Propietateen arabera, jogurtak naturalki lehiakorragoak dira produkturik baliotsuena izateko. Laktobakiloak hesteetan funtzio digestiboak eta funtzioak eragiten ditu eta microflora arazteko eta normalizatzeko ere balio du. Horrek immunitatea eta bizitasuna areagotzeko aukera ematen du eta infekzio mota ugari garatzeko arriskuak nabarmen murrizten ditu. Aldi berean, jogurtak prozesu metabolikoak hobetzen ditu, hau da, oso garrantzitsua da pisua ikusten dutenek edo beren azpiegiturekin aktiboki borrokatzen dutena.
Negoziazio-sarean ia ezinezkoa da jogurt naturala aurkitzeko. Gehienetan erosleak eskaintzen dituen produktuak aditiboak, tindagaiak eta kontserbatzaileak ditu, gutxienez gutxieneko erabilgarritasuna murrizten ez dutenak, baina, askotan, jogurt ez da nahikoa kontsumitzeko. Batez ere, arriskutsua da produktu horiek seme-alaba txikientzat, haurdun dauden emakumeak edo erizaintzakoak izatea. Baina egoera zoragarria da. Jogurt naturala eta ezinbesteko erabilgarria etxean prestatu daitezke. Eta horregatik, ez da beharrezkoa jantzi jatetxe berezi batean zure arsenal sukaldaritza izatea ere. Nahikoa da kalitatezko esnea eta lehortze lehorra edukitzea, edozein botikeria errespetatuz edo supermerkatu handien sail espezializatuetan. Eta jatorrizko produktuaren zati bat hurrengo zikloetarako hasierako gisa erabil daiteke.
Ondoren, Yogurt jatetxeko errezeta zehatz-mehatz deskribatuko dugu yogurtnitsy gabe eta zure familia eta zeure burua zure eskuekin erabil dezakezu produktu erabilgarria eta osasungarria izan dezazun.
Etxeko jogurtak - yogurtnitsy gabe errezeta
osagaiak:
- Esnea - 2 litro edo legamia jarraibideen arabera;
- sourdough - 1 pack.
prestaketa
Yogurt prestatzeko edozein esnek egokia da. Etxeko eta pasteurizatutako paketatuak pre-egosita egon behar dira garapenarekin batera, patogeno onuragarriekin batera. Ultzaste pasteurizatua dagoeneko antzua da eta, beraz, jogurtak prestatzeko erabiltzen da pre-tratamendua gabe. Helburu berarekin, produktua prestatuko dugun platerak prestatuko ditugu. Beste modu egokian egosi edo esterilizatu behar da. Etxeko jogurtak prestatzeko emaitza positiboaren bigarren baldintza indibiduala bakterioen garapenaren baldintza optimoak sortzea da eta haien lan emankorrak. Horretarako, esnea berotu edo hoztu behar da 38 eta 40 gradu artean tenperaturan. Tenperatura altuetan, bakterio onuragarriak hil egingo dira eta tenperatura baxuan ezin izango dute behar bezala garatu. Esterilidadearen eta tenperaturaren erregimenaren baldintzak bete ondoren, goizean lo egin eta ondo nahastu. Ondoren, estalkia estalita duen edukiontzia biltzen du, ondo beroarekin eta zortzi ordu inguru beroarekin, esate baterako, bateria edo sukalde ondoan. Labea pixka bat berotu eta ondoren itzali eta jarri pieza. Normalean, erosi ahal diren hasierako kulturaren zatiak bi litro esne diseinatu dira, baina hobe da paketean prestatzeko gomendioak ezagutzea.
Nola egin jogurtak jogurt eta leaven leaven gabe kazola batean?
osagaiak:
- Esnea - 2 litro edo legamia jarraibideen arabera;
- sourdough - 1 pack.
prestaketa
Jatorrizko etxeko jogurt prestatu jogurtnitsy gabe, hasiberri lehorretako kulturen erabileran soilik. Baina hurrengo ziklo horiekin egin dezakezu. Horretarako, utzi jogurt bukatuaren herena eta sukaldaritza gehiago egiteko hasierako oinarri gisa erabili. Fermentazio tradizionalarekin gertatzen den bezala, esne esterilla prestatzen dugu, beharrezkoa den tenperaturara eraman eta ezkerreko jogurt zatiarekin konbinatu. Sei litroko kasu honetan, 750 ml hartu behar dituzu.