Krepeak - patata frijituak, eta askotan pasta labean, giza menuko plater zaharrenetako bat. Krepe gozogintza hau edo horrelakoa Munduko Mundu askoren sukaldaritzako praktiketan aurkitzen da. Krepeen prestaketa jatorriz izan zen pertsonaia erritual bat eta eguzki-lunar egutegiko zikloekin lotu zen.
Errusian eta ia post-Sobietar lurralde osoan krepe oso ezagunak dira. Bakardadeak ez dira soilik Shrovetide asteko jaiegunetan, baina ohiko ordutan ere bai.
Errusiako krepe klasiko zaharrak jatorriz altzairuzkoak ziren, batez ere, legamia ore batetik. Hala ere, gazta errezeta esneaz eta sour esneaz gain, gaur egun oso ezagunak dira. Pancake test batzuetan arrautzak, baita gozogintza eta gozogintza prozesua hobetzeko beste zenbait gehigarri ere barne hartzen ditu. Haragia erabiltzen da garia (preferentemente, pancake, ez prima kalifikazioa), oatmeal, buckwheat, garagar.
Krepeak hobeak dira frijitu gabe (hala ere posible da) frijitutako zartaginean edo gurina urtu batean frijitu behar dira. Janari gordinaren defendatzaileentzat, hobe da landare-olio txiki bat orea gehitzea itsastea saihesteko.
Legamia errea krepearekin esnearen errezeta
osagaiak:
- gari irina (ziurrenik oatmealarekin nahastuta) - 1 beira;
- esne - 400 ml inguru;
- gatza - 1 pixka;
- legamia, sakatzen freskoa - 25 g inguru;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- vodka - 1 tbsp. koilara;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- Txerriki gantzaz - pieza (edo gurina urtu).
prestaketa
Esne pixka bat berotu, legamia, azukrea eta 3 tbsp aurkeztu. irina koilarak. Hiru ordu nahastu eta epeletan jarriko dugu.
Opara (eta hau prestatzen ari garenean) sortu zenean, ontzi batean sartuko dugu eta gainerako irina gehitu egingo da eskuineko zenbatekoarekin, baita vodka eta arrautza ere. Nahastu ondo nahastu edo xukatu ditzakezu nahitaez.
Frijitu zartagina (gutxienez krepe bereziak alboetan), sua erdi-ahula da. Sekulako koipe bat jarrita, behean koiotu. Olioa erabiltzea komenigarria da silikonazko eskuila batekin lubrifikatzea. Pour orea zati bat. 1-3 minutu igaro ondoren, pikaka piztu.
Prestatutako krepeak plater batean pilatzen dira.
Errusiako krepe zerbitzatzen ditugu aperitibo ezberdinekin edo gozoarekin. Azukrerik gabeko kabiarra gatz pixka bat har dezake, haragiak (tipula gehiegizko haragi xehatua), saltsa pikanteak edo delikatuak. Krema garratz krema, gatzun gazta gaziak, gaztanbera, krema, esne esne gordinak, fruitu-marmeladak, marmeladak, xarabeak, lore natural eztiak ere zerbitzatu ditzakezu . Krepe betetzea edo otordu bat jan dezakezu. Pancake-otorduaren zati tipikora, tintura mingotsa edo buztinezko edalontzi bat erabil dezakezu, postrekin - tea freskoa.
Krepe lodi Russian - kefir errezeta
osagaiak:
- irina oloa eta / edo buckwheat, garagar - 1 cup inguru;
- almidoia - 1 tbsp. koilara;
- Kefir (edateko azukre jogurt, ayran, katyk, matzoni , etab.) - 300 ml;
- Oilasko arrautza - 1-2 (aukerakoa);
- sosa - 1 pixka;
- gatza - 1 pixka;
- beheko kuminoa eta martorria;
- txerri gantz zati bat.
prestaketa
Iogurt eta arrautza nahasitako irina, espeziak, gatza eta soda gehitu. Orea kefir gogorra edo likidoa krema garratza izan behar luke. Osaeraren dentsitatea ez bada nahikoa, almidoia gehitu, baina ez 2 koilarakada baino gehiago. Nahastu orea nahastuarekin nahastu.
Lubrifikatu gatzgabetz edo gurinarekin zartagin berotzen beheko aldean eta orea zati bota. Bake alde bakoitzean 3 minutuz baino gehiagotan. Itzala urrezko marroa izan behar luke.
Gurina, krema garratza, fruta-zukua krepe lodi zerbitzatu. Krepe horiek gosaltzeko edo bazkaltzekoak dira.