Whiting, errezetak errazak eta jatorrizkoak dira, guztiz kontsumitzaileen nahiak. Oso erabilgarria da konposizio aberatsa eta zorroan ez du greba itsas biztanle askok bezala. Arraina, arreta oso desegoki gabekoa denez, errezeta barietatea, elikadura harmoniatsua eta zapore fina da.
Nola egosten den urdaitegia?
Beren barietatearen whiting urdinezko platera ere hondatu daiteke. Arraina ona da bai frijituetan eta bai gisatuan, eta egosi ez da ehuneko gantz bat baino gehiago, eta dieta hobe egokitzen zaio. Labean erabat labean edo parrillan prozesatuta, erraz prestatzen da eta ez du sukaldaritzako konplexutasunak zamatzen.
- Plater bakoitza prestatutako elikagai kalitateekin hasten da, beraz, arrainak zatitzen ditu, hegatsak, buruak eta zintak kendu eta ebaki, sukaldaritza moduaren arabera.
- Lurrazal kurruskaria frijitzeko, arraina napkinarekin garbitu behar duzu.
- Ezin duzu aurrez gatza arraina: zukua eta zaporea galduko ditu. Hobea da marinade batean edukitzea eta limoi-zukua hautsez beteta izatea.
- Saihestu arrainaren lehortasuna tomatearekin edo krema saltsekin prestatu daiteke.
Urdaiazpiko urdaiazpiko txirtak - errezeta
Kukurutxo urdinak etxeko plater tradizionala da, zapore zaindua, ehundura zaporetsua, delikatua eta propietate ez-naturalak ditu. Arrain hezurrak prozesatzeko modurik onena, bere onuragarriak diren propietateak babesten dituena, gurasoak berehala eskertzen baititu, haurrentzako menua dibertsifikatzeko asmoz.
osagaiak:
- urdina - 900 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- esnea - 80 ml;
- ogi zurizko xerrak - 3 pieza;
- irina - 60 g;
- Landare olioa - 35 ml.
prestaketa
- Arraina arrainak.
- Ogi xerrak beratzen esnea.
- Xukatu irabiagailuan xerrak, ogia eta tipula, arrautza irabiatu eta masa oratu.
- Txuleta osatzea, irina bota eta frijitu zartagin batean jarri.
- Putassu - osagarriekin osagaiak prestatzeko errezetak.
Bakailaua, azenarioak eta tipula egosiak
Amabitxia eta arrainen ezaugarri naturalak babesten dituen modu bat estutu egiten da. Errezeta, bereziki ohikoa denean, lean eta arrain lehorra, whiting urdina egitean. Teknologia horrek arrainen eta barazkien propietate dietetikoak gordetzen ditu, zaporea ematen du eta kalitate kaltegarri handiko saltsak gehitzen laguntzen du.
osagaiak:
- urdina - 450 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- ura 250 ml;
- beheko piper beltza - pinch;
- perrexila - eskukada;
- erramu hostoak - 1 pc.
prestaketa
- Whiting prestatu aurretik, hezurrak arraina garbitu eta xerra batean moztu.
- Azenarioak eta tipula erdia moztu.
- Jarri arrain arrautza batean, gehitu ura, erramu eta tipula erdia, eta egosi 10 minutuz.
- Arrautzak atera, arraina astindu, barazkiak gehitu eta beratzen.
- Whiting, errezeta dietetikoak ezagunak direnez, berotasuna apaindu egiten du.
Bakailao urdina labean
Labean Whiting elikadura egokiaren tradizioa jarraitzen du gantzak gain gabe. Bero-tratamenduak arrainaren propietate naturalak gordetzen ditu eta zapore mantenduko den modu egokian jotzen da, eta ardo-saltsa eta gurina gehitzen zaizkio. 40 minututan sortutako platerak etxeko afari bat apainduko du.
osagaiak:
- urdina - 4 pieza;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- beheko piper beltza - pinch;
- gurina - 40 g;
- ardo zuria - 200 ml;
- limoi zukua - 30 ml.
prestaketa
- Denbora arrautza baratxuri eta piperarekin.
- Zartagin zukua, moldea jarri, ardoa eta gurina gehitu.
- Bake 30 minutuz 180 at.
- Whiting, zerbitzatu ederra behar duten prestatzeko errezetak, plater laua zerbitzatzeko.
