Sukaldaritza azukre gozokiak etxean Chupa-Chups erositako alternatiba natural bikaina izango da, ezpurutasun kaltegarriak eta gehigarriak. Helduek haurtzaroko ahaztutako zapore luzea gogora ekarri ahal izango dute, eta haurrentzat osasunaren kaltea kaltegarria izango da.
Nola egin lollipops azukrea?
Lollipops egitea etxean ez da zaila hasibe sukaldarientzat ere, eta osagai egokiekin prozesu osoa gutxiren buruan eramango da.
- Gozokiak egiteko beharrezkoak diren osagaiak: azukrea, ura, zukua, konpota edo bestelako oinarri likidoa. Azukreak saihesteko, ozpina edo azido zitrikoa karameluari gehituko zaio. Nahi izanez gero, nahasketa koloreztatu edo zaporez beteta dago, tindagaiak eta zaporeak gehituz.
- Osagaietan, almibarretan egosi da, moldeetan isurtzen dena, silikonazko estalkia edo olio pergamino baten gainean.
- Nahi izanez gero, etxeko azukre gozokiak egurrezko pintxoak osatuko dira.
Azukre erretxina batetik bestera
Ondorengo errezeta azukre erretzeari buruzko lollipopsak nola egiten ikasiko duzu. Metodo honen eta teknologia klasikoaren arteko aldea likido kopuru minimoa erabiltzen da. Sugarak apur bat hezetasun gutxi izan behar du. Forma ez badaude, almibarretan koipetsua koilaratxoan edo koilaratxoetan bota daiteke.
osagaiak:
- azukrea - 1 kopa;
- ura - 1,5-2 tbsp. koilarak;
- landare olioa.
prestaketa
- Sauté pan bat beheko lodiera duenarekin, azukrea isurtzen da, ura gehitu eta ontzi bat estaltzen du.
- Eduki beroa kristal guztiak desegiteko eta irakiten, etengabe nahastuz, karamelu kolore aberatsa lortzen den arte.
- Pour out almibarretan olio moldeak baino gehiago.
- 20-30 minutu bitarteko gozokiak gozokiak azukre etxean dastatzeko prest egongo da.
Lollipops nola egin?
Lollipops egin ditzakezu zeure eskuekin, inolako gehigarririk gabe, edo kolore eta zaporez bete ezazu, kolore zapore eta zaporeaz aroma zaporearekin eta zukua ordezkatuz. Chopsticks hortz-makinak, brokoli shish-ak, sufrea edo plastikozko bastoi bereziak dituzten partidak izan daitezke, hala nola gozokiak prestatzeko.
osagaiak:
- azukre - 250 g;
- ura - 100 g;
- azido zitrikoa - 0,5 tsp;
- tinta eta zaporea dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
- Konbinatu azukrea eta ura kazola batean, beroa kristalekin disolbatu arte.
- Jarraitu substratuaren berotzeko 70 graduko tenperaturan edo bigun leihoa erakusten duen arte.
- Gehitu zaporea eta kolorea nahi izanez gero, 160 gradu inguruko tenperaturan edo ur gaziko jarraskia karamelizatzeko.
- Mugitu azido zitrikoa, ura irakiten duen koilaratxo erdia irabiatuz.
- Pour nahasketa moldeak gainean edo silikonazko estalkian.
- Txertatu pintxoak, biratu gurdi karameluetan 360 gradu eta utzi gozokiak makilan izoztu arte.
Lollipops etxean moldeak gabe
Nahiz eta moldeak ez izan, lollipops ere egin ditzakezu azukrerik etxeko beste sukaldeko tresnak erabiliz. Moldeen ordez, koilarakada koilarakada, koilarakada edo silikonazko alfonbra bat erabil dezakezu, karamelu zatiak jaregiten eta gogortzeko zain.
osagaiak:
- azukrea - 200 g;
- ura - 7 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- landare olioa.
prestaketa
- Ura azukrearekin berotzen da, kristalak disolbatu arte eta karamelu aberatsa lortzen den arte.
- Begiratu karameluaren ontzi bat ur-tentsio gogorra jartzeko, gero hoztu koilarakada olio edo tantaka silikonazko estalkian.
- Nahi izanez gero, orrazkera biribilak edo pintxoak beste forma batzuk gehitu eta izoztu egin ditzakezu.
Koloretako lollipops
Azukrerik gabeko lollipopsak etxean nola egin. Karamelu zatiak, edukiontzi bereizietan egosita, gel tindagaiak tindatuak. Lehentasuna askoz ere handiagoa da almibarretan sukaldaritzaren hasierako fasean, fruta, baia edo barazki zukuak gehituz.
osagaiak:
- azukrea - 500 g;
- ura - 200 ml;
- ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- kolore ezberdinetako tindagaiak;
- landare olioa.
prestaketa
- Hornitu azukrea eta ura karamelu koloreko zatiak.
- Gehitu kolorea eta ozpina, irakiten pixka bat gehiago eta lagina bota ondoren, oinarrian olio-formulen gainean isurtzen da.
