Arraina, laranja-saltsan egina, labean labean baino sasoiz eta jatorrizkoagoa bihurtzen da. Zapore gazi-gozoa hartzen duen fruta marinadeari esker, oso fina eta delikatua da. Errezeta batzuk ezagutu zure plater bikain eta ezohiko hau prestatzeko. Alboko platera, patata eta landare-purea , buckwheat, arroza edo ilarrak ezin hobeak dira.
Itsas arrainak laranja saltsan
osagaiak:
- Itsasoko hizkuntza xerra - 600 g.
Saltsarako:
- laranja - 2 pieza;
- limoi - 0,5 piezak;
- arto-almidoia - 1 koilaratxo;
- azafraia - pinch;
- ura 50 ml;
- baratxuri - 2 ale;
- oliba olioa - frijitzeko;
- laranja azala;
- gatza - pixka bat;
- perrexila.
prestaketa
Aukera bat eskaintzen dizugu, arraina prestatzeko laranja saltsan. Hartu arto-almidoia eta azafraia ur hotzarekin eraiki ezazu, beraz, ez dago lumarik. Laranjak eta limoi squeeze zukua.
Arraina podsalivaem, frijitu oliba olioan egin arte eta plater bero batera transferitu. Frijitu berean frijitu baratxuri xehatua eta perrexila, bota zukua. Likidoa lurruntzen du argi eta garbi, ateratzen da almidoia uretan diluituta azafraia, irakiten jarri, etengabe irabiatuz, saltsa homogeneoa lortzen den arte. Ondoren, gehitu laranja birrindua pixka bat eta nahastu. Mahairako platera zerbitzatzen dugu, arraina prestatutako saltsarekin ureztatuta.
Prestatu laranja saltsan gaztaina errezeta
osagaiak:
- pollock - 500 g;
- arrautza - 2 pieza;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- patata almidoia - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Sesamo olioa.
Saltsarako:
- laranja - 1 pieza;
- limoi - 0,5 piezak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- almidoia - 1 tbsp. koilara;
- ura 100 ml.
prestaketa
Arraina freskoa hartzen dugu, eskala batetik bestera garbitu, gut, ondo garbitu eta 2 cm-ko zabalera txikien zati txiki txikitan moztu. Beste ontzi batean, ondo arrautza eta gatza eta piperra gehitu. Ondoren, kiskiloa arrautza masa da eta 5 minutu utzi. Ondoren, xerra bakoitza almidoiarekin nahastuta eta frijitutako zartagin handi batean jarri. Fry arrautzak alde guztietatik urrezko marroia arte.
Ondoren, saltsa prestatu nahi dugu: laranja eta limoia estutu zukua, bota ezazu kazola batean, gehitu azukrea eta beroa kristalak guztiz desegin arte. Ondoren, urarekin diluitu ezazu almidoi diluituarekin eta nahastu arte nahastu arte. Kukuxumusitako piezak jarri plater batean, saltsa bota eta mahaira eraman.
Arrain gorria laranja saltsan
osagaiak:
- izokina txuleta - 2 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- laranja - 2 pieza;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza eta piperra.
prestaketa
Salmon steak saltsa laranja azpian egiteko, hartu bat
Oraingoan gozogintza xafla paperarekin estaltzen dugu, olioarekin lubrifikatu. Gainerako laranja, xerra finetan ebaki eta gozogintza xafla bat jarri. Arrainak marinatuak direnean, astiro-astiro, zitrikoen xerra aldera mugitu, gainerako itsasadarraren askorekin.
Preheatatu labea aldez aurretik 180 gradu. Bake plater 15-20 minutu guztiz prest egon arte. Izokin gazi eta gozoa prestatu zure barazki eta osagarri gogokoekin.