Clare (edonork gogoratzen ez badu) ore likidoa da eta bertan produktu (haragia, arraina, gazta, barazkiak, etab.
Bateria prestatzea
Normalean, arrautzak arrautza eta irina nahasketarekin egosi dira, ura, esnea, garagia edo beste likido batzuk gehituta.
Hala ere, hainbat arrazoi direla medio, ez dira guztiak eta ez beti posibleak (edo une honetan ez dute nahi) arrautzak eta horietako edozein plater. Kasu honetan, arrautzak arrautza gabe prestatu ahal izango dituzu, errezeta horri esker, barazkijaleentzat irtenbide egokia eta arrazoi batengatik edo barau desberdinengatik. Arrautza gabe buztina ezin hobea da arrainak, txuletak, kalabazinak eta bestelako produktuak prestatzeko.
Esan arrautzarik gabe arrautza bat prestatzeko. Jenioarengatik besterik ez da.
prestaketa
Hestebeteak prestatzen ditugu gatz nahasketa produktu likidagarriekin nahastuz, hau da, urarekin, esnearekin, esne hartzitutako edozein likidoarekin, garagardoa, fruta eta barazki zukuak, ur infusioak. Garagardoa arrautza gabe buztina bereziki ona da alemana-Eskandinaviako eta Baltikoko sukaldaritza platerentzat. Ardoa (arraina eta itsaskia), tea (janari Asiako platerentzat), kakaoa edo kafea (latinoamerikako plater eta postre batzuk) oinarritutako bateriak egosten ditzakezu.
Bide batez, irinari buruz: arrautzarik gabeko arrautza prestatzeko, gari-irina ez ezik, baita ere, oloa, garagarra eta irina nahasketak zereal desberdinetatik ere erabil ditzakezu.
Zapore bereziak arrautzez osatzeko, hainbat lehorreko espeziak gehitu ditzakezu.
Batean sardexka bat, whisk edo nahastailea. Baterako dentsitate ezin hobea da jogurt ertaina edo moussea.
Ondoren arrautzak arrautzez betetako plateren errezetak esango dizkiegu.
Arrain frijitu frijitu arrautzetan
osagaiak:
- arraina (xerrak);
- frijitzeko olioa;
- garagardoa (edozein);
- gari irina;
- beltza eta / edo lurrina piper lurrina;
- intxaur muskatua birrindua;
- gatza.
prestaketa
Nahastu arrautza osagai guztiak, beraz, ez dira pikorrik (ezinezkoa bada - tentsio-tentsio iragazkor baten bidez). Arrain filetea zati egokietan moztuta, xerratan, arrautzeztatu (irinetan berotu ahal izango dituzu) eta frijitu ondo frijitu zartaginean, bi aldeetan, urrezko ñabardura ederra. Alboetako plater batekin, belar freskoekin eta arin argiko saltsekin egiten dugu. Platerarako, mota bereko garagardoa eskaintzen dugu.
Arrautza gabe arrautza txuleta txuleta - Mediterraneoko estiloaren errezeta
osagaiak:
- Txerri edo txahala ebaki;
- gari irina;
- Ardo sendoa - (Muscat, Madera, jerez, vermouth);
- olio edo gantz frijitzeko;
- piperbeltza pikantea gorria.
prestaketa
Nahastu irina irina eta ardoa (edo urarekin nahastuta). Gehitu espeziak eta gatza, pixka bat irabiatu. Ebaki haragi xerra finetan eta astiro irabiatu bi aldeetan.
Beno, gantz edo olio berotzen dugu zartaginean. Bestalde, txuletak moztu eta bi aldeetan frijitzen ditugu. Patatak, risottoak, zainzuriak, barazki freskoak eta saltsa pikanteak zerbitzatzen ditugu. Ardoa arrautzetan prestatzeko erabiltzen denaren berdina da.
Kalabazinerako klusterra
Kalabazinaren arrautza gabe Clare, Pan-Asiako estiloaren esnea oinarritzat hartuz.
osagaiak:
- kalabazin;
- esne edo infusio freskoa tea sendoa azukrearekin;
- gari irina arroza nahastu daiteke;
- lurrean hotz piper gorria;
- lurrean martorri;
- soja saltsa ;
- Sesamo olioa;
- karea edo limoia;
- baratxuri.
prestaketa
Nahastu irina irina eta esnea, gehitu espeziak eta soja saltsa. Kalabazin xerra finetan edo xerra finetan moztu.
Pieza zatiak kargatzen ditugu eta zartaginean frijitu sesamo olio bi aldeetan. Kalabazin frijitu egosia saltsarekin egina, limoi eta baratxuri nahasketarekin. Berdeekin zerbitzatzen dira edozein platerekin eta edozein platerekin. Plater hau plater bakar gisa erabil dezakezu.