
Ideia burutzeko, piperrak uretan erretzeari utzi eta hazia kutxak atera pedicelekin batera. Ebaki fruituak, kubo handiak edo xerra mehe luzeak. Tomate freskoak arretaz garbitzen eta kubo edo xerra handitan moztu.
Tomateen zati erdi bat piperrak kazola batean jartzen dira, irakiten egosi eta hamabost minutuz egosi. Ondoren, tomatearen gainerako zatiak zabaldu eta aldi berean egosi. Piperrak tomateekin eginda, hortzak desmuntatu eta baratxuriak moztu eta belar freskoak xehatu (nahi izanez gero).
Barazkiak prestatzeko denbora igaro ondoren, ez da iodized gatza, azukre-harea, albahaka lehortu, baina badira ere badia, baratxuri piperrak eta giltzurrunak. Mugitu masa, irakiten bero moderatuarekin bost minutuz eta berehala poteak lehor eta nahasiz esterilizatuetan estali, xafla aurretiazko xaflak moztu eta beroki epel edo manta bat utzi poliki-poliki eta esterilizatzeko.
Tipula hau tomatean ondo kontserbatuta dago gela-baldintzetan ere, baina ozpina eta gurina duten analogiak baino erabilgarria eta gutxiago kaltegarria bihurtzen da.