- Karamelu koloreko makilak osatzeko eta izoztuak izoztu.
Jengibre gozokiak
Prestatutako azukre gozokiak etxean errezeta hauetan ez da soilik zapore eta usain bikain eta bikainaz goza dezazun, baizik eta eztarriko edo eztul-mingarriarekin batera gaixotasun karratuak errazten laguntzen du. Gainera, gozokien konposizio baliotsua immunitatea indartuko du.
osagaiak:
- azukrea - 1 kopa;
- urarekin - 0,5 kopa;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- lurrean jengibrea - ½ TSP;
- lurrezko ale - ¼ TSP;
- landare-olioa, azukre hautsa.
prestaketa
- Konbinatu kazola urarekin eta azukrearekin.
- Gehitu eztia, limoi-zukua, jengibrea eta ale.
- Berotu nahasketa irakiten eta irakiten arte irabiatzen arte, tea sendoa edo ur hotzetan baloi solidoa duen lagin positiboa arte.
- Karamelu minak koilaratxo bat pergamino olioan isurtzen da.
- Amaitu ondoren, gozokiak hautsez jositako hautseztatu.
Lollipop marraduna
Azukrerik gabeko goxoki ikusgarriak egin nahi badituzu, karamelu mota desberdinak behar dituzu aldi berean. Forma batean kolore desberdineko oinarrizko bi edo hiru motak ateratzeko, beharrezkoa izango da kasu honetan alternatiboki, eta ondorioz, marradun zerrenda bikain bat jasoko duzu. Karamelua ontzi batean gogortzen hasi aurretik, berotzen da likidotze arte.
osagaiak:
- azukrea - 500 g;
- ura - 200 ml;
- ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- bi koloretako tindagaiak;
- landare olioa.
prestaketa
- Osagaiak bi ataletan bereizi eta ontzi desberdinetan irakiten utzi nahi duzun loditzeko eta lagin positibo bat tanta sendo batean.
- Gehitu koloratzaileak, berotu pixka bat nahasketa eta txandaka osatutako forma pour pour.
Lollipops txikiak
Lollipops txikiak "Montpache" izenez deitzeko ez dituzu formak edo pintxoak behar. Karamelu-tantak perrexil olioarekin edo silikonazko matarekin aplikatzen dira, eta hautseztatu azukre hautseztatu ondoren. Sweet, nahi izanez gero, esentzia eta kolorez betetako zaporea da, tindagaiak gehituz.
osagaiak:
- azukrea - 150 g;
- ura 50 ml;
- ozpina - 1 koilaratxo;
- Zapore eta tindagai (aukerakoa) - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
- Ura azukrearekin berotzen da, nahastuz, kristalak disolbatu eta loditu arte.
- Gehitu aukerako koloratzaileak eta zaporeak, irakiten arte, ur hotzetan karamelizatutako tanta arte.
- Pour ozpinetan, irabiatu eta zabaldu karamelu tanta bat pergamino edo silikonazko alfonbra gainean.
Candy Cockroach
Etxeko gozoki-cockerels garai batean zapore eta tindagaiak izan ziren aditiborik gabe prestatu ziren eta dagoeneko goxoak eta aho-ureztatuak zeuden. Sukaldeko tresnak artean badago forma berezi bat hegazti edo beste animalia batzuen moduan, ez da zaila gozotasun hori egitea, eta behar diren produktuak beti daude eskura.
osagaiak:
- azukrea - 100 g;
- ura - 2,5 tbsp. koilarak;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- landare olioa.
prestaketa
- Urarekin nahastu azukrea, beroa kristalekin disolbatu arte eta karamelu kolorea lortzen duen arte.
- Begiratu karamelua prestatzeko tanta gogorrean, gehitu ozpina.
- Txikitu forma masiboak, makilak txertatzeko, izoztu.
Urteberriko gozokiak "Canes"
Azukre gozokien errezeta betetzeko, sukaldaritzako termometroa, silikonazko alfonba bat edo, beharbada, forma bat beharko duzu. Horrez gain, beharrezkoa izango da treacle, gel kolore gorria edo beste edozein koloretako presentzia zaintzea. Hasieran, teknologia zaila dirudi, baina hain zuzen ere, erraza da exekutatzea.
osagaiak:
- azukrea eta molasses - 100 g;
- ura - 30 ml;
- azido zitrikoa - ¼ tsp;
- tinta eta zaporea.
prestaketa
- Nahastu treacle, azukrea eta ura, egosi eta irabiatu 7 minutuz edo irakiten ondoren 124 graduko tenperaturan.
- Banatu almibarra 2 zati sartu, horietako batean gehitu kolorea.
- Silikonazko forma ezberdinetan edo ertza tolestutako alfonbretan, lehen karamelua nahastu espatula batekin eta masa biskositate bihurtzen denean, tolestu eta tolestu egiten da perla tonu bat eskuratu arte.
- Gurutzetako karamelu zuri eta koloreko birak bata bestearengandik torneatu batekin estutu, zatiak moztu eta kanak forma eman.