Sagarrondoen ozpina prestatzeko prozesua luzea da, baina, azkenean, aparteko kalitatezko produktua lortuko duzu. Etxeko maionesa eta beste saltsen errezeta batean sartzen da, ozpinetako ozpinetara gehituta, eta, dudarik gabe, plater askoren zaporea hobetzen du.
Sagarrondoaren ozpina prestatzeko puntu garrantzitsu bat: sarritan edukiontziaren azaleran, azetiko umetokian agertzen da, legamia antzeko onddoen muki-mintza. Zure ozpina kalitatea eta erabilgarritasuna izan dela frogatzen da. Batzuetan, filmak ez du osatzen, baina, hain zuzen, umetokiko aketria oso bitxia eta hiltzen da, nahiz eta lanarekin duen gaitasuna beste toki batera birgaitu. Horregatik, ontzia edukinekin mugitzea ez da gomendatzen, eta gauza nagusia ez da astindu sagar basearen bigarren filtrazioaren ondoren.
Nola egin sagar sagardo ozpina etxean?
osagaiak:
- sagarrak - 950 g;
- ura - 900 ml;
- ezti natural likidoa - 150 g;
- legamia - 10 g;
- ogi beltza - 2 pieza lehorrak.
prestaketa
Garbitu sagarrak grater handi batean, jarri ontzi batean eta bete ur epela. Gehitu 100 g eztia, legamia eta croutons. Sagarrondoaren tresnak gazaarekin estali eta leku ilun eta nahitaez epela utzi 12 egunez, egunean behin egur koilara batekin nahastu gabe. Ondoren, likidoa iragazi gazta geruza batzuen iragazki baten bidez eta gainerako 50 g eztia gehitu eta nahastu berriro. Etorkizuneko ozpina duten platerek gaza estaltzen dituzte eta bi hilabetez hartzera uzten dute ukitu gabe. Ozpina prest dagoela jakingo duzu, ontziaren likidoa guztiz gardena bihurtzen denean eta berriro iragazi dezakezu.
Nola egin etxeko sagar sagardo ozpina?
Askok sukaldari adituek uste dute horrela egindako ozpinek kalitate onekoak gordetzen dituztela eta zapore harrigarria duten hainbat plater betetzen dituela, batez ere etxeko saltsa.
osagaiak:
- sagarrak - 975 g;
- azukrea - 185 g;
- Lore ezti naturalak - 115 g;
- ogi beltzaren xerra;
- ura - 975 g.
prestaketa
Garbitutako sagarrak garbitu grater baten bidez, core eta zuritu bota gabe, baina ziurtatu barrura ez dagoela. Sagar masa azukrearekin nahastu, 3 litroko jar jarri eta ogi beltzaren zati lehorra jaregiteko. Ur epela bota, irabiatu eta utzi, gaziarekin estaltzen hilabete erdi batez. Ziurtatu edukiak pare bat aldiz egunean.
Denbora igaro ostean, sagar substratuaren iragazi gazta geruza batzuen iragazkien bidez, jar ezazu jar batean, gehitu eztia eta nahastu arte desegiteko. Orain jar ezazu beroa, gazaez estalita eta utzi 45 egunez. Bezain laster, likidoa gardena bihurtu dela ikusten duzu - ozpina prest dago!
Nola egin sagar sagardo ozpina sagarrak?
osagaiak:
- azukrea - 75 g;
- sagarrak overripe dira - 900 g;
prestaketa
Garbitu sagarrak ondo, grater handi bat, esmaltea edo jar egokian leku bat grate, pour azukrea. Pour edukiontziaren edukia ur beroarekin 3-4 cm-ko fruta handiagoa estaltzeko. Jarri edukiontzia beroan, gaza estali. Egunez egun pare bat, beti masa nahastu egurrezko koilara batekin, beraz azalera ez da film bat sortzen hasten. 15 egun igaro ondoren, xurgatu likidoa gasezko geruzen bidez, jar ezazu berriro jarratzera jarraitzeko. Jar ezazu 5 cm inguruko ontziaren gainean, hartzidurak nahasketak irakiten eta igotzen diren bitartean. Hilabete erdi igaro ondoren, ozpina prest egongo da eta nahastu behar duzu.