Sukalde askotan, esate baterako, georgiarrarekin ohikoa izaten da tortilla labean cornmealetik eta zerbitzatu mahaiari, beste plater batzuk osatuz edo, besterik gabe, merienda bat egiteko. Produktuak, exekuzioaren sinpletasuna izan arren, oso zaporetsua eta erabilgarria dira. Arto-tortillak prestatzeko arrakasta izateko gakoa irina artoaren kalitatean estaltzen da. Nahitaez lurrean, goi mailako eta idealean arto zuria behar da.
Arrautza irinetan pastelak Georgian frijitu batean - errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- cornmeal - 485 g;
- ura - 290 ml;
- hauts gozogintza - 1 pixka;
- rock gatza - 1 pixka.
prestaketa
Georgian pastelak edo Georgia deitzen zaie - mchadi, prest daude, besterik gabe, primitibo esan dezakezu. Errezeta klasiko batek irina eta ura bakarrik erabiltzen ditu gatzaz gain. Baina, praktikan, mistressek gatz apur bat eta hautsezko gozogintza (sosa hidratatua) gehitu behar dituzte proba zapore hobetzeko eta produktuak distira emateko.
Mahaspasaren irina hasieran sartzen da, gatzarekin eta hautsezkoarekin nahastuta, ura ondo gehitu eta nahastu egiten da. Frijitu mahats frijitu lehor batean edo olio pixka bat bakarrik. Ondoren, arto-ore urtsu bat eskuz moisturiztatuta dago, pastela lauak osatuz eta frijitu lehorrean. Takoiaren azpian tolestu ondoren, bi aldeetan tolestu egiten dira eta plater batera eraman eta hotz egiten dute. Gaztaz egindako pastel gozoak (imeretinsky edo suluguni ) oso zaporetsua.
Okela kefir-eko arto irinaren tartak labean
osagaiak:
Proba egiteko:
- arto irina - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- aukeratutako arrautza - 1 pieza;
- hautsezko gozogintza - 10 g;
- rock gatza - 1 pixka;
- oliba olioa - 10 ml;
- Sesamo eta Pepino haziak - 10 gramo bakoitza.
prestaketa
Nahiz eta gozoagoak eta erabilgarriagoak, labean labeak kefir bihurtuko dira labean. Prestaketa egiteko, nahastu arrautza eta jogurtak irina eta irina, haragi eta hautsezko prozesua osatuz. Landareen irinaren propietateen arabera, apur bat gehiago behar da, baina orea koherentzia heze eta trinkoa izan behar da, pastelak bertan egoteko. Horretarako, banatu sei ataletan eta jarri bakoitza silikona mat edo pergamino bat gozogintza orri batean oiled. Produktuak goi-mailako oliba olioarekin koipea ematen dugu, sesamo-haziak eta pepino-haziak bota eta hogei minutuz arte labean jarri arte.
Halaber, arto irinaren tortillak ere gozagarri bihurtzen dira nahasketak zehar azukre txikia gehituz.