Pike perch baterian - plater goxoa eta osasungarria, arroza, patata egosiak edo barazkiak garatzeko ezin hobea. Halaber saltsa pikantea ere zerbitzatu daiteke: baratxuri krema garratza edo goxoa eta garratza. Orain esango dizugu nola zander arrautzeztatu eta zure gonbidatuak harritzekoa plater original eta aberats batekin.
Pike perretxiko-xaflazko errezeta arrautzeztatu
osagaiak:
- pike perch - 1 kg;
- oliba olioa - 100 ml;
- espeziak.
Bateria egiteko:
- ur irakinetan - 0,5.
- arrautza - 2 pieza;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Arraina garbitzen dugu, burua moztu, hegatsak, buztana, sabelaldea moztu eta moztu. Espeziak arreta handiz trituratu dira mortero batean eta gure piktoaren pertzearen usain nahasgarriarekin igurtzi dira. Orain utzi 10-15 minutu stand eta marinate. Une honetan, katiluetan arrautzak apurtu egiten ditugu, espeziak apur bat bota eta bata whisk uniforme bihurtu arte. Ondoren, egosia ur pixka bat bota, irina bota eta berriro masa irabiatu leuna arte. Ondoren, arrautza bakoitza postrean murgildu eta berehala frijitu zartaginean jarri. Olio berotu batean frijitu albo batetik lurrazalaren eraketa eta bestea biratu. Zerbitzatu frijitu pike-perch bat arrautza edozein plater zure gustura snack gisa.
Pike perch gazta arrautzeztatu
osagaiak:
- Pike perch-xerra - 500 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- espeziak.
Bateria egiteko:
- gazta gogorra - 150 g;
- arrautza - 2 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Arrain filetea 6 zentimetro luze inguruko pieza txikitan moztu da. Gazta gogorra grater handi batean moztua da, gehitu oilasko arrautzak, pixka bat podsalivaem eta whisk. Ondoren, pike-perch filetea gazta dumplings-ean zabaldu eta berehala hozten da frijitu zartaginean landare-olioarekin. Frijitu bero handiko alde guztietatik kurruskaria.
Pike garagardo arrautzetan perch
osagaiak:
- Pike perch xafla - 600 g;
- espeziak arrainentzat;
- limoi - 0,5 piezak;
- landare olioa.
Bateria egiteko:
- Garagardo arina - 200 ml;
- esne - 200 ml;
- arrautza - 2 pieza;
- gari irina - 5 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Limoi fresko bat zukua ontzi batean squeezed. Pieza txikietan piktoaren perrexila moztu eta gatza, piperrautsa eta zitrikoen zukua bota. Utzi arrainak marinatean 10 minutuz. Oraingoan postrea egosten dugu. Horretarako, hartu oilasko arrautzak eta arretaz bereizi gorringoak proteinen arabera. Ondoren, gorringoak irabiatu gatz txikiarekin, espeziak batera, esne polita eta garagardo argia bota. Berriz ere, nahasi irabiatu eta irabiatu nahasketa proportzionalki gari irin batean, ondo irabiatuz, beraz ez da pikorrik sortzen. Proteinak bereizten dira aparra arte, arretaz arrautzeztatu eta ondo nahastu. Frijitzeko zartagin batean pour landare olio findu eta jarri berogailua berotzeko. Ondoren, zatitu arrautza zatiak arrautzez eta frijitu alde bietatik, urrezko xerra apur bat agertu arte. Paperezko eskuoihal baten gainean amaitutako piezak jarri ditugu olio gehigarriaren kentzeko, eta pikiloaren perrexila zerbitzatzeko, aneta eta tomate freskoen adarrak ere bai.
Pike gatza eta krema krema frijitu
osagaiak:
- Pike perch-xerra - 500 g;
- landare-olioa;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara.
Bateria egiteko:
- irina - 5 tbsp. koilarak;
- arrautza - 2 pieza;
- krema garratza - 100 g;
- espeziak.
prestaketa
Xerra txikiak moztu, gatza gehitu, limoiarekin hautseztatu eta 20 minutu inguru gezatzen utzi. Orain saltsa prestatzen ari gara, irina isurtzen dugu, arrautzak sartu, krema garratza eta espeziak jarri. Masa ondo nahastu eta arrautza-arraina moztu eta olio beroarekin frijitu lurrazalaren itxura arte.