Bakailao urdina arrautzeztatuta
Bakailao urdina plater erraza eta azkarra da, ordu laurdenetako arrain mamitsu bat gozatzeko aukera ematen duena. Itsasoko biztanleen ezaugarriek arrautzearen laguntzarekin lortuko dute, lehortzeak babesten ez duen bitartean, baina baita produktuari lurzoru kurruskaria gehitzeko ere. Krema garratz krema frijituarekin gehituko dugu pikantea.
osagaiak:
- urdina - 1.2 kg;
- esne - 100 ml;
- arrautza - 2 pieza;
- irina - 150 g;
- krema garratza - 50 g;
- landare-olioa - 100 ml.
prestaketa
- Ebaki arrainak xerratan xerrak moztuta.
- Arrautzak frijitu irina eta esnearekin.
- Murgildu arrautzeztatu eta frijitu.
- Whiting, errezetak jatorrizkoak direnean, krema garratz saltsarekin zerbitzatu.
Whiting tomatean
Sobietar sukaldaritzaren klasikoak - tomatean arrainak, gaur egun garrantzitsua da. Etxebizitza ekonomikoki merkea denez, osagai asko behar ez dituelako, presaka prestatzen da eta garai hartako ohiko plater tradizionalekin konbinatuz oso ondo - patata purea edo buckwheat porridge. Fintasun berezia tomate-salda lodi bat da.
osagaiak:
- urdina - 2 pcs;
- tomate zukua - 150 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- irina - 50 g.
prestaketa
- Hotz frijitu aurretik, moztu, moztu eta irina bota.
- Tipula frijitu, arraina konbinatu, zukua bota eta 10 minutuz simmer.
Etxeko ur edalontziaren kontserbak
Zeure burua etxeko sukaldean egindako jogurtak hornikuntza ordezkoak dira, sarritan erabilgarriak ez direnak. Prestatu produktua duina erraza da - osagai guztiak eskuragarri daude eta merkeak, eta lau ordu irauten dute azkar ahaztuta, arrainen usain usaintsua irekitzeko beharrezkoa da.
osagaiak:
- urdina - 1.3 kg;
- tomate-pasta - 70 g;
- ura - 500 ml;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- azukre - pinch;
- ozpina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Moztu ebaki arrainak.
- Barazkiak txikitu eta frijitu, pasta eta azukrea gehituz.
- Jarri arrautzak barazki bihurtzeko, ura bota eta egosi 3 orduz.
- 10 minutu lehenago amaitu, sartu ozpina.
- Jarri artilezko ontziak esterilak eta bota ezazu.
Whiting multivark
Bakailao urdina zukuarekin egosita, urarekin eta gantzarekin parte hartzerik gabe, hau da posible gadget baten laguntzarekin bakarrik. Teknologia modernoak ez du denbora aurrezten, baizik eta arrain gozoak, osasuntsuak eta landare bitxiak ere gozatu ahal izango dituzu. Hamabost minutu - eta etxean "laguntzaile" bi afari zoragarria eskainiko du.
osagaiak:
- urdina - 550 g;
- patatak - 3 pieza;
- mihilu freskoa - eskukada;
- Landare olioa - 30 ml.
prestaketa
- Moztu arrainak eta moztu zatia.
- Patatak zuritu, xerra batean moztu.
- Oliba olioa lubrifikatu eta janaria jarri.
- Arraina / Arroz moduan egosi 15 minutuz.
Urdaileko urdailetik ateratzea
Bakailao urdinaren zopa beroa da, proportzioen errespetua, eszenatokirako laster-markak, probatutako denbora eta espezie aromatikoren multzo bat eskatzen dutenak, aroma gogoko eta ezaguna sortuz. Wuhu - sute ireki tradizionala prestatu - etxean prestatu ahal izango da, beharrezko belar eta sustraiak aurrez erosteko.
osagaiak:
- urdina - 650 g;
- patatak - 4 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- ura - 2,5 litro;
- Apioa - 1/2 pez .;
- piper beltza - 3 pezetako piperrak;
- erramu hosto - 2 pcs.
prestaketa
- Arraina zuritu eta jarri erregosia, espeziak gehituz.
- Barazkiak txikitu eta arrautzarekin konbinatu irakiten ondoren.
- Egosi platera 15 minututara eta askoz ere azpimarratu.